Omelette(s) de Sissum

Originale et de toute saison !

ma p'tite recette : omelette(s) de Sissum

Délicieuse(s) !

ingrédients (p'tit prix - 2 gourmands)  : 

- oeufs

- lait, crème fraîche 

- mie de pain

- lard

- gruyère râpé

- piment d'espelette, sel, poivre

Dans un saladier, mélangez 3 oeufs, ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche, 1 bonne goutte de lait et une pincée de piment. Salez, poivrez. N'hésitez pas à remuer ou fouetter pour aérer la préparation.

Dans une poêle, faire dorer vos fines tranches de lard (voire Bacon).

Dans une grande poêle avec une noisette de beurre, videz votre mélange et essuyez votre plat avec des morceaux de mie de pain (½ tranche), incorporez-les dans la poêle. Au fur et à mesure, avec une cuillère en bois, rabattez les bords cuits de l'omelette vers le centre.

Pour la cuisson, c'est en fonction de vos goûts (je ne l'aime pas baveuse !). Avant la fin de cuisson, disposez vos tranches de lard et parsemez de gruyère râpé.

Dans un plat ovale, déposez la moitié de votre omelette, puis retournez la poêle dessus pour former le croissant.

Servez aussitôt avec une salade verte et une légère vinaigrette !

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Variantes : tomates, poivrons, lanières de poulet, pommes de terre,....

- ingrédients  - la cuisson... mon omelette toute retournée ! sourire