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Gastronomie, cuisines du monde, déco & bricolage, dessins, broderie Hardanger...du plaisir pour tout et tous !
" Aux plaisirs de la bouche & des sens " ..
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09-2005
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Hummm... une bonne sauce pour... Coquilles Saint Jacques, Endives au Jambon, gratins, ....
ma p'tite sauce : sauce béchamel de Sissum
Facile... de facile...
ingrédients (pour gratin - 6 gourmands - 1.00 €) :
- beurre
- farine
(Maïzena)
- lait
- piment
de cayenne
- sel, poivre
Dans une casserole, faites fondre à feu doux, 30 gr de beurre, ajoutez 30 gr de farine, remuez jusqu'à que la farine absorbe le beurre et que le mélange soit légèrement roux (environ 5 mn).
Rajoutez alors 1/2 l de lait en p'tites quantités, toujours en remuant (pour éviter les grumeaux), ainsi qu'une pincée de piment de cayenne. Salez, poivrez. Faites cuire, toujours en remuant, pendant 6-8 mn.
La base de votre béchamel est prête.
Pour les Coquilles Saint Jacques, Endives au Jambon.... mettez du gruyère râpée ou de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
Essayez donc la recette " P'tites Saint Jacques gratinées de Sissum ".....
Au boulot !
N'oubliez pas que la béchamel doit être relativement relevée... mais à votre goût !
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