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17 septembre 2005 6 17 /09 /septembre /2005 05:44

Les gambas-crevettes... j'adôôôôôre... j'en consomme plusieurs fois par semaine !

ma p'tite recette : salade exotique aux crevettes

Trââânquille....  

ingrédients  (4 gourmands - 4.50 €) :
- crevettes roses cuites 
- mangue, citron vert, fruit de la passion 
- salade verte
- fromage blanc léger (genre Fjord)
- Tabasco, Ketchup, piment de Cayenne
- ciboulette
- sel, poivre
 

Décortiquez 500 gr de crevettes - enlevez la tête et la carapace, laissez le dernier anneau et la nageoire caudale (la queue, qui se nomme aussi le papillon). Réservez dans un plat.
Dans un bol, mixez 1/4 de la mangue avec le jus d'1 citron vert. Ajoutez quelques fins zests de citron vert (n'oubliez pas de bien laver la peau), la chair d'1 fruit de la passion, 125 gr de fromage, 1 cuillère à café de Ketchup, 1 pincée de piment de Cayenne et 2 gouttes de Tabasco. Salez, poivrez. Mixez le tout afin d'obtenir une sauce homogène.
Nappez de sauce les crevettes. Réservez au frais, en les retournant régulièrement, pendant 2 h minimum.
Dans des assiettes individuelles, posez au centre, quelques feuilles de salade lavée. Disposez les gambas autour avec des dômes de sauce. En décoration, des zests de citron vert sur une lanière de mangue...

Servez très frais, parsemé de tronçons de ciboulette.

Bon app'

Peut être servi en plat avec une poignée de riz chaud. 

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commentaires

sieglind la dragonne 04/09/2008 10:35

M'enfin !!! Vieux motard que jamais pour venir chez toi (la faute, c'est celle du temps qui me file entre les pognes comme pas permis)... Je note pour la salade, parce qu'il faut qu'on garde l'esprit estivale quant aux menus (et c'est tout ce qui passe en ce moment... hé, hé)Bécots Sissi et j'espère mettre "un peu" moins de temps pour venir choper mes recettes, les ingrédients ont le temps de perdre de leur fraîcheur sinon hé, hé

Chantal74 11/08/2008 11:20

Coucou Sissi, wouah... vite fait, simple et ça doit être délicieux.. et je mets les ingrédients sur ma liste de course.. miam miam..je te pose un votebelle journée et plein de gros bisouschantal

Bool 11/08/2008 09:27

Rhooo et la photo alors ? hi hi hi :-)Bien que je sois pas salée/sucrée, en salade je trouve que ça passe souvent très bien :-)Bonne semaine Sissi, gros bisous !Bool