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Date de créat° : 09-2005 
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19 septembre 2005 1 19 /09 /septembre /2005 19:08

Les cuisses de grenouille, une chair raffinée ! 

ma p'tite recette : cuisses de grenouille à l'aïoli

Simple

ingrédients (1 gourmand - 2 €) : 

- cuisses de grenouille

- lait

- aïoli 

Décongelez 7-8 cuisses de grenouilles. Séchez-les avec du sopalin, puis faites-les mariner dans un lait pour les rendre plus moelleuses, pendant 1 h. Égouttez-les.

Dans une poêle avec du beurre, à feux doux, faites dorer les cuisses pendant quelques minutes.

Préparez l'aïoli.

Dés la fin de cuisson des cuisses de grenouille, nappez-les d'aïoli. Couvrez et laissez cuire pendant 1 mn.

 Servez aussitôt.

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commentaires

Sissi 14/09/2010 09:33



Merci c'est avec plaisir que je testerais cette recette, puis ecrirais un article avec VOTRE signature


J'espere que vous avez lu mes recettes sur les cuisses de caille, j'en ai plusieurs et que vous n'allez pas dire : " Waouuu, it's mine !! "  mdrrrrrrr


Ptre a un de ces jours dans les cuisines du net.....


Sissi



JEAN Daniel 13/09/2010 15:23



Rebonjour


Comme vous avez l'air de ne pas m'en vouloir, allez, je vous donnes ma recettes des cuisses de cailles au foie gras.


Prendre des cuisses de cailles que certains bouchers, comme icic au Grau du Roi (Gard) vendent à l'unité.... Faites les cuire et dorer dans du beurre avec un filet d'huile d'olive. Une fois
dorées et cuites à l'intérieur (j'en goute toujours une... ou deux), jetez le beurre et l'huile de cuisson et séchez les cuisses de cailles avec un papier absorbant. Ensuite mettez ces cuisses de
ccailles sur un plat alant au four. Au préalable vous aurez mis une boite de foie gras au congélateur...


Mettez vos cuisses de cailles au four.... chaud non sans avoir avec un "économe" couper des copeuax de foie gras dessus. Au contact de la chaleur du four, le foie gras fond et enrobe vos cuisses
de Cailles. Je sers celà avec une "crique" de pommes de terrre (galette de pommes de terre à l'ail et à l'oignon) et une petite salade de mâche. Et je sers avec un bourgogne aligoté, un
meursault, ou plus modestement un Costières de Nîmes !!!


Bon appétit et bon vent sur votre sîte, qui je le répète est vachement sympa !


Bises de Camargue


Daniel



Sissi 13/09/2010 10:00



sourire


Vous ne m'avez pas contrariee, mais plutot amusee... beaucoup ont tente de s'approprier mes recettes, j'ai meme eu une plaggia entiere de ce blog (articles, photos et dessins... )


et si vous aviez lu d'autres recettes, vous verriez que c'est aussi MES mots, MA facon d'ecrire, MA presentation de l'article...


apres si vous pouvez remplacer decongeler par un autre mot ! ??? !


Ravie que vous ayiez pu me repondre... dommage que vous n'ayez pas laisser de contact ou vous joindre... car toujours interessee par des gourmands



Sissi


(desolee pour le accents, clavier non azerty, suis en Hongrie)



JEAN Daniel 13/09/2010 08:32



Désolé de vous avoir contrarié !!!!


Mille excuses et belle journée à vous.... Effectivement je cuisine les cuisses de grenouilles également à l'aîoli, et j'avais donné cette recette - qui n'est pas mienne, certes - à la confrérie
gourmande des mangeurs de cuisses de grenouilles.... mais comme je retrouvais les mêmes termes et mots que j'avais employé, j'ai cru !!!!


Sourire également


JEAN Daniel


Journaliste honoraire


Membre de plusieurs confréries.... gourmandes


Cordialement et bravo pour votre sîte



Sissi 12/09/2010 23:38



rires...


le net n'exitait pas, que ma grand-mere me cuisinait cette recette !!!


Etonnant que vous puissiez penser qu'elle soit uniquement votre ? !


peut-etre sur mon blog, il y a d'autres recettes qui sembleraient vous appartenir... tout faux !!!!


Je ne suis pas une " copiste " et mes visiteurs le savent... les recettes sur cette espace sont en grande partie miennes (pour les autres, il y a l'auteur ou la provenance !), elles font parties
de ma famille, de mon enfance, de ma vie... et non, d'une personne qui tente de faire planer un doute et qui se cache derriere un prenom... sans laisser le moindre contact !


J'adore ce genre de personnage !!!


Sourire...


Sissi