Champignons persillette

Toujours le plaisir des papilles... chaud ou froid !

ma p'tite recette : champignons persillette

Fastoche... !

ingrédients (2 gourmets - 2 €)  :

- champignons de Paris

- mozzarella

- beurre

- citron jaune

- persil

- piment d'Espelette

- sel

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez 10 brins de persil lavés, pendant 1 mn. Puis passez-les dans de l'eau glacée (pour gardez la couleur).

Dans un bol, mixez le persil avec 20 gr de beurre.

Lavez 14 champignons, enlevez la queue et citronnez-les (pour éviter qu'ils noircissent).

Dans un plat, posez les chapeaux des champignons, farcissez de beurre persillé puis  posez des boules de mozzarella. Parsemez de piment d'Espelette.

1ère variante : servez froid.

2ème variante : enfournez à 210° - th7, pendant 10 mn.

Servez aussitôt.

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Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour façonner les boules de mozzarella.

Options : à la place du Piment d'Espelette, du curry, du poivre,...

- après avoir citronner les chapeaux de champignons, mettez le beurre de persil,... - faconnez des boules de mozzarella et posez les sur le beurre de persil, saupoudrez de piment... - 1ère variante : froid, - 2ème variante : après passage au four.