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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:47

Un plat agréable pour l'automne... !

ma p'tite recette : blanquette de poulet aux cèpes & bolets

Simple... !

ingrédients (4 gourmands - 6 €) : 

- pilons de poulet 

- cèpes & bolets

- vin blanc

- oeufs

- Maïzena

- crème fraîche, beurre 

- citron

- oignon

- laurier, sauge, thym

- Paprika, piment de Cayenne

- sel, poivre

Dans un faitout, mettez une noisette de beurre avec 1 oignon coupé en morceaux, une feuille de laurier, 1 de sauge et du thym. Placez vos 6 pilons et faites les dorer. Puis saupoudrez de Maïzena. Arrosez d'1 litre de vin blanc jusqu'à les recouvrir et laissez cuire dans un petit bouillonnement pendant environ 30 mn. Ajoutez les cèpes et bolets, laissez mijoter pendant 10 mn.

Enlevez les pilons et les champignons. Réservez au chaud.

Faites réduire le bouillon. Dans un récipient, délayez 2 jaunes d'oeufs, 2 b'lles cuillères à soupe de crème fraîche, le jus d'1/2 citron, une pincée de paprika et de piment de Cayenne, incorporez au fur à mesure (pour éviter que le jaune d'oeuf cuise) un peu de bouillon (mouiller avec du bouillon). Salez, poivrez.

Puis faites chauffer cette sauce sans la faire bouillir.

Napper la viande que vous avez disposé dans un plat.

Servez aussitôt. 

BLOGAPP'

- beurre, oignon, laurier, sauge, thym- faites dorer les pilons de poulet- versez la Maïzena et le vin blanc- ajoutez les cèpes et les bolets  - laissez mijoter- enlevez les pilons et champignons- préparez votre sauce à ajouter au bouillonun régal !A table ! 

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commentaires

Altaïr 15/10/2006 00:46

Il reste encore une place à table ?
Non ? c'est pas grave, on va la faire à la Mc Drive ! Ca à l'air trop trop bon ..

SISSI 15/10/2006 13:27

huuummmmm... mon Etoile  se lèche les babines ? sourire... mon Etoile aura toujours une place privilégiée....

Sylvie Jamet 14/10/2006 23:56

De quoi se régaler !

Brigitte 14/10/2006 15:15

Je viens de manger mais... j'en prendrai bien un bout !  ;-)

Bool 14/10/2006 13:12

Salut Sissi !Ca faisait longtemps !! Rhoo la la la je vois que tu as toujours de succulentes recettes, et celle-ci me donne l'eau à la bouche, bien que j'ai déjà déjeûner lol !Grosses bises à toi,Bool

SISSI 15/10/2006 13:29

effectivement ma p'tite Boool..... heureuse de te lire ma b'lle !

Franciscoo 13/10/2006 18:43

Bonjour.
Je viens chercher une blanquette et déposer un vote dans ton blog.
Bonne soirée