Fâââstôôôcheee... !

Ingrédients (2 gourmands - 2.00 €) :
- pommes Golden
- boudin noir (ici, antillais)
- beurre
- sel, poivre

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu doux, faites dorer les lamelles de 2 pommes épluchées, jusqu'à une légère dorure.

Récupèrez la chair de 2 boudins pour tapisser le fond d'une timbale. Recouvrez avec les lamelles de pommes. Enfournez pendant 15 mn.

Servez chaud.

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- ingrédients...- cuisson des lamelles de pommes avec du beurre...- garnissage du fond des timbales avec du boudin...- recouvrez de lamelles de pommes et enfournez...- à la sortie du four...

Les papates... heu... les pommes de terre, c'est un de mes aliments préférés !
Je vous révèle ici, un des plats de ma p'tite maman, ma Mamounette !

ma p'tite recette : pommes Mamounette

Plus simple, cela n'existe pas !

Ingrédients (6 gourmands - 1.50 €) :
- pommes de terre
- huile d'olive
- sel, poivre

Préchauffez le four à 210° - th 8.
Dans un plat à gratin, versez une fine couche d'huile d'olive.
Brossez 12 pommes de terre (prendre les moins épaisses et les plus allongées). Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis posez-les face plate sur l'huile d'olive. Remplissez le plat. Puis, retournez-les (elles ont un peu absorbé de l'huile, elles cuiront beaucoup mieux). Salez légèrement, poivrez.
Enfournez pendant 30 mn. 
Servez aussitôt accompagnées éventuellement par un beurre d'échalotes au thym.
A utiliser avec de la viande rouge, barbecue,... et une belle salade verte.

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Options : Vous pouvez ajouter, sur les patates, du thym et des feuilles de laurier cassées avant la cuisson.

- préparation des pommes de terre,...- cuisson à four chaud,...- après la cuisson, au...... moment de servir... huummm ! ! ! 

Huuummmm... j'adoooore... !

ma p'tite recette : aubergines poêlées

Simple... !

- aillées et persillées... huuummmm

Goûteux et savoureux... très agréable pour l'été...

mon p'tit accompagnement : blé

Pour changer... simple !

ingrédients :

- blé

- beurre

- sel

- eau

Dans une casserole d'eau bouillante salée, versez le blé (quantité en fonction du nombre de personnes), réduisez le feu et laissez frissonner (p'tite ébullition) pendant 15 à 20 mn (15 mn : croquant - 20 mn : mœlleux).

Egouttez. Versez dans un plat avec une noisette de beurre.

Servez chaud accompagné de viandes rouges,...

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variantes :

1° - après avoir égoutté, versez dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer.

2° - des rondelles de courgettes (les mettre à cuire avec le blé), des dés de tomates,....

- cuisson

- égouttez

Dégustez !

 1° - poêlés à l'huile d'olive...

 2° - avec des rondelles de courgettes

Les papates... heu pardon... les pommes de terre, c'est le produit dont je ne peux me passer, il y en a comme ça !

Il faut dire que les pommes de terre s'associent à presque tout et se préparent à tou(te)s les modes !

ma p'tite recette : bouchons de patates

Vraiment pas cher... ce p'tit plat ! Mais accompagné de p'tites tranches fines de foie gras... sublime ou éventuellement de tranches de lard grillées avec un oeuf au plat.

ingrédients :
- pommes de terre
- huile (ou graisse de canard, d'oie)
- persil haché
- sel, poivre

Prenez des pommes de terre longues et moyennes, épluchez-les et tranchez droit en forme de bouchons (voir photo). Essuyez vos bouchons avec du papier absorbant (sopalin).

Dans une sauteuse, versez votre huile (ou graisse), faites-la chauffer jusqu'au grésillement (si pétillant, mais salissant). Mettez-y les bouchons et laissez dorer environ 7 mn, puis mettez-les debout pour faire croûter le bas, environ 5 mn. Salez, poivrez. Parsemez de persil haché.

Servir chaud et debout !

BONAPP'

Les champignons blancs ou roses de Paris... ç'est aussi un bon délire !

ma p'tite recette : chapeaux de champignons au gril (voire au barbecue)

Pour changer... fastoche

ingrédients (4 gourmands - 3.00 €) :
- champignons
- citron vert et citron vert
- huile d'olive
- ail, estragon, cerfeuil, safran
- sel , poivre

Préparez une marinade avec 1 jus de citron jaune, 1 citron vert, 10 cl d'huile, 4 gousses d'ail écrasées, un peu d'estragon, de cerfeuil et une pincée de safran. Salez, poivrez.

Enlevez les pieds de 8 à 12 gros champignons (vous savez... le plock de l'autre recette ! ). Mettez dans la marinade, les chapeaux des champignons nettoyés. Laissez 2 h à s'imprégner de la marinade.

Puis disposez les chapeaux sur le gril pendant 5 mn, finissez-les de les cuire protégés par une feuille d'alu. Le reste du temps de cuisson à votre convenance.

Servez chaud dans un plat avec une base de chiffonade de salade (pour votre déco).

Accompagnez votre plat avec un Tavel rosé très frais.

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Variante : cuisson au barbecue.

Surtout... prenez des champignons frais et bien blancs (ou roses)...plus ils sont blancs et fermes.. plus ils sont frais.

Ne pas les laisser à la lumière (ils noircissent plus vite !)... mon p'tit truc... ils sont souvent emballés dans des p'tits paniers en bois ou en plastique foncés... ben... retournez-le pt'it panier dans le bac à légumes du frigo...

Encore... et encore !

Il faut dire que les pommes de terre s'associent à presque tout et se préparent à tou(te)s les modes ! (déjà re... dit !)

ma p'tite recette : chips maisoooon

Pour changer... fastoche, p'tit prix !

ingrédients (en fonction des gourmands) :
- pommes de terre

Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en fines rondelles (si vous les voulez plus grandes, coupez en biais), vous devez voir l'ombre de votre couteau quand vous les coupez (ou utilisez une râpe).

Mettez-les à tremper dans un saladier d'eau tiède quelques instants (pour éliminer l'amidon), essuyez-les avec un torchon ou un sopalin (pas de passoire pour éviter que l'amidon ne se dépose sur les chips).

La friteuse à 180°, comme pour les frites... Mais pour les chips, un seul bain de 5 à 6 mn.

Salez... et servez !

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Propositions :
- avec l'apéro...c'est coooool ! ...un peu de paprika, de piment de cayenne... 
- avec un tartare...c'est THE BEST ! (Voir tartare de Sissum)

- dans la friture- les chips prennent de couleurs- à saler, puis à se régaler !- Big chips... (faites des rondelles plus épaisses) elles sont plus moelleuses...