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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:11

Croquantes et fondantes... !

ma p'tite recette : croustillantes aumonières caramélisées

Pour les gourmets... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- feuilles de brick

- pommes Golden

- sucre

- beurre

- crème liquide

- canelle en poudre

- eau

- ficelle de cuisine

Préchauffez votre four à 200° - th 7.

Poêlez avec une noisette de beurre, 900 gr de pommes, épluchées, épépinées et coupées en dés, pendant 3 mn.

Dans le centre d'une feuille mettez une partie de votre préparation, parsemez de canelle et repliez l'ensemble en formant une bourse. Attachez-les avec du ficelle de cuisine.

Enfournez et cuisez 8 mn (elles doivent être d'un beau doré ! ).

La quantité en fonction de votre choix de grosseur, 4 grosses ou 8 p'tites aumonières (pour les p'tites, il faut couper au ciseau, un peu de brick).

Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, 180 gr de sucre, 20 gr de sucre à la cannelle (voir catégorie astuces). Cuisez 8 mn... jusqu'à obtenir un caramel coloré. Rajoutez 30 cl de crème et portez l'ensemble à ébullition.

Disposez l'aumonière ou les aumonières sur une assiette à dessert individuelle, versez le caramel autour.

Servez aussitôt !

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Variantes : poires, mangues, bananes,....  

 

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commentaires

sieglind 21/12/2005 20:49

Miam slurp! ça c'est du nanan comme on dit! je garde et je fais dès que je peux!Bises et bonne soirée.