Roulades de saumon fumé au roquefort et noix

Une entrée en douceur...

ma p'tite recette : roulades de saumon fumé au roquefort et noix

Réalisation simple et ... sans cuisson ! 

ingrédients (2 gourmands - 4.50 €) :
- salade
- saumon fumé
- roquefort, crème fraîche liquide
- huile de noix
- citron jaune
- cerneaux de noix
- aneth, ciboulette
- sel, poivre

Dans une assiette avec 2 cuillères d'huile de noix, quelques zests de citron jaune et quelques plumes d'aneth, faites mariner 3 tranches de saumon fumé, pendant 1 h au frigo.

Dans chaque assiette individuelle, tapissez-la d'une chiffonnade de salade verte. Arrosez-la de vinaigrette à base d'huile de noix.

Dans un récipient, versez 10 cl de crème liquide et fouettez-la. Incorporez au fur et à mesure 25 gr de roquefort émietté afin d'obtenir une b'lle crème. Salez, poivrez.

Egouttez et découpez le saumon fumé en larges lanières. Faites un cercle avec chaque lanière et garnissez-les de la crème au roquefort. Parsemez quelques tronçons de ciboulette et 1 pincée de Paprika.

Disposez les roulades délicatement sur la salade, ajoutez quelques cerneaux de noix.

Servez frais.

A déguster avec un vin blanc sec.

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- faites mariner le saumon fumé avec des zests de citron et de l'huile de noix,... - préparez la crème de roquefort,... - roulez les lanières de saumon et farcissez-les de crème, ajoutez de la ciboulette, du Paprika et parsemez des cerneaux de noix.