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Date de créat° : 09-2005 
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 21:16

Je confirme.... accroc aux gambas... Je les aiiiiiiiime ! et j'ââââdore la semoule... alors les deux ensemble, je ne vous raconte pas ! sourire

ma p'tite recette : couscous de gambas   

ingrédients (1 gourmand - 2.50 €)
- gambas (10 pièces)
- semoule
- tomates cerise
- huile d'olive
- eau
- thym, laurier, coriandre, piment d'Espelette 
- échalote, ail
- sel, poivre

Dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu doux, faites dorer les têtes écrassées de 9 gambas (gardez la dixième entière), jusqu'à leur coloration. Ajoutez 1 échalote et 2 gousses d'ail hachées, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 pincée de piment et 10 tomates cerise. Mélangez et laissez cuire pendant 10 mn (jusqu'à un mélange sec).

Versez ½ litre d'eau. Salez, poivrez. Continez à cuire pendant 20 mn. Filtrez la préparation.

Dans une poêle avec ½ cuillère à café d'huile d'olive, à feu vif, faites cuire les queues de gambas (+ celle entière) sur chaque face, pendant 2 mn. Versez la sauce filtrée et laissez mijoter pendant 2 mn.

Préparez votre semoule.

Dans un bol plat individuel, disposez un dôme de semoule, posez harmonieusement les gambas avec un peu de coriandre ciselé et nappez le tout de la sauce. 

Servez très chaud.

BON APP'

Une boite de 400 gr de gambas (2.95 € à Auch..) = 18/20 pièces.


- Les ingrédients.

- Faites cuire les têtes de gambas bien écrasées pour récupérer le max de sucs,...

- ajoutez l'échalote, l'ail, le laurier, le thym... puis 10 tomates cerise,...

- faites cuire jusqu'à l'asséchement, puis ajoutez ½ litre d'eau,... continuez la cuisson, puis filtrez le tout.

- cuisson des gambas,

- ajoutez la sauce filtrée et continuez la cuisson...

- avec un dôme de semoule, positionnez les gambas et arrosez de sauce....

un pur régal... que du bonheur...  

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commentaires

Brigitte 09/05/2013 03:22


bonsoir


très appréciables vos recettes, celle-ci m'interpelle.


elle me donne envie et je vais m'y essayer.


Merci.

Brigitte 09/05/2013 03:20


bonsoir


très appréciables vos recettes, celle-ci m'interpelle


et sa simplicité me donne envie de m'y essayer.


Merci.

honorius 29/03/2013 08:24


miam, que dire de plus... sinon gros bisous du vieux sorcier 

Marie Elise 28/03/2013 07:19


mmmm quelle bonne idée, ca semble delicieux, je garde precieusement ta recette . Merci Sissi . Bisous

CRESPO 30/11/2012 17:38


Bonjour.


Quel plaisir d'avoir de tes nouvelles en plus avec du couscous au gambas.


Rien à dire à part que j'adore, malheuresement, moi et la cuisine nous sommes pas amis, mais j'adore bien manger.


Que du plaisir ton blog.


Bonne continuation et au plaisir de te lire