Nems boeuf-poulet

Un p'tit délire à votre goût... multide de possibilité en farce... !

ma p'tite recette : nems boeuf ou poulet

Super simple et p'tit prix !

ingrédients (12 nems = 1 steak haché ou 1 escalope de poulet - 1.50 €) :

- bœuf haché, poulet

- spring roll pastry (ou galettes à nem)

- œuf

- champignons de Paris

- chapelure de pain

- soja

- ciboulette, ail

- sel, poivre

Dans un récipient, mélangez 1 steak haché de bœuf (ou 1 escalope de poulet hachée), 1 jaune d'œuf (qui sert de liant, de colle), 1 p'tite poignée de soja coupé (ou une grosse poignée, en fonction de votre goût, personnellement, j'en mets juste pour avoir le croquant sous la dent), quelques champignons poêlés (ou en boite mais coupés finement), des tronçons de ciboulette, 1 gousse d'ail haché, 1 b'lle pincée de chapelure. Salez, poivrez. Ecrasez le tout pour obtenir une farce homogène.

Mettez sur vos rolls, un torchon humide pour les ramollir (sinon, ils risquent de se casser quand vous allez les façonner). Posez 1 cuillère à café de farce au centre bas du rolls, rabattez les bords, puis roulez-le. Mettez un peu de jaune d'œuf ou de la préparation pour fermer le roll (collage).

Dans un bain d'huile à friture à 180° (comme les frites), déposez délicatement les rolls, faites cuire jusqu'à une b'lle dorure.

Egouttez sur un sopalin.

Servez aussitôt.

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Variante : sympa en amuse-gueules... Ajoutez un peu de piment en poudre (Cayenne, Espelette, Paprika, curry),... Peut se faire avec d'autres viandes, juste attention à la cuisson pour le porc, coupez-le très finement (plus il est haché, plus il cuit vite), farce aux crevettes/gambas/crabe, aux légumes... choix multiples !

Option : parsemez de cacahouettes pilées ou d'échalotes grillées. Une feuille de salade et un peu de menthe fraîche,...

- spring roll pastry : 50 feuilles = 1.90 €, dans des magasins indonésiens - farce au boeuf (champignons de Paris poêlés),... - farce au poulet (champignons de Paris en conserve),... - pliage du nem... voire collage avec du jaune d'oeuf ou de la viande,... - dans un bain d'huile de fritutre,... - bien doré(e)s, les nems,... - moins doré(e), mais autant croustillant(e)s,... huumm, au poulet ! Bon, j'ai utilisé les 50 feuilles !