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4 septembre 2005 7 04 /09 /septembre /2005 20:37

Verre à Bourgogne

Un verre en forme de ballon. L'arôme du vin monte le long de la paroi jusqu'aux narine du dégustateur. Prendre le verre par le pied pour faire tourner légèrement le vin que l'on commence par humer, avant de le déguster. Le Bourgogne se débouche avant le repas pour que le vin puisse respirer. A emplir au tiers de la hauteur.

Température : 16 à 18° - Beaujolais primeur : 12°

A servir avec - viandes rouges (boeuf, gibier), viandes fumées, ragoûts, fromages, soufflets corsés,...

Bonne dégustation...

 

 

 

Plus de renseignements bourgogne   Nectar des Princes par Youk...

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commentaires

Youk 1er de Bourgogne 20/10/2006 08:29

Oh ben alors... Pas grand monde qui se sent concerné par le pinot noir...
Bonne journée.

:0007: Youk 1er de Bourgogne 05/10/2006 12:11

Bonjour Sissi,
merci de consacrer un peu de temps et d'énergie pour faire connaître le Bourgogne. Et merci pour le lien ;-)
Comme je suis plus draconien, je dirais que :
Le blanc doit être servi légèrement frais, à une température comprise entre 12 et 13 °C.
Le rouge, quant à lui, doit être servi à une température comprise entre 15 et 16°C. Il n'est pas utile de faire décanter le vin (donc ne pas l'ouvrir une heure ou plus avant le repas). En effet, le vin directement remonté de la cave se réchauffera de lui-même dans le verre. Il faut donc éviter de laisser un vin au réfrigérateur (et surtout s'interdire d'en placer au congélateur).
Le verre doit être en verre ou  en cristal. Le verre ne doit être ni taillé ni coloré, afin de révéler au mieux la couleur du vin. Plusieurs sortes de verres sont utilisées en Bourgogne : les principaux sont le verre tulipe, le verre ballon , verre pansu avec un pied court, et un verre ballon qui se resserre vers l'intérieur avant de s'élargir à nouveau au niveau du col.
http://bourgogne.over-blog.com/article-1029186.html
J'espère que ton article fera fureur sur la blogosphère ;-)
Amicalement.

koulou (flégroll) 04/10/2006 10:20

C'est vrai quoi, j'ai la roulette qui fume !