Avocat en robe

Une recette de gourmand(e)... alléchante !

ma p'tite recette : avocat en robe

ingrédients (2 gourmands - 3.00 €)  :
- avocats (mûrs mais fermes)
- crevettes roses cuites fraîches 
- citron jaune
- ciboulette
Pour la sauce :
- moutarde, citron vert, crème fraîche, ketchup, cognac
- piment de Cayenne (ou d'Espelette)
- sel, poivre

Préparez votre sauce dans un bol avec 1 cuillère à café de moutarde, 5 pincées de piment de Cayenne, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, fouettez à la fourchette en incorporant 2 cuillères à soupe de crème, 2 de ketchup et 1 cuillère à café de cognac. Salez, poivrez.
Décortiquez vos crevettes et coupez-les en 3, laissez-en quelqu'unes entières pour la déco.
Coupez 1 avocat en deux, enlevez le noyau. Il faut extraire la chair en laissant une fine pellicule sur la peau. Coupez en dés. Citronnez l'intérieur des avocats.
Mélangez les dés d'avocats avec votre sauce et des morceaux de crevettes.
Remplissez la peau d'avocat avec ce mélange en rajoutant 1 ou 2 crevettes pour la décoration et parsemez de ciboulette ciselée (ou de persil).
Servez aussitôt sur une chiffonade d'endives.

Bon app'
Vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques crues à la place des crevettes.