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Date de créat° : 09-2005 
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19 septembre 2005 1 19 /09 /septembre /2005 19:46

Une entrée délicate pour le palais...

 

ma p'tite recette : cassolette d'escargots au jus de truffes

 

Simple... !

ingrédients (1 gourmet - 3 €)  :

- escargots

- champignons

- jus de truffes

- crème fraîche, beurre

- échalotte

- sel, poivre

 

Préchauffez le four à 210°-th 7.

Dans une poêle avec 1 noisette de beurre, mettez 1 échalotte finement émincée, puis 5 champignons coupés en lamelles. Faire cuire pendant 5 mn. Ajoutez 12 escargots. Arrosez-les d'1 cuillère à café de jus de truffes. Faites rissoler le tout pendant 1 mn.

Incorporez 20 cl de crème fraîche et 2 cuillères à café de jus de truffes. Mélangez. Salez, poivrez.

Dans une cassolette, versez le tout. Mettez le couvercle de la cassolette. Enfournez pendant 15 mn.

 

Servez aussitôt avec du pain de campagne grillé.

 

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commentaires

Maryg34 30/12/2008 11:30

Bonjour, je vais prendre ta recette et y ajouter un peu de foie gras sur le dessus... parfait pour les fêtes. Merci beaucoupMary

etienne 24/11/2008 14:15

C'est noel avant l'heure (^^)....j'adopte cette facon de cuisiner les escargots

sieglind la dragonne 05/11/2007 08:40

ça change de ceux au beurre d'ail... Ma recette "d'enfance" ? : des cagouilles juste cuites ébouillantées, sorties de leur coquille, passées à la poêle avec du beurre demi-sel ou salé, ail persil et patates sautées (on en boulotait sur la tête d'un teigneux avec mon pépé) ou alors, encore chaudes bouillantes avec des pommes de terres vapeur coupées en morceau et une vinaigrette (salade chaude, Mmmm !)Bon, mes dons culinaires s'arrêtent là pour les cagouilles hé, hé (pour le reste aussi d'ailleurs)Bises Sissi

Vatien 04/11/2007 15:22

un délice, le jus de truffe parfume les escargots et leur sauce... je me suis régalé et en plus le jus de truffe peut servir pour d'autres recettes, j'ai tenté une omelette elle était très savoureuse.
merci

Chantal74 02/11/2007 16:13

Sissi je crois que tu veux ma mort  lol... remarques ce serait une belle mort.. cette recette doit être succulente et je te mets un vote..of course..
Pas pu faire les endives à midi des amis sont venus me chercher pour manger au resto... ce sera pour demain... miam miam je vais me régaler..
J'aime bien le blogapp... il fallait le trouver.. merci encore à toi et plein de bisous.
chantal la gourmande