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Date de créat° : 09-2005 
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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 20:56

Verre à blanc

En verre fin, bombé, qui s'incurve légèrement vers le haut, c'est le verre à vin blanc. Il oblige le dégustateur à approcher son nez. Ce verre développe au mieux l'arôme du vin blanc et doit s'embuer au remplissage. A emplir aux deux tiers.

Température : 9° à 11° - les grands crus : 10° à  13°

A servir avec des mets pas trop relevés - viandes blanches (veau, volaille), poissons, oeufs, pâtes, légumes, soufflets,...

Bonne dégustation...

 

 

 

 

 

 

 

Plus de renseignements : Emmanuel DELMAS, qui suis-je ?  Emmanuel, LE sommelier...

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commentaires

:0091: 10/10/2006 08:02

Emmanuel 06/10/2006 00:32

 
Bonsoir Sissi,
Le descriptif est bon. En revanche, la température ne doit pas descendre en dessous de 9°, au risque d'étriquer le vin et de bloquer ses arômes. L'idéal étant situé entre 10 et 13°. Surtout pour les garnds vins blancs.
Sinon, c'est bien ça, et merci pour le lien, pas de problêmes.
Il existe d'ailleurs un article sur la taille des verres que tu trouveras dans "astuces de service".
A bientôt,
Emmanuel
 

SISSI 06/10/2006 13:57

Merci Emmanuel...

Sieglind la dragonne 03/10/2006 08:13

Tiens donc... nouvelle rubrique où j'avais oblitéré ça? Pour les verres, paradoxalement, je connais, ayant appris à dresser la table avec un oenologue averti hé,hé.Bonne journée Sissi