Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

* * *

Date de créat° : 09-2005 
2 680 589  pages vues 
1 318 650 visiteurs uniques

Pour revenir à la page d'accueil....

 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

Livre d'or à signer lors de votre passage !

 

Cliquez sur le livre pour mettre un com....

 

 

 

 

 

Vôôôtre grain de sel... SVP !    

Re-Cherche

Blog... dicton

 

 

" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

Votez pour mon blog :

  

 
Droit de reproduction
Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:14

Un p'tit air d'exotisme...

ma p'tite recette : sauce soleil au fromage

Trââânquille...

ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) :

- ananas Victoria, raisins blonds de Corinthe, citron jaune

- gruyère râpé, crème fraîche liquide, beurre

- sucre en poudre (ou miel)

- huile d'olive

- piment de Cayenne

- ciboulette

- ail, oignon 

- poivre

- eau

Dans une casserole d'eau froide, mettez 40 gr de raisins. Portez à ébullition. Réservez.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites cuire la chair d'1 ananas coupé en p'tits dés avec 1 cuillère à café de sucre (ou miel) et le jus d'1/2 citron, pendant 4-5 mn.

Dans une autre poêle, faites suer 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail hachée jusqu'à leur transparence. Ajoutez 15 cl de crème fraîche et une pincéée de piment de Cayenne. Laissez réduire quelques mn. Incorporez la préparation à l'ananas. Parsemez de 150 gr de gruyère, des raisins égoutés et de ciboulette ciselée. Poivrez. Poivrez. Laissez réduire afin d'obtenir une b'lle sauce.

Idéal avec de la viande blanche (poulet, dinde,...).

BLOGAPP'

Photos à venir

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:14

Exotique en saveurs... accomode très bien avec des gambas,... 

ma p'tite sauce : sauce tomate au lait de coco

Si facile...

ingrédients (4 gourmands - 1.50 €) : 

- tomates 

- huile d'olive

- sucre en poudre

- vinaigre balsamique

- lait de coco

- sel, poivre

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire 2 tomates coupées en minuscules dés, pendant 5 mn. Versez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Puis faites fondre ½ sucre n°4 (ou 1 cuillère à café de sucre en poudre).

Ajoutez 200 ml de lait de coco. Salez, poivrez. Remuez. Laissez cuire jusqu'aux p'tits bouillons. Filtrez la sauce pour enlever les peaux de tomates.

Servez chaud ou froid.

A utiliser avec différents produits (crustacés, poissons, viandes, riz, pâtes, légumes, toasts,...)

BLOGAPP'

- faites cuire les tomates, puis ajoutez du sucre et le lait de coco...- laissez cuire afin d'épaissir la sauce

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:14

Une finesse asiatique pour les papilles...

Ma p'tite sauce : sauce thaï

Simplissimeeee... !

 ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- saté

- miel

- vinaigre de riz

- gingembre 

- sauce soja

- ail

Dans une casserole, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 6 de sauce soja, 2 de miel, 1/2 cuillère à café de saté, ajoutez 1 gousse d'ail épluchée et hachée très finement ainsi qu'1 cuillère à café de gingembre pelé et râpé. Portez à ébulltion afin d'obtenir l'épaississement de la sauce. Réservez au chaud.

À utiliser selon votre choix... 

BLOGAPP'

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:14

P'tite sauce pour accompagner vos fondues, poissons, oeufs,...

ma p'tite sauce : sauce Tartare

Ingrédients (4 gourmets - 2 €) :

- œufs durs

- huile d'olive

- vinaigre de vin

- cornichons, câpres

- moutarde

- persil, sel, poivre

Dans un bol, mettez 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Salez, poivrez. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à faire fondre le sel.

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs durs puis mélangez très lentement en ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile pour obtenir la densité voulue.

Incorporez les cornichons coupés en rondelles, les câpres, le persil ciselé, les blancs d'oeufs durs hachés. Mélangez l'ensemble. 

Servez !

Blog App'

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:13

Généreuse en saveurs... accomode une multitudes de produits... 

ma p'tite sauce : sauce tomate au poivron vert pimentée 

Si facile...

ingrédients (6 gourmands - 3.50 €) : 

- tomates 

- poivron vert

- huile d'olive

- sucre

- piment vert

- ail

- thym, laurier

- sel, poivre

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir des lamelles d'1 poivron vert, pendant 4 mn.

Ajoutez 6 tomates mondées (passées à l'eau bouillante pour mieux les peler), coupées en dés et quelques rondelles d'1 piment vert . Puis faites fondre 1 ½  sucre n°4. Parsemez de thym et posez une feuille de laurier. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant au moins 20 mn en remuant de temps en temps.

Servez chaud ou froid.

A utiliser avec différents produits (viandes, riz, pâtes, légumes, toasts,...)

BLOGAPP'

Variante : sauce tomates-olives vertes

- faites revenir des lamelles de poivrons verts dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates mondées coupées en dés et des rondelles de piment...- incorporez 1 sucre et ½ , le thym, le laurier . Salez poivrez...Pour les pâtes, le poulet, les toasts....un régal, sauce froide sur des bâtonnets de toasts au basilicSauce tomate au poivron vert et sauce tomate aux olives vertes

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:13

Généreuse en saveurs... accomode une multitudes de produits... 

ma p'tite sauce : sauce tomate aux olives vertes 

Si facile...

ingrédients (6 gourmands - 4.00 €) : 

- sauce tomate au poivron vert pimentée

- olives vertes

Préparez une sauce tomate au poivron vert pimentée, ajoutez des olives vertes dénoyautés et hachées menues. Laissez chauffer à feu doux, pendant 4 mn.

Servez chaud ou froid.

A utiliser avec différents produits (viandes, riz, pâtes, légumes, toasts,...)

BLOGAPP'

- ajoutez les olives vertes à la sauce tomatePour les pâtes, le poulet, les toasts....délicieuse froide sur des toastsSauce tomate au poivron vert et sauce tomate aux olives vertes

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:13

Une sauce incontournable... 

ma p'tite sauce : sauce tomate maison

Si facile...

 

ingrédients (4 gourmands - 1.00 €) : 

- tomates 

- huile d'olive

- sucre en poudre

- vinaigre balsamique

- échalote, ail

- sel, poivre

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, à feu doux, faites suer 1 échalote et 2 gousses d'ail hachées.

Ajoutez 1 feuille de laurier, un brin de thym, 3 tomates mondées (sans la peau). Incorporez 1 cuillère à café de sucre. Salez, poivrez. Remuez. Laissez cuire jusqu'aux p'tits bouillons afin d'obtenir une purée un peu liquide. 

Servez chaud ou froid.

À utiliser avec différents produits (crustacés, poissons, viandes, riz, pâtes, légumes, toasts,...)

BLOGAPP'

- avec un peu d'huile d'olive, faites suer échalote et ail,...

- ajoutez thym, laurier, tomates,...

- laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une purée...

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 06:10

Un délice acide !

ma p’tite sauce : sauce yaourt au curry & citron

Tranquille....

Ingrédients (4 gourmands - 1 €) :

- yaourt

- curry jaune en poudre

- citron

- Tabasco

- poivre

Dans un bol, versez 1 yaourt nature (si possible brassé, car moins acide), ajoutez 1 cuillère à café de curry, un peu de Tabasco. Poivrez et mélangez. Incorporez 1/4 de jus de citron (goutez, et ajoutez du citron en fonction de votre goût !) Remuez afin d'obtenir une sauce crèmeuse.

Servez froid.

Idéal pour du concombre avec des tronçons de ciboulette ou des pâtes froides en verrine.

BONAPP’ 

Variante : pour un goût plus exotique, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.

- une partie des ingrédients- incorporez curry, Tabasco et poivre. Mélangez le tout.- ajoutez le jus de citron jaune, mélangez... votre sauce est prête !

 

 

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 05:50

Une vinaigrette originale et goûteuse !

ma p'tite recette : vinaigrette cidre & paprika

ingrédients : 

- oignon

- vinaigre de cidre

- huile d'olive 

- paprika 

- sel, poivre

Dans un saladier, mettez une pincée paprika, du sel et du poivre. Puis un demi oignon coupé en fines lamelles.

Ajoutez une cuillère de vinaigre de cidre, remuez pour faire fondre le sel.

Incorporez 2 cuillères d'huile d'olive. Mélangez.

A utiliser... idéale pour des pommes de terre en salade !

BLOGAPP'

Sachez qu'il faut 1 cuillère de vinaigre pour 2 cuillères d'huile....

- sel, poivre, paprika, oignon & vinaigre de cidre- huile d'olive - prête à utiliser ! 

Repost 0
20 septembre 2005 2 20 /09 /septembre /2005 05:49

Une vinaigrette légère et citronnée !

ma p'tite recette : vinaigrette citron à la moutarde

ingrédients : 

- moutarde forte

- vinaigre 

- huile  

- citron

- ail, persil

- paprika

- sel, poivre

Dans un saladier, mettez une pincée de sel, de poivre et de paprika. Puis 1 jus de citron et 1 cuillère à café de moutarde. Mélangez.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café d'huile. Remuez.

Rajoutez de l'ail haché et du persil.

A utiliser... sublime pour des carottes râpèes !

BLOGAPP'

- sel, poivre, paprika, citron,- moutarde, vinaigre, huile- ail et persil... 

Repost 0