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18 septembre 2005 7 18 /09 /septembre /2005 06:15

Une entrée en douceur...

ma p'tite recette : roulades de saumon fumé au roquefort et noix

Réalisation simple et... sans cuisson ! 

ingrédients (2 gourmands - 4.50 €) :
- salade
- saumon fumé
- roquefort, crème fraîche liquide
- huile de noix
- citron jaune
- cerneaux de noix
- aneth, ciboulette
- sel, poivre

Dans une assiette avec 2 cuillères à soupe d'huile de noix, quelques zestes de citron jaune et quelques plumes d'aneth, faites mariner 3 tranches de saumon fumé, pendant 1 h au frigo.

Dans chaque assiette individuelle, tapissez-la d'une chiffonnade de salade verte. Arrosez-la de vinaigrette à base d'huile de noix.

Dans un récipient, versez 10 cl de crème liquide et fouettez-la. Incorporez au fur et à mesure 25 gr de roquefort émietté afin d'obtenir une b'lle crème. Salez légèrement, poivrez.

Égouttez et découpez le saumon fumé en larges lanières (2 lanières par tranches, soit 6 roulades). Faites un cercle avec chaque lanière et garnissez-les de la crème au roquefort. Parsemez quelques tronçons de ciboulette et 1 pincée de Paprika.

Disposez les roulades délicatement sur la salade, ajoutez quelques cerneaux de noix.

Servez frais.

À déguster avec un vin blanc sec.

Blogapp' 

- faites mariner le saumon fumé avec des zests de citron et de l'huile de noix,...

- préparez la crème de roquefort, puis...

- roulez les lanières de saumon et farcissez-les de crème, ajoutez de la ciboulette, du Paprika et parsemez des cerneaux de noix.

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commentaires

domi 27/02/2010 20:32


Bonsoir Sisi !!  Une jolie petite entrée sympa et bien maîtrisée, beau travail, bisous et bonne soirée.             DOMI


Capitaine rené 08/09/2007 08:57

Bonjour Sissi Merci de ton passage tes recette me fais saliver aussi.
J'ai aussi une recette de roulade de cougettes qui passera bientôt Bonne journée

Valérie 07/09/2007 11:55

Kikou
Encore une petite merveille et sans cuisson, idéal pour moi
biz Val

sieglind la dragonne 07/09/2007 10:35

J'ai fait "Mmmm!!!" toute seule... C'est le jour des courses avec fiston, je note tout ce qu'il faut pour faire cette petite merveille gustative hé, hé. Bises Sissi

SISSI 07/09/2007 18:39

lol ma dragounette !

Lilou 06/09/2007 23:44

Hum ! une belle recette que je vais tester dès dimanche. Pas de cuisson, tout ce qu'il me faut.lol
Un p'tit vote en remerciement;lol
c'est le moins que je puisse faire.bisous et bonne nuit