Les lègumes... c'est pas mon truc... mais comme ça j'adooore !
Vous l'avez peut-être remarqué... j'apprécie le miniature, le coupé (julienne, brunoise)... ça facilite et réduit le temps de cuisson... (de même pour la viande ! )
ma p'tite recette : wok de lègumes
Pour changer... très simple
ingrédients (4 personnes - 4 €) :
- 150 grs de carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- sauce soja
- huile de sésame, de tournesol
- coriande (ou persil, voir chapitre aides au goût - article épices)
- oignon, ciboulette, sel, poivre
Lavez vos lègumes (pelez les carottes, épépinez les poivrons) et coupez le tout ainsi que l'oignon en julienne (voir article termes culinaires).
Dans un wok (ou une casserole haute) à feu vif, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 d'huile de tournesol, mettez votre oignon et vos lanières de poivrons, remuez sans cesse. Dès que l'oignon devient transparent, rajoutez les carottes et 5 mn après la courgette.
Arrosez le tout de 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre. Remuez, couvrez et laissez cuire 2 mn en diminuant le feu.
Au moment de servir, rajoutez la coriande et la ciboulette ciselées.
Servez aussitôt... avec un vin rosé frais.
Bon app'
Vous pouvez rajouter du fenouil, des p'tits pois, haricots plats, chou ....
Pour faire plus asiatique : des pousses de bambous, du soja.
Idéal pour accompagner des brochettes, les grillades ou les rôtis de viande blanche.
