Les sauces... !

ma p'tite sauce : crème de tomates

Facile... et délicieux.

Hummm... la sauce apéritif !

ma p'tite sauce : crèmeuse rouge 

Facile... de facile...

ingrédients (pour moins de 2 €) :

- Boursin ou Tartare

- poivron rouge

- ail, ciboulette

Grillez votre poivron au four, enlevez la peau et les graines.

Mixez le Boursin, le poivron et l'ail  pour que ça fasse une purée homogène.

Mettez dans un ramequin au frais....

Au moment de servir, ciselez la ciboulette et parsemez dessus.

Accompagné avec des chips maison, chips mexicaines, ...

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Pour de plus en plus hot...chaud....mettez du tabasco ou rajoutez un piment vert dans le mixeur ou un peu de piment de cayenne, d'espelette...il y a le choix ! 

Sauce dips pour cocktail... 

ma p'tite recette : dip de crème de thon 

Simple... !

ingrédients (6 gourmands - 3 €) : 

- thon au naturel 

- pâte d'anchois

- oeufs

- citron jaune

- huile d'olive

- yaourt velouté

- câpres 

Dans un bol mixeur, mettez 150 gr de thon égoutté avec 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois, 2 de jus de citron, 2 brins de basilic effeuillés et 4 jaunes d'oeufs durs. Mixez le tout en ajoutant 10 cl d'huile d'olive.

Dans un grand bol, mettez la préaparation incorporez 1 yaourt, 4 blancs d'oeufs hachés et 2 cuillères à soupe de câpres égouttés. Réservez au frais.

Servez frais accompagné de chips tortillas....

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Sauce dips pour cocktail... 

ma p'tite recette : dip de Mascarpone aux noix 

Fastoche ... !

ingrédients (6 gourmands - 2 €) : 

- mascarpone 

- yaourt velouté nature

- noix 

Dans un bol, fouettez 150 gr de mascarpone avec 1 yaourt. Salez, poivrez.

Ajoutez 100 gr de cerneaux de noix (gardez-en 2 ou 3 entiers pour la déco) hachés finement. Mélangez le tout.

Déposez la préparation dans de p'tits bols à service, et décorez d'un cerneau de noix.

Servez frais accompagné de chips tortillas....

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L'orange, une multitude de possibilités, ici en sauce...  

ma p'tite sauce : dip d'oranges à la noix de coco

Fastoche... !

ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) : 

- orange

- sucre en poudre

- gingembre frais

- noix de coco râpée 

- eau

Dans une casserole à feu doux, versez 5 cl d'eau et 3 cuillères à soupe rases de sucre. Puis ajoutez 1 orange pelée et coupée en dés, quelques rondelles de gingembre frais. Laissez cuire pendant 5 mn.

Hors du feu, incorporez 4 cuillères de noix de coco râpée. Mélangez.

Dés son refroidissement, passez la préparation au mixer afin d'obtenir la consistance d'une sauce. 

A utiliser avec des brochettes de pétoncles, de bananes...

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- eau, sucre, orange en dés, gingembre en rondelles...

Hot... hot... ma p'tite sauce !

ma p'tite sauce : guacamole maison

Facile... de facile...

ingrédients (pour moins de 4 €) :
- tomate
- avocats
- citron jaune
- échalote, ail, oignon
- Tabasco

Mixez les avocats pelés et sans noyau, la tomate, 1 échalote émincée, 1 gousse d'ail et 1 oignon hachés, ajoutez le jus d'1 citron et quelques gouttes de Tabasco afin d'obtenir une purée homogène. 

Mettez dans un ramequin et servez frais.... (Ne le préparez pas trop tôt, car l'avocat noircit, sinon un filet de citron comme dit le dragon en comm... voir mes p'tits plusssss)

Accompagné avec des chichis salés, des chips-maison, des chipsa, des chips mexicaines, des tucs,... 

Bon app'

Pour de plus en plus hot... mettez plus de tabasco, d'harissa ou rajouter un piment vert dans le mixeur ou un peu de piment de cayenne, d'espelette...il y a le choix !

Un p'tit truc en plus, rapez un peu de gingembre et incorporez-le. 

- Mixez les ingrédients...à gauche, guacamole et à droite guacamole-harissa

Huuuum, le pimenté d'une sauce...

ma p'tite sauce : harimayo... maisoooon

Terriblement simple... mini prix !

ingrédients :

- harissa

- mayonnaise

Mélangez de l'harissa avec de la mayonnaise.

Attention, plus vous mettez d'harissa, plus la sauce est piquante... sourire

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un délice avec des chipsa...