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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 19:12

Un p'tit ravissement... pour le palais !

ma p'tite recette : escalopines de bouche

Très simple... délicieux... !

ingrédients (4 personnes - 8 €) : 

- escalopes de veau (fines)

- pistaches

- comté

- vermouth

- citron

- huile d'olive

- muscade, sel, poivre

- pics en bois

Prenez vos 4 escalopines de veau, bien fines, épongez-les. Salez et poivrez sur les deux faces.

Rapez le comté, garnissez-en votre viande, parsemez alors de pistaches concassées.

Roulez les escalopes pour en faire un cigare, fermez les extrémites avec un pic en bois.

Dans une poêle huilée, faites cuire les escalopines en les retournant régulièrement pendant 15 minutes. Réservez au chaud.

Dans la poêle, enlevez l'huile, versez 1 cuillère à soupe de Vermouth, 1 cuillère à soupe de jus de citron et de la noix de muscade râpée. Laissez réduire.

Disposez vos escalopines dans un plat ovale. Nappez-les de sauce.

Servir aussitôt !

BON APP'

Vous pouvez mettre un autre fromage que du comté... 

Accompagnements : salade verte ou d'endives, frites,...

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commentaires

Roanne 09/12/2005 11:30

Ca a l'air vraiment bon, c'est l'une des recettes que je te pique pour ce week-end. Juste une question, par quoi peut-on remplacer le Vermouth ? (je n'ai pas de ce vin en stock...)

Bool 09/12/2005 11:24

Oh la la faut que j'arrête de venir sur ton blog à cette heure ci car ça me donne à chaque fois une faim de loup !!!!!!

claude et nathalie 05/12/2005 16:31

salut cest la brasserie d amsterdam..on est à 2 pas du leidseplein..si tu passes par là,on est à WG plein 288, à l intérieur de l AOC,au premier étage..je vais te pomper quelques recettes sans doute !! à BIENTOT..

Mélusine 04/12/2005 18:38

Hummm ! Moi qui voulais manger léger ce soir...c'est pas gagné en lisant ta recette !
En effet elle est simple mais ca a l'air très bon !!!
Mon carnet s'épaissit :)
Bonne fin de journée, à bientôt !

philippe charpentier 04/12/2005 17:38

La photo ressemble a un nounours a l'envers!