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Hummm... une bonne sauce pour... Coquilles Saint Jacques, Endives au Jambon, gratins, ....
ma p'tite sauce : sauce béchamel de Sissum
Facile... de facile...
ingrédients (pour gratin - 6 gourmands - 1.00 €) :
- beurre
- farine
(Maïzena)
- lait
- piment
de cayenne
- sel, poivre
Dans une casserole, faites fondre à feu doux, 30 gr de beurre, ajoutez 30 gr de farine, remuez jusqu'à que la farine absorbe le beurre et que le mélange soit légèrement roux (environ 5 mn).
Rajoutez alors 1/2 l de lait en p'tites quantités, toujours en remuant (pour éviter les grumeaux), ainsi qu'une pincée de piment de cayenne. Salez, poivrez. Faites cuire, toujours en remuant, pendant 6-8 mn.
La base de votre béchamel est prête.
Pour les Coquilles Saint Jacques, Endives au Jambon.... mettez du gruyère râpée ou de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
Essayez donc la recette " P'tites Saint Jacques gratinées de Sissum ".....
Au boulot !
N'oubliez pas que la béchamel doit être relativement relevée... mais à votre goût !
Une p'tite sauce tranquille... !
ma p'tite recette : sauce blanche légère
Simple... !
ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) : - lait - beurre - Maïzena - sel, poivre Dans une casserole, à feu doux, faites fondre 30 gr de beurre, puis ajoutez 20 gr de Maïzena en remuant avec une spatule en bois, pendant environ 2 mn, jusqu'à une légère coloration rousse. Faites chauffer 1/2 litre de lait en le portant à ébullition, puis incorporez-le au fur et à mesure à votre mélange toujours en remuant, faites cuire à feu doux, pendant 10 mn pour obtenir une sauce un peu épaisse. Salez, poivrez. A utiliser comme une béchamel... avec des poireaux, endives, Saint Jacques.... BLOGAPP' Options : ajoutez du gruyère râpé, piment de Cayenne ou paprika,....
Sauce délicieuse fromagée pour accompagner vos viandes rouges...
ma p'tite sauce : sauce camembert
Ingrédients (6 gourmands - 2.50 €) :
- camembert
- crème fraîche liquide
- échalotes
- sel, poivre
Dans une casserole, faites suer 2 échalotes (cuisson jusqu'à leur transparence). Incorporez à feux doux, un 1/2 camembert coupé en dés (croûte comprise) avec 50 cl de crème liquide. Salez légèrement, poivrez. Laissez fondre très doucement afin d'obtenir une sauce onctueuse.
A utiliser chaud avec de la viande rouge grillée au BBQ.
Blog App'
Option : ajoutez éventuellement quelques gouttes de vin blanc.
Sauce fromagée et légèrement moutardée pour accompagner vos viandes...
ma p'tite sauce : sauce camembert à la moutarde
Ingrédients (6 gourmands - 2.50 €) :
- camembert
- moutarde
- crème fraîche liquide
- sel, poivre
Dans une casserole à feux doux, versez 25 cl de crème liquide avec un 1/2 camembert coupé en dés (avec ou sans croûte) et 1 cuillère à café de moutarde. Salez légèrement, poivrez. Laissez fondre très doucement, pendant 10 mn afin d'obtenir une sauce onctueuse .
A utiliser chaud avec de la viande....
Blog App'
Un délice pour viandes, volailles, gibier !
ma p’tite sauce : sauce caramélisée au balsamique
Simple...
Ingrédients (2 gourmands - 1 €) : - crème fraîche - vinaigre balsamique - sucre Dans une poêle, à feux doux, versez 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 de sucre et 2 de vinaigre balsamique. Mélangez. Laissez cuire quelques mn afin de réduire (faites cuire pour l'épaissir) la sauce. Nappez sur votre viande.
BON APP’ 
Un pur accompagnement de gâteau !
ma p'tite recette : sauce choco chô
ingrédients :
- chocolat
- crème
- miel
- vanille
Faites fondre au bain-marie 100 gr de chocolat morcelé.
Dans une casserole, faites chauffer 125 gr de crème avec 1 gousse de vanille.
Incorporez la crème (enlevez la gousse) au chocolat fondu puis ajoutez 1 cuillère à café de miel, remuez.
A utiliser chaud selon vos goûts.
Bon app'
A utiliser avec une génoise par exemple...
Une sauce à déguster !
ma p'tite recette : sauce choco pralinée chô
ingrédients (2 gourmands - 2 €) :
- chocolat
- crème
- sucre vanillé
- amandes, noisettes
- vanille
Faites fondre au bain-marie 100 gr de chocolat morcelé.
Dans une casserole, faites chauffer 125 gr de crème avec 1 gousse de vanille.
Incorporez la crème (enlevez la gousse) au chocolat fondu puis ajoutez 1 cuillère à café d'amandes en poudre, 1 de noisettes pilées et 1 de sucre vanillé. Remuez.
A utiliser chaud selon vos goûts.
Bon app'
Option : avec de la glace à la vanille,....
