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Une p'tite sauce pour accompagner vos plats...
ma p'tite sauce : sauce paprika
Ingrédients :
- crème fraîche
- échalote
- paprika
- sel, poivre
Mélangez à la crème fraîche, 1 échalote très finement émincée et une bonne pincée de paprika. Salez, poivrez.
Servez avec votre fondue bourguignonne !
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Sauce exotique et pimentée !
ma p'tite sauce : sauce pimentée au lait de coco
Facile... .
ingrédients (6 gourmands - 2 €) : - lait de coco - piments verts et rouge - fécule de maïs - eau - beurre - noix de muscade - ail - sel, poivre Dans un bol, délayez 1 cuillère à soupe de fécule avec 1 cuillère à soupe d'eau. Dans une casserole, portez à ébullition 200 ml de lait de coco, faites réduire pendant 10 mn. Incorporez la fécule délayée et ajoutez 1 pincée de muscade râpée. Salez, poivrez. Faites cuire pendant 5 mn. Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites revenir les piments, puis ajoutez le lait de coco. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées avec 2 piments verts et 1 rouge coupés en fines rondelles. Mélangez. Servez chaud. Idéal d'utilisation avec du poisson, des langoustines, des crevettes, des gambas,... BON APP'
Très appréciée pour les viandes grillées, pâté de tête,...
ma p'tite sauce : sauce ravigote
Fastôôôche...
Ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) :
- moutarde à l'ancienne
- huile de tournesol
- vinaigre de vin
- échalote
- cerfeuil, estragon, persil
Dans un bol mixeur, mettez 1 échalote finement émincée, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde, 5 cl de vinaigre de vin et les herbes. Mixezquelques instants. Versez 10 cl d'huile en fin filet. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Servez.
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Très appréciée pour le chou rouge, le céléri, le soeufs, le poisson,......
ma p'tite sauce : sauce rémoulade
Fastôôôche...
Ingrédients (4 gourmands - 1.00 €) :
- moutarde forte
- échalote
Dans un bol de mayonnaise (en fonction de vos sauceurs), ajoutez 1 cuillère à café de moutarde forte et 1 échalote finement émincée. Fouettez légèrement avec une fourchette l'ensemble jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Réservez au frigo pendant 1 h.
Servez très frais.
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Sauce délicieuse et parfumée pour accompagner vos viandes...
ma p'tite sauce : sauce Roquefort
Ingrédients (4 gourmands - 2 €) :
- Roquefort
- crème fraîche liquide
- poivre
Dans une casserole, faites fondre 250 gr de roquefort écrasé à la fourchette avec 2 cuillères à soupe de crème liquide. Salez légèrement, poivrez. Incorporez 30 cl de crème liquide et portez à ébullition en fouettant afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Servez la sauce chaude avec la viande, avec des crudités.
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Option : ajoutez des cerneaux de noix concassés,... éventuellement quelques gouttes de vin blanc.
Sauce hot pour accompagner vos viandes...
ma p'tite sauce : sauce Roquefort pimentée
Ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) :
- Roquefort
- crème fraîche liquide
- piment d'Espelette en poudre, piment vert
- poivre
Dans une casserole, faites fondre 250 gr de roquefort écrasé à la fourchette avec 3 cuillères à soupe de crème liquide. Salez légèrement, poivrez. Incorporez 25 cl de crème liquide avec 1 cuillère à café de piment d'Espelette et 1 p'tit piment vert coupé en fines rondelles. Portez à ébullition en fouettant afin d'obtenir une sauce onctueuse.
A utiliser chaude avec de la viande, des légumes,...
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Option : quelques gouttes de vin blanc.
P'tite sauce pour accompagner vos plats...
ma p'tite sauce : sauce rouge au fromage blanc
Ingrédients :
- poivron rouge
- fromage blanc
- huile d'olive
- citron
- persil, sel, poivre
Mixez 1 poivron rouge (grillé et pelé) avec environ 100 gr de fromage blanc, 1 cuillère d'huile d'olive et 1 jus d'1/2 citron vert. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
Servez avec votre fondue bourguignonne !
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