Toujours le plaisir des papilles... chaud ou froid !
ma p'tite recette : champignons persillette
Fastoche... !
ingrédients (2 gourmets - 2 €) :
- champignons de Paris
- mozzarella
- beurre
- citron jaune
- persil
- piment d'Espelette
- sel
Préchauffez le four à 210° - th 7.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez 10 brins de persil lavés, pendant 1 mn. Puis passez-les dans de l'eau glacée (pour gardez la couleur).
Dans un bol, mixez le persil avec 20 gr de beurre.
Lavez 14 champignons, enlevez la queue et citronnez-les (pour éviter qu'ils noircissent).
Dans un plat, posez les chapeaux des champignons, farcissez de beurre persillé puis posez des boules de mozzarella. Parsemez de piment d'Espelette.
1ère variante : servez froid.
2ème variante : enfournez à 210° - th7, pendant 10 mn.
Servez aussitôt.
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Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour façonner les boules de mozzarella.
Options : à la place du Piment d'Espelette, du curry, du poivre,...
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après avoir citronner les chapeaux de champignons, mettez le beurre de persil,...
- faconnez des boules de mozzarella et posez les sur le beurre de persil, saupoudrez de piment...
- 1ère variante : froid,
- 2ème variante : après passage au four.



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- ajoutez le vin blanc, faites réduire à sec, puis recouvrez
d'eau,...
- ajoutez les copeaux de Parmesan,...
- faites fondre le Parmesan au
four,...
- servez chaud avec le jambon...

Grain de sel ? !