... une recette tout feu, tout flamme !

ma p'tite recette : allumettes au feu

Sympa.... et pour changer... très facile.

ingrédients (en fonction des gourmands) :

- oeufs (en fonction de la quantité d'allumettes) 

- pain de mie (en tranches)

- crème fraîche (ou lait de coco) 

- gruyère râpé

- sel, poivre, paprika ou piment

Enlevez la croûte du pain de mie.

Dans un bol, mettez de la crème fraîche (ou lait de coco), Fouettez pour l'aérer (qu'elle soit plus légère), ajoutez le jaune d'un oeuf, le gruyère rapé. Salez, poivrez.

Allumez votre four : 150°c - th 5

Étalez la préparation sur les tranches de pain de mie, coupez (avec un couteau à pain) en forme en bâtonnets (environ 5 par tranches) et enfournez jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée (quelques minutes).

Avant de servir, jetez un pincée de paprika ou de piment dessus.

Sur un plat, disposez en tas croisé les allumettes sur une chiffonade de salade avec quelques fines rondelles de tomates pour la déco ! (ambiance ragga...!)

Vous m'en direz des nouvelles !

Bon app'

Et toujours des variantes, dans la préparation, vous pouvez rajoutez du jambon très finement haché ou des lardons, ...

Possibilités infinies au goût de chacun !

ma p'tite recette : Amuse-bouches 1

Simple...

ingrédients (environ 30 amuse-bouches par pâte - 2.50 €) :

- pâte feuilletée toute prête 

- sauce tomate au poivron vert pimentée

- gruyère râpé

- Cabrissac

- pignons de pin

- tapenade d'aubergines ou tapenade d'olives noires

- Tartare ail et fines herbes

Préchauffez votre four à 210° - th7.

Coupez la pâte feuilletée en large lanière, puis en carrés. Déposez sur chaque carré :

1 - sauce  + gruyère râpé

2 - Cabrissac + pignon de pin

3 - tapenade noire

4 - Boursin ail & fines herbes

Déposez les amuse-bouches sur une feuille d'alu ou de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 mn.

Disposez harmonieusement dans un plat de service.

Servez chaud, tiède ou froid.

BON APP'  

Pour une déco plus sympa : diversifiez les formes,... par exemple rabattez les bordures de pâte,...

- coupez la pâte en grandes lanières, puis en carrés..

- déposez une lamelle de Cabrissac avec les pignons de pin,...

- tartinez de tapenade et enroulez-légèrement les bords,...

- badigeonnez de Tartare et pliez la pâte en deux,...

- sauce tomate + gruyère, Cabrissac + pignon de pin, tapenade,...

 - déposez-les sur de l'alu ou papier sulfurisé puis enfournez,...

- à la sortie du four !

Les bigorneaux... sympa pour l'apéro !

ma p'tite recette : bigorneaux à la badiane

Très simple !

ingrédients (en fonction des gourmands) : 

- bigorneaux

- badiane

- eau

- laurier, thym, oignon, clous de girofle

- gros sel, poivre

- pics

Dans une casserole, mettez vos bigorneaux après les avoir lavés. Recouvrez-les d'eau tiède.

Ajoutez 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 bonne pincée de gros sel, un peu de thym et 3 étoiles de badiane. Poivrez.

Faites bouillir pendant 6 minutes (en fonction de la grosseur).

Egouttez et ....

Servez chaud ou froid avec l'apéro et surtout des pics... !

BLOGDEGUST' 

Idéal avec des coques et des p'tites moules... sur tartine de pain de seigle beurrée salée.

bigorneaux cuitsbadiane ou anis étoilé

Les bigorneaux... tellement de variante !

ma p'tite recette : bigorneaux au piment

Facile !

ingrédients (en fonction des gourmands) : 

- bigorneaux

- eau

- purée de piment, piment d'Espelette

- oignon

- gros sel, poivre

- pics

Dans une casserole, mettez vos bigorneaux après les avoir lavés. Recouvrez-les d'eau tiède.

Ajoutez 1 oignon émincé, 2 cuillères à soupe de purée de piment, 1 pincée de piment d'Espelette et une bonne pincée de gros sel (voire plus en fonction de la quantité de bigorneaux). Poivrez.

Faites bouillir pendant 6 minutes (en fonction de la grosseur).

Egouttez et ....

Servez chaud ou froid avec l'apéro et surtout avec des pics... !

BLOGDEGUSTATION 

-  dans une casserole, eau tiède, oignon émincé, piment, sel, bigorneaux, poivre...

Des délices de plusieurs saveurs réunies sur un même plateau apéritif...

ma p'tite recette : bouchées d'escargots diverses

Fâââstoche... 

ingrédients (en fonction des gourmands) : 

- escargots (sans coquilles)

- en fonction :

   1 - bleu de Bresse crème, Paprika

   2 - fine tranche de lard fumé,

   3 - champignon, crème fraîche, persil, poivre

   4 - beurre d'escargot

1 - Dans un caquelon mignonnette, déposez 1 escargot. Ajoutez 1 cuillère à café de bleu de Bresse crème et 1 pincée de Paprika. Enfournez à four chaud, position grill pendant 2 mn.

2 - Dans un ramequin mignonnette, déposez 1 escargot enrobé de lard. Enfournez à four chaud, position grill pendant 2 mn.

3 - Dans un ramequin mignonnette, déposez 1 escargot, 1 lamelle de champignons coupés en p'tits morceaux et 1 cuillère à café de crème fraîche. Saupoudrez de persil. Poivrez. Enfournez à four chaud, position grill pendant 2 mn

4 - Dans un ramequin mignonnette, déposez 1 escargot et 1 cuillère à café de beurre d'escargot. Enfournez à four chaud, position grill pendant 2 mn

Servez chaud.

BON APP'

- préparez les caquelons, mettez 1 escargot dans chaque, ajoutez la préparation voulue...- à la sortie du four....