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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 16:42

La gibelotte de lapin est composée des côtés entièrement désossées et de la partie avant du lapin, sa patte... 

ma p'tite recette : gibelottes de lapin à l'indonésienne 

Un peu long, mais si délicieux... !  

ingrédients (3 gourmands - 5 €) : 
- lapin
- tomates
- beurre, huile d'olive
- citron jaune, orange
- oignon, ail
- curry 
- coco râpée, lait de coco
- laurier, thym
- sel, poivre  

Dans un wok avec de l'huile d'olive, faites dorer 3 gibelottes de lapin. Retirez-les du wok, mettez à la place, à dorer 1 oignon émincé.

Puis ajoutez 6 tomates mondées (mettez-les dans l'eau bouillante, vous enleverez plus facilement la peau) et coupées en dés. Laissez cuire à feu doux pour obtenir un jus.

Remettez le lapin avec 1 cuillère à soupe de curry jaune et 3 de noix de coco râpée. Salez, poivrez.

Ajoutez 1 gousse d'ail pelée et hachée, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.

Portez le tout à ébullition. Couvrez de 6 pommes de terre pelées et coupées en grosses lamelles. Réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 40 mn. Couvrez.

Avant la fin de cuisson, incorporez 100 ml de lait de coco.

Dans une poêle avec du beurre, faites dorer 1 citron et 1 orange pelés, coupés en quartier.

Disposez harmonieusement dans une assiette individuelle, les agrumes, le lapin, les pommes de terre. Nappez de sauce...

Servez aussitôt.

BLOGAPP' 

Option : à la place du citron et de l'orange, une banane et une pomme verte

- faites dorer les gibelottes de lapin dans de l'huile d'olive...- enlevez le lapin, mettez les oignons, puis les tomates mondées et coupées en dés...- incorporez le curry, la noix de coco râpée, l'ail...- posez les lamelles de pommes de terre. Couvrez...- ajoutez le lait de coco et préparez l'orange et le citron...- posez votre gibelotte, les pommes de terre nappées de sauce et les agrumes poêlées   

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commentaires

Colette+martinic 05/05/2009 21:51

Un gros travail mais sûrement bon...bisou

Camille 12/11/2007 14:00

à l'indonésienne, du lapin ? jamais essayé ce truc là
je note, je note
bisous

pat 28/09/2007 11:07

j'ai testé ta gibelotte à la marocaine, vais essayer celle-ci
bisou bon WE

Karina 05/07/2007 13:12

après à la marocaine, je vais essayer à l'indonésienne, si c'est aussi bon que l'autre recette, je te décerne sans gêne un max d'étoiles mdr
 

Marc Duboisé 22/05/2007 19:11

Nom de non... Miam, miam !