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Date de créat° : 09-2005 
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20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:49

Un p'tit délice de sauce... !

ma p'tite sauce : sauce au beurre blanc

Simple... !

ingrédients (4 sauceurs - 1.00€) : 
- échalotes
- vin blanc
- beurre 
- sel, poivre

Dans une casserole à feux doux, mettez 2 échalotes pelées et émincées avec 50 ml de vin blanc. Faites réduire pour avoir une compote.

Hors feu, incorporez 50 gr de beurre et mélangez avec un fouet jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.  Salez, poivrez.

Pour accompagner le poisson,... 

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Pour une sauce blanche citronnée : ajoutez un filet de jus de citron.


- surtout fouettez le mélange pour bien incorporer le beurre,...

 

- ici, avec des bouts de crevettes inclus dans la sauce pour napper des filets de truite. 

 

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