Sauce béchamel de... Sissum

Hummm... une bonne sauce pour... Coquilles Saint Jacques, Endives au Jambon, gratins, ....

ma p'tite sauce : sauce béchamel de Sissum

Facile... de facile...

ingrédients (pour gratin - 6 gourmands - 1.00 €) :
- beurre
- farine (Maïzena)
- lait
- piment de cayenne
- sel, poivre

Dans une casserole, faites fondre à feu doux, 30 gr de beurre, ajoutez 30 gr de farine, remuez jusqu'à que la farine absorbe le beurre et que le mélange soit légèrement roux (environ 5 mn).

Rajoutez alors 1/2 l de lait en p'tites quantités, toujours en remuant (pour éviter les grumeaux), ainsi qu'une pincée de piment de cayenne. Salez, poivrez. Faites cuire, toujours en remuant, pendant 6-8 mn.

La base de votre béchamel est prête.

Pour les Coquilles Saint Jacques, Endives au Jambon.... mettez du gruyère râpée ou de la crème fraîche à la fin de la cuisson.

Essayez donc la recette " P'tites Saint Jacques gratinées de Sissum ".....

Au boulot !

N'oubliez pas que la béchamel doit être relativement relevée... mais à votre goût ! 

P'tites astuces pour votre béchamel.