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Date de créat° : 09-2005 
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19 septembre 2005 1 19 /09 /septembre /2005 07:01

Les moules de l'OM ! 

ma p'tite recette : moules marseillaises

Si facile...

ingrédients (2 gourmands - 5 €) : 

- moules

- carottes

- poireaux

- vin blanc sec

- citron

- concentré de tomates

- huile d'olive

- ail, ciboulette, persil

- sel, poivre

Dans un faitout à feu vif et à couvert, versez 10 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 800 gr (1 litre) de moules nettoyées. Laissez cuire jusqu'à l'ouverture des coquilles. Égouttez vos moules. Filtrez et réservez le jus de cuisson.

Dans une casserole d'eau bouillante et salée, blanchissez 100 gr de carottes et 100 gr de poireaux coupés en dés. Ajoutez-les dans le faitout avec 1 gousse d'ail écrasée et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Laissez réduire de moitié. Ajoutez un jus de citron. Salez, poivrez.

Disposez vos moules harmonieusement et nappez-les de sauce. Parsemez de persil et ciboulette hachés.

Servez immédiatement avec un rosé du sud.

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commentaires

Pascalou de Marseille 25/09/2007 18:30

Vive tes moules bleues !

Sieglind la dragonne 01/11/2006 21:06

Je note, je met en post-it sur le frigo et je vais faire les courses demain (pour te dire que celle-là, je la fais dès que je peux hé, hé)Bonne soirée Sissi