Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

* * *

Date de créat° : 09-2005 
2 680 589  pages vues 
1 318 650 visiteurs uniques

Pour revenir à la page d'accueil....

 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

Livre d'or à signer lors de votre passage !

 

Cliquez sur le livre pour mettre un com....

 

 

 

 

 

Vôôôtre grain de sel... SVP !    

Re-Cherche

Blog... dicton

 

 

" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

Votez pour mon blog :

  

 
Droit de reproduction
Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:53

Des p'tites sauces pour votre fondue...

mes p'tites sauces : sauces à base de citron vert

Ingrédients (pour 3 sauces) :
- citron vert
- œufs
- cognac
- cornichons, câpres 
- huile
- ketchup, Tabasco 
- safran
- moutarde
- ciboulette
- ail, oignon, sel, poivre

Montez une mayonnaise avec 40 cl d'huile, 2 jaunes d'œufs et 2 cuillères à café de moutarde. Ajoutez un le jus d'1/2 citron. Salez, poivrez.

Divisez votre mayo entre trois parts égales.

1ère part : ajoutez 3 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de cognac et quelques gouttes de Tabasco.

2ème part : incorporez 3 cornichons coupés en rondelles, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 oignon haché et des brins de ciboulette ciselée.

3ème part : 1 bonne pincée de safran et 2 gousses d'ail écrasé.

Blogapp' 

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:52

Une délicieuse p'tite sauce...

ma p'tite sauce : sauce aigre douce au maïs

Ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) :

- maïs en boite

- citron vert, ananas

- huile d'olive

- piment rouge

- sel

Dans un bol, mettez 1 boite de maïs doux (environ 300 gr), ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'1 citron et 1 piment rouge épépiné. Mixez le tout.

Hachez 3 tranches d'ananas égoutées et incorporez-les au mélange. Salez.

Servez frais.

A utiliser avec du poulet...

Blog App'

Délicieuse sur une tartine de pain grillée.

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:50

Sauce idéale pour le saumon, la truite...

ma p'tite sauce : sauce à l'ail et aux fines herbes

Ingrédients (4 gourmands - 2 €) :

- fromage ail & fines herbes

- crème fraîche

- poivre  

Dans une casserole, faites fondre 125 gr de fromage ail & fines herbes (je ne nommerai pas la marque, tout le monde connaît !) avec 2 cuillères de crème fraîche. Poivrez. Chauffez en fouettant pendant 2 mn.

Servez chaud avec le poisson accompagné de pommes de terre vapeur.

Blog App'

Option : ajoutez quelques gouttes de vin blanc.

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:50
P'tit délice !

ma p’tite sauce : sauce à la menthe

Facile...

Ingrédients (4 gourmands - 2 €) :

- yaourts

- menthe fraîche

- sel, poivre

Dans un bol, mettez 3 yaourts nature et 2 cuillères à soupe de menthe finement hachée. Salez, poivrez. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène. Réservez au frigo.

Servez très frais. Idéal pour le l'agneau braisé,...

BON APP’  

 

 

 

 

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:49

Sublime... la sauce !

ma p'tite sauce : sauce à l'avocat

Si simple...

ingrédients (4 gourmand - 3 €) :

- avocat mûr

- yaourts nature

- citron

- moutarde forte

- oignon, persil, piment de Cayenne

- sel, poivre 

Dans le bol du mixeur, versez 2 yaourts nature, 1/2 jus de citron, du persil, 1 cuillère à café de moutarde forte, 1 p'tit oignon pelé et une pincée de piment de Cayenne. Salez, poivrez. Mixez.

Pelez 1 avocat et enlevez son noyau. Puis ajoutez-le et mixez de nouveau pendant 1 mn.

Dans un ramequin, réservez au réfrigérateur.

Servez frais accompagnée de poissons ou de viandes froides.

BLOGAPP'

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:49

Délice pour les papilles !

ma p'tite sauce : sauce à l'orange

Fastoche...

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) :
- oranges
- sucre
- moutarde forte
- vinaigre balsamique
- sel, poivre

Blanchissez les zestes d'1/2 orange (dans une casserole d'eau bouillante, mettez-les pendant 2 mn). Pelez 2 oranges, coupez-les en quartiers et enlevez la peau (pelez à vif). Pressez quelques oranges pour obtenir 1/2 l de jus.

Dans une poêle, versez et faites bouillir le jus d'orange, les zestes et les quartiers de chair, pendant 5 mn. Incorporez 3 cuillères à café de sucre, 2 de moutarde et 1/2 de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Remuez.

Servez aussitôt. 

À utiliser avec du canard, par exemple.

BLOGAPP'

Option : j'ai ajouté le jus de 2 mandarines, pour avoir un parfum moins conventionnel.


 - faites blanchir les zestes d'orange...

- coupez les oranges en quartier, ne gardez que la chair...

- faites bouillir les zestes, la chair et 1/2 l de jus d'orange, incorporez sucre, moutarde et vinaigre balsamique

un régal avec du canard !

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:49

Sauce fromagée pour accompagner vos viandes...

ma p'tite sauce : sauce au bleu d'Auvergne

Ingrédients (2 gourmands - 2 €) :

- bleu d'Auvergne (par exemple)

- beurre

- crème fraîche

- sel, poivre  

Dans une casserole, faites fondre 10 g de beurre. Ajoutez 100 gr de bleu émietté. Fouettez. Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche. Salez légèrement, poivrez.

Laissez chauffer pendant 2 mn en remuant.

Servez chaud avec la viande.

Blog App'

Option : ajoutez des pignons de pin au moment de servir.

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:49

Un p'tit délice de sauce... !

ma p'tite sauce : sauce au beurre blanc

Simple... !

ingrédients (4 sauceurs - 1.00€) : 
- échalotes
- vin blanc
- beurre 
- sel, poivre

Dans une casserole à feux doux, mettez 2 échalotes pelées et émincées avec 50 ml de vin blanc. Faites réduire pour avoir une compote.

Hors feu, incorporez 50 gr de beurre et mélangez avec un fouet jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.  Salez, poivrez.

Pour accompagner le poisson,... 

BLOGAPP'

Pour une sauce blanche citronnée : ajoutez un filet de jus de citron.


- surtout fouettez le mélange pour bien incorporer le beurre,...

 

- ici, avec des bouts de crevettes inclus dans la sauce pour napper des filets de truite. 

 

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:48

La douceur du miel avec le piquant du gingembre...  

ma p'tite sauce : sauce au miel & gingembre 

Facile et délicieux...

ingrédients (3 personnes - 1.50 €) : 

- miel
- sauce soja
- eau
- cube poule pour bouillon
- gingembre, ail
- poivre

Dans une casserole avec 1/2 litre d'eau, mettez 1 cube de poule pour faire votre bouillon.

Dans casserole à feu doux, versez 3 cuillères à soupe de miel, dès que des bulles se forment, ajoutez 1/2 cuillère à café de sauce soja. Ajoutez aussitôt le bouillon et mettez 1 gousse d'ail émincée et quelques rondelles de gingembre frais. Poivrez. 

Laissez l'eau s'évaporer. Augmentez le feu jusqu'à que la sauce s'épaississe et brunisse, pendant 20 mn.

Servez chaud.

À utiliser avec du poulet, du porc,...

BLOGAPP'

Options : si votre sauce est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche et remuez.  


Ailes de poulet au miel et gingembre !

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:48

Une délicieuse p'tite sauce pour accompagner vos viandes...

ma p'tite sauce : sauce au chèvre

Ingrédients (2 gourmands - 1.00 €) :
- chèvre
- crème liquide
- crème fraîche
- ciboulette
- poivre  

Dans une casserole, faites chauffer 10 cl de crème liquide. Ajoutez 4 rondelles d'une bûche de chèvre émiettées. Fouettez jusqu'à que la sauce soit lisse. Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche. Fouettez de nouveau. Poivrez.

Au moment de servir ajouter des tronçons de ciboulette.

À utiliser pour viandes rouges, salades,...

Blog App'


- coupez la bûche de chèvre

- dans la crème liquide, mettez le chèvre émietté, fouettez, puis ajoutez la crème fraîche

- ajoutez des tronçons de ciboulette et servez...

Repost 0