L'orange, une multitude de possibilités, ici en sauce...
ma p'tite sauce : dip
d'oranges à la noix de coco
Fastoche... !
ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) :
- orange
- sucre en poudre
- gingembre frais
- noix de coco râpée
- eau
Dans une casserole à feu doux, versez 5 cl d'eau et 3 cuillères à soupe rases de sucre. Puis ajoutez 1 orange pelée et coupée en dés,
quelques rondelles de gingembre frais. Laissez cuire pendant 5 mn.
Hors du feu, incorporez 4 cuillères de noix de coco râpée. Mélangez.
Dés son refroidissement, passez la préparation au mixer afin d'obtenir la consistance d'une sauce.
À utiliser avec des brochettes de pétoncles, de bananes...
BLOGAPP'
- eau, sucre, orange en dés, gingembre en rondelles...
Un air du Sud... la pommade du midi ou Aïoli est l'association de deux mots provencals aïl et oli (huile), donc il s'agit d'une sauce à base d'ail et huile... trâââquilll la conclusion (je me suis pas foulée, rires !)
ma p’tite sauce : Aïoli
Facile... et délicieuse
Ingrédients (6 gourmands - 2 €) :
- ail
- œuf
- huile d'olive, vinaigre
- sel, poivre
Epluchez 5 gousses d'ail, fendez-les en deux et enlevez leur germe. Dans un mortier, broyez-les très finement avec le pilon, jusqu'à obtenir d'une pommade (purée), ajoutez quelques gouttes de vinaigre. Incorporez ensuite 1 jaune d'oeuf. Salez, poivrez.
Incorporez au fur et à mesure 10 cl d'huile. Mélangez le tout avec le pilon (en tournant toujours dans le même sens) pour obtenir une sauce homogène. L'Aïoli est prête quand le pilon tient debout.
Servez très frais.
A utiliser avec des légumes cuits, de la morue, du poisson... des moules, des escargots...
BON APP’
Grain de sel ? !