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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 17:22

Les gambas-crevettes... j'en consomme énormément !

ma p'tite recette : gambas tomatées pimentées

Tranquille....  si facile et un plat peu cher !

ingrédients (2 gourmands - 5 €) :

- gambas congelées (voir en fin d'article) 

- tomates

- huile d'olive 

- piment de Cayenne, muscade

- oignon, échalote, ail

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites blondir 1 oignon coupé en dés, puis ajoutez l'ail et l'échalote émincée, 1 pincée de piment de Cayenne et la pulpe de 2 b'lles tomates. Faites cuire jusqu'à obtenir une sauce.

Décongelez vos gambas, enlevez la tête et la carapace, laissez le dernier anneau de la carapace et la queue (nageoire caudale ou papillon).

Dans une  poêle huilée, faites cuire pour vos gambas. Attention, ils cuisent vite 1 mn de chaque côté... de toutes les façons, crues elles sont grises et cuites... roses ! (Ne les faites par trop cuire sinon elles seront sèches !)

Au moment de servir, versez la sauce sur les gambas et râpez un peu de muscade dessus.

Servez chaud avec du pain grillé.

Bon app'

Peux être servi en plat avec une purée de pommes de terre, du riz ou de la semoule et une salade d'endives.  

Je vous conseille d'acheter vos gambas avant même d'avoir penser à une recette !

Je m'explique : le prix des gambas varie très rapidement... du simple au double ! exemple : j'ai acheté une boite de gambas (400gr - 16/20) à 2,79 €... la semaine suivante, exactement la même boite (même marque, calibre, poids... idem), son prix était à 4,75 € et 15 jours plus tard à 6,20 € et pourtant dans une grande surface (Auch**). Donc, maintenant, dès qu'elles sont à un p'tit prix... je remplis mon congélateur !

Gardez les têtes et les carapaces, mettez-les à bouillir dans une casserole avec 2 verres de vin blanc et 2 verres d'eau, 1 feuille de laurier, un peu de thym et 1 oignon piqué de clous de girofle. A la fin de la cuisson, écrasez les têtes et carapaces, puis filtrez. Vous aurez un bouillon délicieux pour faire une soupe (avec des nouilles chinoises par exemple). Personnellement, quand je fais ça, je ne peux m'empêcher d'aller régulièrement en boire dans frigo (eh oui... même froid !)

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commentaires

panoramixme 08/12/2005 19:42

cette recette je la fait aussi et c'es terriblement bon. J'accompagne avec un riz collant et je mange tout avec les mains ;) beurk begeu lol Et tes autres recettes sont pas mal non plus ;) je reviendrai pour en essayer certaines...je te tiendrai au courant ;) @@++

Sophy 06/12/2005 15:13

HHUMMM ca y est j'ai faim !!!
C'est super ton site j'aime bcoup je reviendrais !
Bise ++

patriot-snake 06/12/2005 09:33

merci d'avoir partcipé à la petion du retour de aboum sur le café
@+

eva 05/12/2005 23:55

mais où trouves-tu des recettes aussi succulentes ? tout à l'air facile et si bon...je prends note (j'adore cuisiner)

Marijo 05/12/2005 21:12

Je vais finir grosse et moche mais tant pis j'ai besoin de CHOCOLAT !!!! Merci pour le com