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Date de créat° : 09-2005 
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20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:18

A Marseille, elle est reine...

ma p'tite sauce : sauce rouille

Ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) :

- oeufs

- huile d'olive

- concentré de tomates

- pulpe d'ail

- safran, piment de Cayenne

- sel

Les ingrédients à température ambiante.

Dans un bol mixeur, mettez le jaune de 2 oeufs, 2 cuillères à café de pulpe d'ail, 1 pincée de safran et de piment de Cayenne. Salez. Mixez quelques instants. Versez 25 cl d'huile d'olive, puis incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. Mixez afin d'obtenir une sauce homogène.

Accompagne la bouillabaisse, les poissons frits, pochés,...

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