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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 12:20

Toujours les plaisirs des sens... !

ma p'tite recette : noix de St Jacques aux tomates lardées

Simple...

ingrédients (2 gourmands - 4.50 €) :
- Saint Jacques
- lard
- tomates rondes
- pruneaux
- beurre
- huile d'olive 
- ail, thym, origan, laurier, persil 
- pain
- sel, poivre

Dans un bol, mettez 25 gr de beurre mou avec 1 gousse d'ail pelée, 15 gr de persil et 1 goutte d'huile. Mixez-le tout pour obtenir un beurre homogène.  Bagigeonnez de beurre d'ail, 4 b'lles noix de St Jacques fraîches. Filmez le récipient. Réservez au frais.
Préchauffez le four 210 ° - th7.
Lavez et coupez horizontalement 2 tomates en deux. Enroulez-les 4 morceaux de lard. Dans un plat, disposez-les et arrosez-les d'un filet d'huile. Parsemez de thym, d'origan et de laurier émiettés. Ajoutez quelques gousses d'ail en chemise (dernière peau). Laissez cuire pendant 20 mn. Puis posez un pruneau sur chaque ½ tomate. Laissez au chaud pendant 5 mn, four arrêté.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faites dorer 4 fines tranches de pain. Puis enlevez-les et mettez à cuire 4 noix de St Jacques marinées au beurre, pendant 1 mn sur chaque face. Salez légèrement, poivrez.
Dans une assiette individuelle, déposez les ½ tomates lardées, 2 noix de St Jacques sur des tartines dorées et une gousse d'ail en chemise. Nappez du jus de cuisson des tomates. 

Servez bien chaud.

BLOGAPP'


 - Noix de St jacques marinées dans son beurre d'ail,...
 

- 1/2 tomates lardées à enfourner,...

- avant la pose des pruneaux,...

- cuisson des noix de St Jacques,...

- sortie du four,..

- présentation individuelle... huuummmmm...

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commentaires

sieglind la dragonne 22/10/2008 07:45

Tu sai_s que tes tomates, j'ai testé presque le même truc chez un pote... mais comme c'était du poisson à accompagner, il est resté dans la "nuance" en les lardant... au saumon fuméAllez zou, une autre recette de notée (les St Jacques, j'en profite, la carrée aime bien ça - pour une fois hé, hé)

Francisco 21/10/2008 23:47

Bonsoir Sissi, comment vas tu?Toujours dans ta cuisine et tes plats?Tu me donnes fain.Au plaisir de te lire

Colette MARTINIC 19/10/2008 22:20

OH que cela doit êtte bon ,je me lèche les babines