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Date de créat° : 09-2005 
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18 septembre 2005 7 18 /09 /septembre /2005 07:05

Un p'tit délire pour le palais.....

ma p'tite recette : ravioles de langoustines

Très simple... ! 

ingrédients (2 gourmands - 4.50 €) : 
- oeuf
- langoustines
- huile d'olive
- farine
- persil, paprika
- sel, poivre

Mélangez 100g de farine, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel pour faire la pâte. Étalez-la très fine. 

Pour la farce, décortiquez les queues de langoustines fraîches. Dans une poêle avec une noisette de beurre, saississez-les maximum 1mn, dorée mais pas trop cuite.

Faites des ronds avec la pâte (voir article déco dans astuces). Mettez la farce que sur un côté. N'oubliez pas, refermée la raviole fait un demi cercle.

Dans une casserole, faites réduire les têtes de langoustines avec 1 verre de vin blanc. Pilez-les avec un poids (un cul de verre par exemple) puis passez cette préparation au tamis et rajoutez à cette sauce, un peu de lait de coco, une noisette de beurre, une pincée de paprika, sel et poivre.

Parsemez de persil ciselé.

Présentez sur un plat ovale avec une chiffonade (voir termes culimaires).

Servez aussitôt !

BON APP'

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commentaires

linda 31/03/2006 10:29

bonjour sisi ..il est vrai que l'on se connait peu pour pas dire pas ...mais je passe souvent ici et j'ai ta newsletters ...

je suis annoréxique depuis de nombreuses années et tu peus te dire que tu me sauve car à ma dernière rechutte je suis venue sur ton blog ...c'était tes recettes d'oeufs ...et vraiment la présentation et les photos m'ont redonner gout à cette joie que peut etre le fait de manger ...

je te remercie donc trés sincèrement d'étre là..

à bientot
cordialement

SISSI 01/04/2006 04:37

Je suis heureuse que ma p'tite contribution puisse t'aider...
Penses que la nourriture est un don de la nature, ...de la terre, l'eau...etc...
Et effectivement, manger est une joie, un plaisir de moments inoubliables... seule ou accompagnée...
sois positive et optimiste... regardes la vie d'un autre côté...
Gros bisouS
 

honorius 18/11/2005 19:44

je ne sais pas si je vais continuer à te rendre visite... tu es la tentation à l'état pur... et je prend des kilos rien qu'a te lire ! (rires) gros bisous du vieux sorcier

Ben 18/11/2005 15:04

faim bien sûr... J'écris comme une merde en ce moment.

Ben 18/11/2005 15:03

mmmmmmh... ah ben non, j'ai plus fin.
Aujourd'hui, j'ai eu droit à de l'agneau au miel de Rodrigues avec ses légumes et ses pommes de terre du jardin. Miam!

Francis 18/11/2005 12:49

Merci d'être passée ce matin sur mon blog. Moi qui voulais faire le régime... Je pense qu'il va falloir remettre cela à plus tard lorsque je vois toutes ces recettes.
Bonne continuation.