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Date de créat° : 09-2005 
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20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:14

Un p'tit air d'exotisme...

ma p'tite recette : sauce soleil au fromage

Trââânquille...

ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) :

- ananas Victoria, raisins blonds de Corinthe, citron jaune

- gruyère râpé, crème fraîche liquide, beurre

- sucre en poudre (ou miel)

- huile d'olive

- piment de Cayenne

- ciboulette

- ail, oignon 

- poivre

- eau

Dans une casserole d'eau froide, mettez 40 gr de raisins. Portez à ébullition. Réservez.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites cuire la chair d'1 ananas coupé en p'tits dés avec 1 cuillère à café de sucre (ou miel) et le jus d'1/2 citron, pendant 4-5 mn.

Dans une autre poêle, faites suer 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail hachée jusqu'à leur transparence. Ajoutez 15 cl de crème fraîche et une pincéée de piment de Cayenne. Laissez réduire quelques mn. Incorporez la préparation à l'ananas. Parsemez de 150 gr de gruyère, des raisins égoutés et de ciboulette ciselée. Poivrez. Poivrez. Laissez réduire afin d'obtenir une b'lle sauce.

Idéal avec de la viande blanche (poulet, dinde,...).

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commentaires

Marc 28/07/2007 14:36

Que de soleil chez toi pour notre palais !
Bisou Sissi