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Une sauce exotique...
ma p'tite sauce : sauce des îles
Ingrédients (4 gourmands - 5 €) :
- orange
- fruit de la passion
- mangue
- citron vert
- fromage blanc
- ketchup, Tabasco
- ciboulette
- sel, poivre concassé
Mixez le 1/4 d'une mangue pelée avec 1 jus de citron vert, 125 gr de fromage blanc, 1 cuillère à café de ketchup et 2 larmes de Tabasco.
Faites des zests en longues lamelles fines avec 1 orange.
Coupez en deux le fruit de la passion, prélevez sa pulpe et incorporez-la à votre préparation avec les zests d'orange. Salez, poivrez.
Mélangez le tout afin d'obtenir une sauce homogène.
Réservez au frais.
Idéale pour une salade de gambas... (éventuellement à utiliser en marinade)
Blogapp'
Sauce démoniaque pour accompagner des viandes...
ma p'tite sauce : sauce au diable
Ingrédients (4 gourmands - 1 €) :
- fécule de maïs
- ketchup
- huile d'olive
- oignon, gousses d'ail
Dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile, faites suer (cuire jusqu'à transparence de l'aliment) 1 oignon émincé et 10 gousses d'ail hachées. Hors du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe de ketchup. Mélangez. Incorporez 1 cuillère à café de fécule de maïs en remuant afin d'obtenir une sauce homogène.
A utiliser avec les hamburgers, la fondue, les chichis salés, les chips-maison, les chipsa,...
Blog App'
P'tite sauce pour accompagner vos plats,...
ma p'tite sauce : sauce épicée
Ingrédients (4 gourmands - 3 €) :
- yaourts bulgares
- piment vert
- gingembre frais
- citron vert
- coriandre et menthe fraîches
- Tabasco
- sel, poivre
Hachez les herbes, 1/2 gousse d'ail pelé, 1 piment après l'avoir lavé et épépiné.
Mixez 1 cuillère à soupe de gingembre râpé avec des zests d'1/2 citron émincés et son jus. Salez, poivrez. Rajoutez les herbes, le piment et l'ail, puis 2 yaourts et quelques gouttes de Tabasco.
Mélangez bien et réservez au frigo.
A utiliser avec toutes sortes de plats français et étrangers.
Blog App'
Une sauce chaude, légèrement piquante (en fonction de la quantité de curry), à savourer...
ma p'tite recette : sauce indonésienne
Fastoche... !
ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) : - tomates - beurre, huile d'olive - oignon - curry jaune - coco râpée, lait de coco - laurier, thym - sel, poivre Dans un wok avec de l'huile d'olive, faites dorer 1 oignon émincé. Puis ajoutez 6 de tomates mondées (mettez-les dans l'eau bouillante, vous enleverez plus facilement la peau) et coupés en dés. Laissez cuire à feu doux pour obtenir un jus. Versez 1 cuillère à soupe de curry (2 cuillères, si vous voulez plus piquant) et 3 de noix de coco râpée. Salez, poivrez. Incorporez 1 feuille de laurier et 1 brin de thym. Portez le tout à ébullition. Puis incorporez 100 ml de lait de coco. Servez aussitôt. BLOGAPP' 
- bronzage de l'oignon... lol
- ajoutez les tomates, le curry et la noix de coco râpée...
- incorporez le lait de coco...
P'tite sauce pour accompagner certains de vos plats,...
ma p'tite sauce : sauce mauresque
Toujours simple chez moi !
Ingrédients :
- tomates
- concentre de tomates
- crème fraîche
- cognac
- huile d'olive
- safran, curry
- échalote, oignon, ail
- sel, poivre
Dans une casserole huilée, faites fondre 1 oignon, 2 échalotes pelées et émincées . Dès qu'ils deviennent transparents, mettez 1 gousse d'ail épluchée. Puis flambez avec 1 p'tit verre de cognac. Ajoutez 3 tomates pelées et épépinées ainsi que 1 cuillère à soupe de concentré. Salez poivrez.
Mettez une dosette de safran et une pincée de curry. Faites cuire à feu doux, pendant 10 mn. Au moment de servir, incorporez 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Mélangez afin d'obtenir une sauce homogène.
Servez aussitôt avec... une queue de lotte, ...
Blogdégustat'
Huummm, une sauce exotique et légèrement sucrée !
ma p'tite sauce : sauce miellée au lait de coco
Facile... .
ingrédients (4 gourmands) : - Maïzena - vin blanc sec - lait de coco - huile d'olive - miel - échalote, paprika - poivre Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de paprika (ou piment doux) et 1 échalote coupée en lamelles. Faites dorer l'échalote. Poivrez. Saupoudrez de Maïzena. Mélangez. Versez 2 grands verres de vin blanc, remuez et mettez le couvercle. Cuisez à feux doux, pendant 10 mn. Ajoutez 2 b'lles cuillères à soupe de miel et 100 ml de lait de coco au jus de cuisson. mélangez pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez réduire jusqu'à ébullition, sans couvercle. A utiliser avec des ailes de poulet, filets de truite, etc... Servez chaud. BON APP'
- incorporez le lait de coco et laissez réduire
A utiliser pour des ailes de poulet...
ma p’tite sauce : sauce moutardée au curry
Fastoche...
Ingrédients (4 gourmands - 2 €) : - moutarde - miel - curry - crème fraîche - citron vert - ciboulette Préparez une mayonnaise (environ 4 cuillères à soupe). Incoporez avec 4 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de curry, 25 cl de crème fraîche, quelques tronçons de ciboulette et un peu de jus de citron. Mélangez bien. Réservez minimum 1 heure au frigo. Servez bien froid. A utiliser avec des viandes blanches, rouges ou du poisson BON APP’
