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Date de créat° : 09-2005 
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19 septembre 2005 1 19 /09 /septembre /2005 15:41

Les gambas-crevettes... j'en consomme énormément... plusieurs fois par semaine !

ma p'tite recette : gambas pimentées au persil

Tranquille....  très facile et peut être peu cher.

ingrédients  (3 gourmands - 5 €) :
- gambas congelées (voir en fin d'article) 
- Maïzena 
- piment d'Espelette
- noix de muscade
- ail, persil
- poivre 

Décongelez vos gambas, enlevez la tête et la carapace, laissez le dernier anneau et la nageoire caudale (la queue, se nomme aussi le papillon).

Saupoudrez de maïzena (plus légère que la farine) les gambas, puis secouez chaque gambas pour enlever le surplus. Parsemez d'ail haché et une pincée de piment d'Espelette. Poivre.

Dans une poêle, un peu d'huile d'olive pour faire cuire vos gambas à feu vif. Attention, elles cuisent vite 2 mn de chaque côté... de toutes les façons, crues elles sont grises et cuites... roses ! (Ne les faites par trop cuire sinon elles seront sèches !)

Au moment de servir, râpez un peu de muscade.

Servez chaud, parsemé de persil.

Vous m'en direz des nouvelles !

Bon app'

Peut être servi en plat avec une purée de pommes de terre et une salade d'endives.  

Je vous conseille d'acheter vos gambas avant même d'avoir penser à une recette !

Je m'explique : le prix des gambas varie très rapidement...du simple au double ! exemple : j'ai acheté une boite de gambas (400gr - 16/20) à 2,79 €...la semaine suivante, exactement la même boite (même marque, calibre, poids... idem), son prix était à 4,75 € et 15 jours plus tard à 6,20 € et pourtant dans une grande surface (Auch**). Donc, maintenant, dès qu'ils sont à un  p'tit prix... je remplis mon congélateur !

Gardez les têtes et les carapaces, mettez-les à bouillir dans une casserole avec deux verres de vins et deux verres d'eau, une feuille de laurier, un peu de thym et un oignon piqué de clous de girofle. A la fin de la cuisson, écrasez les têtes et carapaces et filtrez. Vous aurez un bouillon délicieux pour faire une soupe (avec des nouilles chinoises par exemple). Personnellement, quand je fais ça, je ne peux m'empêcher d'aller régulièrement en boire dans frigo (eh oui... même froid !)

huuummmmm....

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commentaires

Francisco 27/04/2007 18:07

Bonjour Sissi.
Je suis resté pendant prèsque une semaine avec des probèmes de PC et demain je suis en vacances, donc je profite que ça marche pour voter dans ton blog.
Bonne continuation Sissi
El Presidente