750 grammes
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 16:43

La gibelotte de lapin est composée des côtés entièrement désossées et de la partie avant du lapin, sa patte... 

ma p'tite recette : gibelottes de lapin à la marocaine 

Simple... !  

ingrédients (3 gourmands - 4 €) : 
- gibelottes de lapin
- huile d'olive
- oignon, ail
- cumin, Paprika, gingembre
- persil
- sel, poivre
- film plastique étirable  

Dans un saladier, préparez votre marinade avec 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de Paprika, 1 de cumin en poudre et 1 de gingembre en poudre. Incorporez le persil haché. Salez, poivrez. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez.

Badigeonnez 3 gibelottes de lapin (environ 400 gr) de cette marinade et laissez dans le saladier que vous recouvrez d'un film étirable. Réservez au frigo pendant minimum 2 h (une nuit entière est l'idéal).

Dans une poêle (sans matière grasse) à feu doux, mettez vos gibelottes et faites-les cuire en les retournant, pendant 18 mn environ (en fonction de la grosseur) et en les arrosant de la marinade.

Servez aussitôt accompagnées de tortilloni (par exemple)...

BLOGAPP' 

Option : faites-les cuire au BBQ    

 

- lapin et persil, (de gauche à droite :) oignon, cumin, gingembre, paprika, ail, sel, poivre- mélangez vos ingrédients- mettez à cuire les gibelottes avec la marinade dans une poêle...- faites dorer sur chaque face et arrosez régulièrement avec la marinade...Régalez vous !

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commentaires

O
Que des recettes originales et sympas , BRAVO !Olivier
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S
Ah... si le lapin existait sans nonosses, ça serait un plaisir d'en cuisiner, mais voilà, avec une bande de feignasses quant au décorticage culinaire, faut que je zappe ça, (dommage, ça aurait enrichi mes connaissances en cuisine, je vais la filer à des potes, histoire de montrer que je sais... lire hé, hé)Bises ma belle
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C
Elle me fait bien envie ta gibelote, Sissi.. mais je suis sure que c'est le petit lapin que j'ai vu dans les bois...sniff...Merci pour cette appétissante recette avec plein de bisous de la gourmande et un vote..chantal
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B
Mmmmm je suis certaine que ta gibelotte est un régal Sissi !La photo est appétissante en tous les cas !Gros bisous,Bool
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B
pauvre lapin... mais si bon !
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