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Date de créat° : 09-2005 
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4 octobre 2005 2 04 /10 /octobre /2005 03:50

Toujours à l'affût de délices, je vous propose l'air du Mexique.... l'art de préparer vos propres tortillas... et c'est duuuuur... sourire !

ma p'tite préparation : pâte à tortillas 

Très facile...

ingrédients (8 tortillas - 1 €) : 

- farine de blé ou de maïs

- eau

- sel fin 

Dans un saladier, mettez 175 gr de farine et 1 cuillère à soupe de sel, puis incorporez lentement en mélangeant 10 cl d'eau tiède. Travaillez la pâte manuellement, elle doit devenir moëlleuse et ne pas coller. Laissez la reposer recouverte d'un linge pendant 15 mn.

Puis divisez en 8 portions la pâte. A l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez chaque portion afin d'obtenir des galettes d'environ 15 cm.

Dans une pôele chaude et à feu moyen, posez la galette, dès qu'elle gonfle, aplatisssez-la pour garantir une cuisson homogène. Laissez cuire sur chaque face pendant environ 1 mn. 

Farcissez à votre goût... tortillas au poulet, à la viande hachée,...

BLOGAPP'

P'tit truc : dès que des tâches brunâtres apparaissent, la galette est cuite.

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Publié par SISSI - dans Cuissons -...
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4 octobre 2005 2 04 /10 /octobre /2005 03:46

Suite à la demande de Johan pour sa môman... mon p'tit ventilo préféré !

ma p'tite pâte : pâte brisée

Ingrédients :

- farine

- beurre

- sucre

- eau glacée

- zestes de citron (ou d'orange)

Sortez 250 gr beurre 1 heure avant de l'utiliser (il doit être mou).

Versez 50 gr de farine et 150 gr de sucre sur la table, faites un fontaine.

Mettez-y le beurre, les zestes de citron et pétrissez en ajoutant 8 cuillères à soupe d'eau au fur et à mesure.

Travaillez la pâte afin d'obtenir une  pâte homogène.

Faites-en une boule et enveloppez-la dans un torchon.

Mettez cette boule au réfrigérateur pendant une heure.

Votre pâte est prête.

Blogtarte !

Ex : Etalez votre pâte, mettez-la dans un plat à tarte, garnissez de pommes et versez cette préparation (oeuf, crème fraîche, sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de rhum). Enfournez à 180 - th 7 pendant 20 mn. 

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Publié par SISSI - dans Cuissons -...
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4 octobre 2005 2 04 /10 /octobre /2005 03:14

Si délicieuse... 

ma p'tite pâte : pâte sablée

Simple...

Ingrédients :

- farine

- beurre

- sucre en poudre, sucre vanillé

- oeuf

- sel

Dans un récipient, mélangez 250 gr de farine, 100 gr de sucre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et 1 pincée de sel. Incorporez 1 jaune d'ouf et 150 gr de beurre coupé en morceaux.

Malaxez à la main afin d'obtenir une pâte granuleuse. Etalez-la pour créer la surface voulue.

Votre pâte est prête.

Blogtarte !

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Publié par SISSI - dans Cuissons -...
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4 octobre 2005 2 04 /10 /octobre /2005 02:11
Plein... plein de plaisirs !

ma p’tite recette : p'tits pains au gruyère

... avec beaucoup de variantes !

Ingrédients (environ 10 pains) :

- farine

- gruyère râpé

- beurre

- lait

- œuf

- sel, poivre

Dans une casserole, mettez 2 dl de lait , 25 gr de beurre, une pincée de sel et de poivre. Faites bouillir l'ensemble. Incorporez hors du feu, 100 gr de farine en remuant avec une cuillère en bois.

Faites cuire à feu doux en continuant de tourner, pendant 30 mn, afin d'obtenir une pâte qui n'accroche ni à la paroi de la casserole, ni à la cuillère en bois. Puis ajoutez au fur et à mesure 3 oeufs et 100 gr de gruyère.

Sur une tôle beurrée, formez des p'tits pains avec votre préparation. Badigeonnez les p'tits pains avec un jaune d'oeuf ou un peu de lait. Enfournez à 170° - th 5, pendant 15mn. 

Régalez vous.

BON APP’ 

Variantes : des grains de sésame, de cumin, des morceaux de noix,...des dés de jambon, de champignons crus ou cuits... du persil, du basilic,... à votre goût ! 

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Publié par SISSI - dans Cuissons -...
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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 22:50

Plaisir de la fraîcheur d'antan...

ambroisie, n. f. Nourriture des dieux de l'Olympe, qui rend immortel [Mythologie]

 ma p'tite préparation : Ambroisie 

ingrédients (environ 12 verres) :
- pommes, citrons jaunes
- vin blanc de Bourgogne
- fleur d'oranger
- miel,
 sucre en poudre
- clous de girofle

Dans un faitout ou saladier, mettez 2 pommes et 2 citrons pelées et coupés en tranches. Ajoutez 50 gr de sucre et 4 cuillères à soupe de miel liquide, 1 cuillère à café de fleur d'oranger, 6 clous de girofle et 1 litre de vin blanc de Bourgogne.

Laissez macérer au frais pendant 1 mois minimun. Filtrez la préparation au tamis.

Servez très frais. À déguster en apéritif ou en dessert.

TCHIN...CHEZ VOUS !

 Variantes : coriande, anis vert et (à la palce des pommes, citrons et fleur d'oranger),.. à votre goût.

Autre posibilités, achetez-le tout prêt en bouteille ! lol

ambroisie-bouteille.png

 

Un peu de onnaissance :

L'ambroisie est une liquide divin née de l'adjectif ambrósios qui signifie en grec ancien " qui appartient aux dieux ".
Dans la myhologie grecque, Homère et d'autres auteurs, vont distinguer le nectar de l'Ambrosie. Le nectar étant le breuvage des dieux de l'Olympe et l'Ambroisie, dans un premier temps, une boisson puis, la nourriture de ces immortels.

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 22:46

Exotique, très rafraîchissant... et érotique dans sa saveur !

ma saveur liquide : APÉRO DE SISSUM

ingrédients (1 litre - 2.50 €) :
- vin blanc sec
- grenadine
- boite d'ananas (ou litchees)
- cure-dents en bois

Dans une coupe dont vous avez givré les bords (Voir catégorie : As...tuces et trucs), une moitié de vin blanc frais même très frais, une bonne goutte de grenadine (pour la couleur) et pour le reste... du jus d'ananas ou de litchees en boite (qui sort du frigo).

En déco, un morceau de fruit transpercé d'un cure-dents et posé horizontalement sur le verre.

Personnellement, je prépare cette mixture (en multipliant les doses) dans un shaker avec deux ou trois glaçons, car une seule coupe... ne me suffit pas ! ! ! (hé oui..)

Cet apéro est très lèger et se boit agréablement... en bonne compagnie !

TCHIN...TCHIN CHEZ VOUS !

Variante : si vous n'avez pas de pics en bois, cure-dents, ouvrez un litchee et accrochez le sur le bord du verre (idem avec un morceau d'ananas, orange, citron, fraise,...)

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 22:21

Très rafraîchissant... et sans alcool  ! Pour les grands et les p'tits !

Mon rafraîchissement : APERO SAGE

ingrédients :

- jus d'ananas

- grenadine

- boite d'ananas

- zestes de citron ou d'orange

Dans un shaker, remplissez de jus de fruits (ex : ananas), une bonne goutte de grenadine (pour la couleur) et pour le reste... du jus d'ananas en boite, rajoutez quelques glaçons et secouez.

Coupez de p'tits morceaux d'ananas, ajoutez-les au moment de servir avec un zeste de citron ou d'orange.

Apéro très lèger et se boit agréablement et à volonté !

TCHIN...TCHIN CHEZ VOUS !

Variante : Avec d'autres jus de fruits (orange, goyave, litchees, mangue,...), rajoutez le fruit correspondant en  p'tits morceaux  !

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 22:01

A boire entre amis, les soirs où on refait le monde ! 

mon p'tit apéro : breuvage des vikings 

Simple... !

ingrédients (2 bons buveurs - 3 €) : 

vin rouge (côtes-du-rhône), cognac

- sucre en poudre

- dattes

- clou de girofle

- orange

- gingembre

- raisins blonds secs

Dans une casserole, mettez 3 dattes coupées en p'tits dés, 1/2 cuillère à café de gingembre râpé, 1 clou de girofle, 25 gr de raisins et quelques zests d'orange. Incorporez 50 gr de sucre. Ajoutez 1/2 l de vin rouge. A feu doux, portez à ébullition pendant 5 mn.

Filtrez la préparation. Remettez-la dans la casserole.

Versez doucement 4 cl de cognac afin qu'il reste en surface et...

mettez-y le feu ! ! !

BLOGAPERO'

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:38

Uniquement pour les très gourmand(e)s !

mon p'tit régal : cappuSissi & choppuSissi

(capoutchissi... prononcer à l'italienne !)

ingrédients 

- café

- crème fraîche

- sucre

- chantilly

- chocolat en poudre

1 - Versez le café chaud dans un p'tit bol avec du sucre, remuez...

2 - Ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche, mélangez pour la faire fondre...

3 - Puis de la chantilly en rond...

4 - Parsemez de chocolat en poudre.

Huuuum....

Servez aussitôt !

BONDELICE
Variante : à la place du sucre blanc ou roux, vanillée/cannelle, 1 cuillère à café de miel.... A la place du café, du chocolat (choppuSissi), de la chicorée (chippuSissi),... mdrrrr

- 1 - 2 - 3 - 4 - Régalez vous !

 

 

 

 

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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 20:37

Frais, légèrement sucré... et plaisant !

CHÃMPENOISE :

ingrédients :

- champagne

- Cointreau

- sirop de sucre

- citron jaune

Dans un saladier, versez 10 cl de sirop de sucre, 10 cl de Cointreau, 10 cl de jus de citron et 20 glaçons. Mélangez, puis incorporez 1 l de champagne.

Disposez une rondelle de citron (jaune ou vert) sur le bord de la flûte après l'avoir rempli.

Cet apéro se boit...en bonne compagnie !

A votre santé !

Option : vous pouvez givrez la flûte...

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