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PREFACE
Oyez...Oyez...Brâves gents !
Dame Sissi vous invite à festoyer sur les chemins méandreux du royaume de Sissum !
Aux plaisirs du palais, des yeux et de la bouche...
Joyez...joyez...
Recettes faciles, astuces pour tout et pour tous, créations et bricolage maison, broderie Hardanger, remèdes d'antan, dessins...
Tournoyez et prenez votre plaisir dans les parchemins gourmands...!
Bonjour à tous les blogmiaaams,
Vous aimez saliver, avoir la bouche pleine de plaisir... lol... que votre palais se régale... tous vos sens en éveil... faire profiter vos papilles de tout le bonheur gastronomique terrien, peut-être bientôt lunien (si les ricains s'excitent avant 2018)... accompagné de vos meilleur(e)s ami(e)s... (c'est toujours meilleur à plusieurs)... !
Je vous propose au fil des jours, quelques p'tites recettes hyper fastoches, végétariennes ou/et végétaliennes, gourmandes ou légères, régionales ou étrangères et même à p'tits prix, ainsi que mes p'tites astuces... pour vos week-ends gastronomiques, amoureux... avec des produits que vous trouverez facilement dans n'importe quelle grande surface.
Je suis une gourmande de tous... les plaisirs de la bouche et des sens... vous offre un ensemble de plats avec ma p'tite expérience et mes délires goûteux en prime !
" Avant de baver sur votre écran... lisez ! " (disait la cigale !)
N'oubliez pas...avec l'inscription à la Newsletter...vous serez averti de mes nouvelles recettes, idées,...
A blogtôt !
Huumm... des beignets de choux-fleurs, de crevettes, de courgettes, de fleurs....
ma p'tite préparation : pâte à frire salée
Très facile...
ingrédients (4 gourmands - 2 € ) : - farine - oeuf - huile d'olive - sel, poivre Battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez 100 gr de farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez. A utiliser pour beignets de crevettes, de légumes, etc... BLOGAPP'
Option : vous pouvez ajouter des herbes à la pâte.
Huumm... des beignets d'ananas, de pommes, de pêches,....
ma p'tite préparation : pâte à frire sucrée
Très facile...
ingrédients (4 personnes) : - farine - oeuf - huile d'olive - sucre semoule - sucre vanillé - sel Battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez 100 gr de farine, 20 gr de sucre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. A utiliser pour beignets d'ananas, etc... BLOGAPP'
Huumm... des gaufres saupoudrées de sucre glace ou chocolat chantilly pour les plus gourmands... sourire,....
ma p'tite préparation : pâte à gaufres
Très facile...
ingrédients (4 gourmands - 2 €) : - farine, Maïzena - lait - sucre semoule - beurre - oeufs - levure de boulanger Dans un bol mixeur, mettez 1/4 l de lait, 150 gr de sucre, 125 gr de beurre ramolli, 3 œufs, 1 paquet de levure de boulanger. Mixez le tout pendant 1mn. Ajoutez en pluie 200 gr de farine et 50 gr de Maïzena. Remixez afin d'obtenir une belle pâte lisse. Laissez reposer environ 5 mn. A utiliser dans un moule à gaufres légèrement huilé. BLOGAPP'
A farcir par des préparations maisons...
ma p'tite recette : pâte à pita
ingrédients (6 personnes) :
- farine
- huile d'olive
- levure de boulanger - citron
- sel
- eau
Mettez dans un saladier : 400 gr de farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure, le jus d'1/2 citron et une pincée de sel. Mélangez. Incorporez petit à petit 30 cl d'eau, afin d'obtenir une belle boule. Dans un saladier fariné, déposez-la, couvrez-la d'un torchon. Laissez reposer 1 h 30 dans un lieu tempéré.
Etalez la pâte au rouleau très finement, sur le plan de travail fariné.
Avec un emporte-pièces, découpez la pâte en rondelles de votre choix.
Déposez 1 cuillère à soupe de farce* au centre de la rondelle, rabattez la pâte. Pour bien coller les bords, soudez-les en mouillant avec d'eau avec l'index ou écrasez-les avec une fourchette.
Dans une poêle huilée très chaude, faites frire les pitas quelques mn. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud, tiède ou froid.
Blogappétit
Vous pouvez faire vos pitas : rondes, carrées, ...(voir catégorie astuces - article déco)
N'oubliez pas que vous rabattez la pâte, donc un rond deviendra un demi-rond.
Peut se faire en apéritif, en entrée, en plat et même en dessert...
* Voir recettes de farces.
A utiliser avec différentes farces maison...
ma p'tite recette : pâte à ravioles
ingrédients (4 gourmands) :
- farine
- eau
- fécule de pommes de terre
- sel
Mettez dans un saladier 200 gr de farine et une pincée de sel. Ajoutez un peu d'eau et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte (de la consistance du lobe de votre oreille !). Rajoutez de l'eau si nécessaire pour avoir la consistance voulue.
Faites-en une boule et recouvrez de fécule de pomme de terre. Enroulez-la dans un linge humide pendant environ 35 mn.
Faites des boulettes de la taille d'une noisette, écrasez pour obtenir une p'tite galette fine.
Garnissez avec de la farce.
Rabattez la pâte et pour bien coller les bords, soudez-les en mouillant avec un peu de bouillon ou d'eau avec l'index ou écrasez-les avec les dents d'une fourchette.
Pour la cuissson : plongez les ravioles dans une grande casserole d'eau (ou de bouillon) bouillante et laissez cuire jusqu'à qu'ils remontent à la surface.
(soupe de ravioles au boeuf, farce aux crevettes pour ravioles)
Bon appétit ! !
Autres possibilités de cuisson : à la vapeur pendant 10 mn ou quelques instants à la friture dans de l'huile bien chaude.
N'oubliez pas que vous rabattez la pâte, donc un rond deviendra un demi-rond.
Pour en faire des plus gros...utilisez deux ravioles...une dessus et l'autre dessous... ! Espèce de gourmand(e)s !
A utiliser avec différentes farces maison...
ma p'tit recette : pâte à ravioles chinoises
ingrédients (4 gourmands) :
- farine
- oeufs
- eau - sel Mettez dans un récipient 250 gr de farine de blé tamisée et une pincée de sel. Versez alors 1 œuf battu et un peu d'eau froide (en rajoutez si nécessaire). Mélangez cette préparation avec les doigts et pétrissez pendant quelques minutes, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Partager la pâte en 2 portions égales. Sur une planche farinée, étalez la pâte au rouleau de façon pour avoir 2 feuilles très fines. Parsemez légèrement les feuilles d'un peu de farine, puis coupez-les à l'emporte-pièces (voir chapitre astuces - article déco) ou à l'aide d'un couteau aiguisé, environ 5 ou 6 cm d'arête ou diamètre. Pendant la préparation de la farce, couvrez-les d'un linge humide.
Garnissez avec de la farce.
Rabattez la pâte et pour bien coller les bords, soudez-les en mouillant avec un peu de bouillon ou d'eau avec l'index ou écrasez-les avec une fourchette.
Pour la cuissson : plongez les ravioles dans une grande casserole d'eau (ou de bouillon) bouillante et laissez cuire jusqu'à qu'ils remontent à la surface.
(soupe de ravioles au boeuf, farce aux crevettes pour ravioles)
Bon appétit ! !
Autres possibilités de cuisson : à la vapeur pendant 10 mn ou frits (peu de temps !).
N'oubliez pas que vous rabattez la pâte, donc un rond deviendra un demi-rond.
Sinon...1.50 € les 40 feuilles de ravioles dans des magasins asiatiques !
Toujours à l'affût de délices, je vous propose l'air du Mexique.... l'art de préparer vos propres tortillas... et c'est duuuuur... sourire !
ma p'tite préparation : pâte à tortillas
Très facile...
ingrédients (8 tortillas - 1 €) : - farine de blé ou de maïs - eau - sel fin Dans un saladier, mettez 175 gr de farine et 1 cuillère à soupe de sel, puis incorporez lentement en mélangeant 10 cl d'eau tiède. Travaillez la pâte manuellement, elle doit devenir moëlleuse et ne pas coller. Laissez la reposer recouverte d'un linge pendant 15 mn. Puis divisez en 8 portions la pâte. A l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez chaque portion afin d'obtenir des galettes d'environ 15 cm. Dans une pôele chaude et à feu moyen, posez la galette, dès qu'elle gonfle, aplatisssez-la pour garantir une cuisson homogène. Laissez cuire sur chaque face pendant environ 1 mn. Farcissez à votre goût... tortillas au poulet, à la viande hachée,... BLOGAPP' P'tit truc : dès que des tâches brunâtres apparaissent, la galette est cuite.
