Chutney d'échalotes rôties

Délice pour viande rouge...

mon p'tit accompagnement : chutney d'échalotes rôties

Ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) :

- échalotes

- cubes de bouillon de volaille

- beurre

- sucre

- laurier, thym

- sel, poivre  

Dans une poële chaude avec une belle noisette de beurre qui mousse, faites dorer 6 échalotes épluchées et caramélisez avec 25 gr de sucre.

Préparez le bouillon de volaille : dans 250 ml d'eau tiède, faites fondre 2 cubes. 

Puis versez le bouillon, ajoutez 1 feuille de laurier et un peu de thym. Laissez réduire. 

À réchauffer avant utilisation sur une viande rouge.

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