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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 14:11

Les moules, toujours un plaisir ! 

ma p'tite recette : moules gratinées à la Mozzarella

Encore, une recette facile !

ingrédients (4 gourmands - 7 €) : 

- moules

- poivrons rouge, jaune, vert

- Mozzarella

- vin blanc sec

- huile d'olive

- ail, échalote, thym

- poivre 

Dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez 3  ½ poivrons (rouge, jaune, vert) coupés en dés, 1 gousse d'ail hachée et un brin de thym. Cuisez à feu doux et à couvert, pendant 10 mn. Poivrez.

Dans un faitout à feu vif et à couvert, versez 10 cl de vin blanc, 1 échalote hachée et 2 kg (3 litres) de moules nettoyées. Laissez cuire jusqu'à l'ouverture des coquilles. Égouttez vos moules. Filtrez et réservez le jus de cuisson. Faites-le réduire de moitié et versez-le dans la casserole.

Décortiquez vos moules en enlevant la partie supérieure de la coquille.

Préchauffez votre four.

Détaillez 120 gr de Mozzarella en dés.

Dans un plat allant au four, déposez chaque coquille et garnissez d'un dé de Mozzarella chaque moule. Enfournez le temps que le fromage fonde et dore.

Servez immédiatement.

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