Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

* * *

Date de créat° : 09-2005 
2 680 589  pages vues 
1 318 650 visiteurs uniques

Pour revenir à la page d'accueil....

 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

Livre d'or à signer lors de votre passage !

 

Cliquez sur le livre pour mettre un com....

 

 

 

 

 

Vôôôtre grain de sel... SVP !    

Re-Cherche

Blog... dicton

 

 

" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

Votez pour mon blog :

  

 
Droit de reproduction
Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:40

Sublime pour un apéro coloré !

ma p'tite recette : canapés de tapenade verte

Facile.... 

ingrédients (en fonction des gourmands) :

- pain

- tapenade d'olives vertes

- parmesan

- olives vertes

- huile d'olive,

- sel, poivre

Grillez légèrement le pain coupé en fines rondelles.

Enduisez un côté d'huile d'olive, tartinez de tapenade verte, ajoutez des copeaux de parmesan. Poivrez.

Enfournez sous le gril bien chaud. Dès que les canapès commencent à dorer, retirez-les et parsemez de quelques olives coupés en rondelles.

Servez chaud sur un plat de chiffonnade de salade ! 

Blogapp'

Pour vos copeaux de parmesan, utilisez une râpe.

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:38

Une recette sublime !

ma p'tite recette : canapés mozzarella & tomates

Tranquille.... 

ingrédients (en fonction des gourmands) :

- pain

- tomates

- mozzarella

- huile d'olive, origan (ou basilic)

- sel, poivre

Grillez légèrement le pain coupé en fines rondelles.

Enduisez un côté d'huile d'olive, déposez une fine rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella. Salez, poivrez. Renouvelez l'opération avec une goutte d'huile dessus.

Enfournez sous le gril bien chaud. Dès que les canapès commencent à dorer, retirez-les et parsemez d'origan (ou basilic) ciselé.

Servez chaud sur un plat de chiffonnade de salade ! 

BLOGAPP'

Pour cuire : Utilisez la mozzarella carrée.

Crue : la ronde !

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:36

Ce n'est pas que pour les ENFANTS ! ! !  Les bâtonnets de poisson... des amuse-gueules hyper faciles et rapides

ma p'tite recette : carrés de poisson au citron

Plus simple... ça n'existe pas ! lol 

ingrédients (en fonction des gourmands) : 

- bâtonnets de poisson panés

- citron jaune

- sel, poivre

- pics

Dans une poêle à feux doux, cuisez les bâtonnets pendant quelques mn (voir sur l'emballage du poisson). Coupez-les en quatre.

Coupez en rondelles le citron, puis découpez les quartiers. Posez-en un sur chaque carré. Ajoutez un pic et...

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

 

 

 

 

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:27

Des p'tits beignets salés qui donnent un goût de fêtes à vos apéros entre amis...
voir aussi
chichis sucrés ou churros

mes p'tits amuse-gueules : chichis salés, pimentés

Si simple... 

ingrédients (6 gourmands - 2,00 €) : 
- farine 
- eau
- purée de piment (piment de Cayenne, d'Espelette,Tabasco...)
- sel
- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de purée de piment (ou piment de Cayenne, d'Espelette, quelques gouttes deTabasco, des miettes de fromage ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez la préparation dans une poche avec un embout étoilé (ou un sac à congélation dont vous aurez coupé une des pointes). Poussez la pâte pour sortir des p'tites boules de beignet que vous déposez dans l'huile à 180°.  Dès qu'elles remontent à la surface et qu'elles sont bien dorées. Sortez-les du bain de friture et posez-les sur un sopalin. Salez si nécessaire.

Servez chaud.

BLOGAPP'

Variantes : mélangez à la pâte des noix, des morceaux d'olives, du parmesan, des pignons de pin, ... 


- chèvre, tapenade noire, purée de piment... partagez la pâte en trois.. et mélangez  

- faites frire les chichis et égouttez-les sur du sopalin

Dégustez !

De gauche à droite : chichis pimentés, chichis à la tapenade et chichis au chèvre.

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:24

Huuuum, les pommes de terre

ma p'tite recette : chipsa harimayo... maisoooon

Terriblement simple... p'tit prix !

ingrédients :

- pommes de terre

- harissa

- mayonnaise

- sel

Epluchez vos pommes de terre, coupez-les en frites, puis en deux voire trois.

Mettez-les dans votre evier rempli d'eau tiède, laissez-les tremper quelques instants (pour éliminer l'amidon), puis bien essuyez-les avec un torchon ou un sopalin (pas de passoire pour éviter que l'amidon ne se dépose sur les pommes de terre).

Votre friteuse est à 180° ou votre friteuse à gaz (comme moi, environ 5 mn à gros feu pour obtenir 180°)...

2 bains d'huile :

1° - de 4 à 5 mn pour cuire,

2° - de 2 à 3 mn pour dorer.

Secouez bien le panier à la sortie de la friteuse (éventuellement, posez vos chipsa sur du sopalin).

Mélangez un peu d'harissa avec de la mayonnaise.

Puis déposez-les dans un plat avec la sauce.

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

Variante : à la place de la sauce harimayo... sauce samouraï... 

- coupez les en frites, puis en deux ou en trois- faites les tremper dans de l'eau tiède- frituredégustez avec une sauce harimayo !

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:23

Pour l'apéro, une saveur unique et croquante !

ma p'tite recette : chips de tomates

Sans aucune inquiètude... 

ingrédients (mini prix-maxi plaisir) : 

- tomates

- huile d'olive

- sel, poivre

Mondez (ébouillantez pour enlever plus facilement la peau) les tomates et pelez-les avec un bon couteau en faisant des morceaux de peau longs.

Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, faites rissoler les peaux pendant 30 secondes. Salez, poivrez.

Posez-les sur du sopalin, puis sur une plaque chemisée (recouverte) de papier sulfurisé.

Enfournez à four chaud, à 90° - th 3, pendant 1 h. 

Servez chaud. 

BON APP'

Option : saupoudrez de piment d'Espelette, Paprika,... à votre goût...

- peaux de tomates poêlées,...- à la sortie du four, prêtes à être croquées, mes chips ! 

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:17

Les crevettes, un délice !

ma p'tite recette : crevettes grises au curry

 

Facile... !

ingrédients (6 gourmands - 7 €) : 

- crevettes grises

- eau

- pain de seigle

- beurre salé

- curry jaune en poudre

- gros sel

Dans un grand faitout avec 2 litres d'eau bouillante, 1 bonne pincée de curry et 50 gr de sel, mettez 1 kg de crevettes grises non lavées, laissez-les cuire pendant 1 mn en écumant. Egouttez.

 

Servez aussitôt des tranches de pain seigle et du beurre salé.

BLOGAPP'

crevettes cuites, outre le p'tit parfum, le curry accentue la couleur

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:15

L'apéro, une partie importante de la soirée, la mise en bouche avant le repas...

ma p'tite recette : coques à la meunière 

ingrédients (2 gourmands - 1.50 €)

- coques (6.95 €/kg)

- beurre

- vin blanc sec

- citron jaune

- farine (ou farine de pois chiches)

- ail, échalote

- thym, laurier, piment d'Espelette

- sel, poivre

- pics en bois

Dans une casserole avec une noisette de beurre, à feu doux, faites suer 1 gousse d'ail et 1 échalote émincées. Puis versez 20 cl de vin blanc, quelques gouttes de citron. Ajoutez 1 feuille de laurier et du thym.  Mettez 30 b'lles coques et à couvert, laissez les cuire jusqu'à ouverture, environ 5 mn.

Egouttez les coques, enlevez les coquilles et posez la chair sur un sopalin. Parsemez de farine et d'1 pincée de piment. Salez, poivrez.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer les coques après les avoir légèrement secouées (pour enlever le surplus de farine).

Disposez votre friture de coques dans un ramequin avec des pics en bois.

Servez chaud.

BON APP'

Variantes : différents coquillages peuvent se faire à la meunière, palourdes, praires, amandes,…

- faites suer l'ail et l'échalote, puis versez le vin blanc et ajoutez thym et laurier...- mettez les coques et enlevez-les à leur ouverture,...- sèchez la chair des coques, farinez... ajoutez piment, sel et poivre,...- faites dorer dans une poêle beurrée,...A déguster !

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:14

Délice en apéro... !

ma p'tite recette : crevettes pimentées

ingrédients (en fonction des gourmands !) : 

- crevettes  

- puréeS de piment

- huile d'olive

- citron

- pics en bois

Dans une boite hermétique, versez de l'huile d'olive, un jus de citron jaune et de la purée de piment. Mettez des crevettes décortiquées (la marinade doit recouvrir les crevettes). Réservez au frais pendant 12 h minimum.

Au moment de servir, ajoutez des pics à portée de mains de vos invités !

Servez froid et régalez-vous !

BON APP'

Options : mélangez diverses purées de piments... asiatique, portugaise, etc... voire une goutte de Tabasco et de citron...

Variantes : Saint Jacques, champignons de Paris crus, olives vertes...

Saint Jacques, champignons de Paris, crevettes...purée de piment asiatique, portugaise au citron, antillaise....Tabasco 

Repost 0
27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 21:11

Idéal pour un apéritif entre ami(e)s... 

ma p'tite recette : croquapéritifs

Simple et rapiiiiide....

ingrédients (2 gourmands raffinés - 1.50 €)
 : 
- pain de mie (100 % mie)
- jambon de Paris (jambon blanc)
- beurre, crème fraîche
- gruyère, gruyère râpé
- oeuf
- Paprika
- poivre
- papier sulfurisé

Prenez tranches de pain de mie. Tartinez de beurre la 1ère, ajoutez 1 tranche de jambon blanc et 1 fine tranche de gruyère.
Préchauffez le four à 180 °- th6.
Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de crème fraîche avec 1 jaune d'oeuf, 10 gr de gruyère râpé et 1 pincée de Paprika. Poivrez. Remuez afin d'obtenir une préparation homogène et crémeuse.
Coupez le croque-monsieur en 9. Tartinez le dessus de la préparation.
Enfournez sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé, pendant 6 mn (le temps que le fromage fonde et que les mini-croques dorent !)

Servez chaud, tiède, froid....

BLOGAPP'
Variantes : à la place du jambon, poulet ou dinde en tranches,....

- pain à 100% de mie (pas de croûtes en bordure),...- coupez en 9 le croque-monsieur, tartinez de la préparation crèmeuse,...
- enfournez à four chaud,... et... - tartinez de beurre, puis posez le jambon et le gruyère,...- faites la préparation à base de crème fraîche, oeuf, gruyère râpé,...- papotez tranquillement entre potes ! ! !

Repost 0