Sauce idéale pour le saumon, la truite...

ma p'tite sauce : sauce à l'ail et aux fines herbes

Ingrédients (4 gourmands - 2 €) :

- fromage ail & fines herbes

- crème fraîche

- poivre  

Dans une casserole, faites fondre 125 gr de fromage ail & fines herbes (je ne nommerai pas la marque, tout le monde connaît !) avec 2 cuillères de crème fraîche. Poivrez. Chauffez en fouettant pendant 2 mn.

Servez chaud avec le poisson accompagné de pommes de terre vapeur.

Blog App'

Option : ajoutez quelques gouttes de vin blanc.

ma p’tite sauce : sauce à la menthe

Facile...

Ingrédients (4 gourmands - 2 €) :

- yaourts

- menthe fraîche

- sel, poivre

Dans un bol, mettez 3 yaourts nature et 2 cuillères à soupe de menthe finement hachée. Salez, poivrez. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène. Réservez au frigo.

Servez très frais. Idéal pour le l'agneau braisé,...

BON APP’  

Sublime... la sauce !

ma p'tite sauce : sauce à l'avocat

Si simple...

ingrédients (4 gourmand - 3 €) :

- avocat mûr

- yaourts nature

- citron

- moutarde forte

- oignon, persil, piment de Cayenne

- sel, poivre 

Dans le bol du mixeur, versez 2 yaourts nature, 1/2 jus de citron, du persil, 1 cuillère à café de moutarde forte, 1 p'tit oignon pelé et une pincée de piment de Cayenne. Salez, poivrez. Mixez.

Servez frais accompagnée de poissons ou de viandes froides.

BLOGAPP'

Délice pour les papilles !

ma p'tite sauce : sauce à l'orange

Fastoche...

ingrédients (4 gourmand - 2 €) :

- oranges

- sucre

- moutarde forte

- vinaigre balsamique

- sel, poivre

Blanchissez les zests d'1/2 orange (dans une casserole d'eau bouillante, mettez les zests pendant 2 mn). Pelez 2 oranges, coupez-les en quartiers et enlevez la peau. Pressez quelques oranges pour obtenir 1/2 l de jus.

Dans une poêle, versez et faites bouillir le jus d'orange, les zests et les quartiers de chair, pendant 5 mn. Incorporez 3 cuillères à café de sucre, 2 de moutarde et 1/2 de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Remuez.

Servez aussitôt. 

A utiliser avec du canard, par exemple.

BLOGAPP'

Option : j'ai ajouté le jus de 2 mandarines, pour avoir un parfum moins conventionnel.

- faites blanchir les zests d'orange...- coupez les oranges en quartier, ne gardez que la chair...- faites bouillir les zests, la chair et 1/2 l de jus d'orange, incorporez sucre, moutarde et vinaigre balsamiqueun régal avec du canard !

Un p'tit délice de sauce... !

ma p'tite sauce : sauce au beurre blanc

Simple... !

Sauce fromagée pour accompagner vos viandes...

ma p'tite sauce : sauce au bleu d'Auvergne

Ingrédients (2 gourmands - 2 €) :

- bleu d'Auvergne (par exemple)

- beurre

- crème fraîche

- sel, poivre  

Dans une casserole, faites fondre 10 g de beurre. Ajoutez 100 gr de bleu émietté. Fouettez. Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche. Salez légèrement, poivrez.

Laissez chauffer pendant 2 mn en remuant.

Servez chaud avec la viande.

Blog App'

Option : ajoutez des pignons de pin au moment de servir.

Une délicieuse p'tite sauce pour accompagner vos viandes...

ma p'tite sauce : sauce au chèvre

Ingrédients (2 gourmands - 1 €) :

- chèvre

- crème liquide

- crème fraîche

- ciboulette

- poivre  

Dans une casserole, faites chauffer 10 cl de crème liquide. Ajoutez 4 rondelles d'une bûche de chèvre émiettées. Fouettez jusqu'à que la sauce soit lisse. Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche. Fouettez de nouveau. Poivrez.

Au moment de servir ajouter des tronçons de ciboulette.

Blog App'

- coupez la bûche de chèvre- dans la crème liquide, mettez le chèvre émietté, fouettez, puis ajoutez la crème fraîche- ajoutez des tronçons de ciboulette et servez...