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Date de créat° : 09-2005 
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19 septembre 2005 1 19 /09 /septembre /2005 23:42

Une entrée saine et parfumée... !

ma p'tite recette : artichaut à l'Aoste

Simple...  

ingrédients (1 gourmand - 2 €) :  
- artichaut
- Parmesan
- citron jaune
- jambon Aoste
- huile d'olive
- échalote
- vin blanc
- sel, poivre

Tournez 1 artichaut (enlevez toutes les feuilles et le foin pour ne garder que le cœur cru).

Dans un récipient, mettez le cœur avec de l'eau citronnée pour éviter qu'il ne s'oxyde.

Préchauffez le four 210° - th 7.

Dans une casserole avec 1 cuillère d'huile d'olive, faites revenir 1 échalote à blanc (sans coloration). Ajoutez le cœur d'artichaut, laissez-le pendant 2 mn en le retournant. Puis versez 4 cuillères à soupe de vin blanc. Faites réduire à sec (plus de liquide). Mouillez à l'eau (versez de l'eau pour recouvrir le coeur). Salez et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn.

Dans un plat à four, posez votre coeur d'artichaut (intérieur sur le haut), mettez des copeaux de Parmesan. Enfournez pendant 5 mn.

Dans une assiette individuelle, mettez 1 fine tranche de jambon d'Aoste, puis déposez-y l'artichaud.

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

- tournez l'artichaud, mettez-le dans de l'eau citronnée, puis mijoter dans l'huile d'olive avec 1 échalote,...  - ajoutez le vin blanc, faites réduire à sec, puis recouvrez d'eau,...- égouttez l'artichaut,...- ajoutez les copeaux de Parmesan,...- faites fondre le Parmesan au four,...- servez chaud avec le jambon...

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commentaires

sieglind la dragonne 07/04/2008 10:39

Là, je salive sur le clavier que c'en est une honte !!! Je note ma belle, plutôt deux fois qu'une ! Bonne journée Sissi

Chantal74 05/04/2008 10:05

Hello Sissi, les artichauds sont un de mes mets préférés.. alors une recette facile et bonne.. cela a tout pour me plaire, mais je mangerai les feuilles quand même lol.Je te souhaite une belle journée et je pose un voteplein de gros bisous de la gourmande chantal

miss123 04/04/2008 22:00

L'artichaut, mon peche mignon !!! une belle recette  bisous

Bibou 04/09/2007 13:06

que des produits que j'aime et en plus hyper pas compliqué

Gaëlle 27/08/2007 13:55

Difficile de choisir, toutes tes recettes me font envie