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Date de créat° : 09-2005 
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20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:49

Délice pour les papilles !

ma p'tite sauce : sauce à l'orange

Fastoche...

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) :
- oranges
- sucre
- moutarde forte
- vinaigre balsamique
- sel, poivre

Blanchissez les zestes d'1/2 orange (dans une casserole d'eau bouillante, mettez-les pendant 2 mn). Pelez 2 oranges, coupez-les en quartiers et enlevez la peau (pelez à vif). Pressez quelques oranges pour obtenir 1/2 l de jus.

Dans une poêle, versez et faites bouillir le jus d'orange, les zestes et les quartiers de chair, pendant 5 mn. Incorporez 3 cuillères à café de sucre, 2 de moutarde et 1/2 de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Remuez.

Servez aussitôt. 

À utiliser avec du canard, par exemple.

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Option : j'ai ajouté le jus de 2 mandarines, pour avoir un parfum moins conventionnel.


 - faites blanchir les zestes d'orange...

- coupez les oranges en quartier, ne gardez que la chair...

- faites bouillir les zestes, la chair et 1/2 l de jus d'orange, incorporez sucre, moutarde et vinaigre balsamique

un régal avec du canard !

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commentaires

BABETH 16/04/2007 13:28

j'adooooooooooore l'orange (du moins les agrumes) dans les sauces, donc je vais revenir souvent te voir
kiss

sieglind la dragonne 16/04/2007 08:14

J'aime bien l'orange dans les sauces, donc je garde !Merci Sissi et bon début de semaine.