La gibelotte de lapin est composée des côtés entièrement désossées et de la partie avant du lapin, sa patte...
ma p'tite recette : gibelottes de lapin à la marocaine
Simple... !
ingrédients (3 gourmands - 4 €) :
- gibelottes de lapin
- huile d'olive
- oignon, ail
- cumin, Paprika, gingembre
- persil
- sel, poivre
- film plastique étirable
Dans un saladier, préparez votre marinade avec 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de Paprika, 1 de cumin en poudre et 1 de gingembre en poudre. Incorporez le persil haché. Salez, poivrez. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez.
Badigeonnez 3 gibelottes de lapin (environ 400 gr) de cette marinade et laissez dans le saladier que vous recouvrez d'un film étirable. Réservez au frigo pendant minimum 2 h (une nuit entière est l'idéal).
Dans une poêle (sans matière grasse) à feu doux, mettez vos gibelottes et faites-les cuire en les retournant, pendant 18 mn environ (en fonction de la grosseur) et en les arrosant de la marinade.
Servez aussitôt accompagnées de tortilloni (par exemple)...
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Option : faites-les cuire au BBQ
- lapin et persil, (de gauche à droite :) oignon, cumin, gingembre, paprika, ail, sel, poivre
- mélangez vos ingrédients
- mettez à cuire les gibelottes avec la marinade dans une poêle...
- faites dorer sur chaque face et arrosez régulièrement avec la marinade...
Régalez vous !
