Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

* * *

Date de créat° : 09-2005 
2 680 589  pages vues 
1 318 650 visiteurs uniques

Pour revenir à la page d'accueil....

 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

Livre d'or à signer lors de votre passage !

 

Cliquez sur le livre pour mettre un com....

 

 

 

 

 

Vôôôtre grain de sel... SVP !    

Re-Cherche

Blog... dicton

 

 

" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

Votez pour mon blog :

  

 
Droit de reproduction
Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:41

Les végétariens vont apprécier...  le blé, source naturelle de fibres et de protéïnes végétales, riche en PP (vitamine B3) et phosphore... 

ma p'tite recette : blé à l'italienne

D'une simplicité...

ingrédients (pour 2 personnes - 3 €) : 

- galettes d'oeufs

- blé

- tomates cerise

- beurre

- courgette

- sel, poivre 

Dans une casserole d'eau bouillante salée, versez 100 gr de blé (50 gr par personne), réduisez le feu et laissez frissonner (p'tite ébullition) pendant 15 à 20 mn (15 mn : croquant - 20 mn : moëlleux). Ajoutez quelques fines rondelles de courgettes, 5 mn avant la fin de cuisson. Égouttez.

Déposez la galette d'oeuf dans une assiette. Mettez 1 ou 2 tomates cerise coupée(s) en 8 par le centre.

Dans la même poêle, faites dorer le blé avec des p'tits dés de tomate et les rondelles de courgette.

Disposez harmonieusement les rondelles de courgette et le blé sur la galette.

Servez aussitôt.

BON APP'

- cuisson du blé dans de l'eau salée- posez votre galette d'oeuf sur une assiete avec des tomates cerise- ajoutez quelques fines rondelles de courgette- faites dorer le blé avec les rondelles de courgettes et des dés de tomatesympa et pourtant je ne suis pas végétarienne !Décorez à votre goût...

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:38

Le boudin antillais, naturellement riche en fer...

mes p'tites cuissons : boudin antillais

Simple...

Il est composé : sang frais de porc, gras de porc, couenne de porc, oignons cuits, lait, pain, oeuf, chapelure, épices (dont piments), sel,... 

Conseils de cuisson : piquez le boudin avec une fourchette avant de le cuire

- à la casserole : remplissez une casserole de peaux d'oignons. Déposez vos boudins dessus et faites les cuire à feux doux pendant environ 8 mn.

- à la poêle : dans la poêle, versez une larme d'huile. A feu moyen, faites dorer vos boudins de chaque côté, pendant 3 mn.

- au four : préchauffez votre four 200° - th 7. Faites-les cuire pendant 15 mn.

- au micro-ondes : mettez dans un plat vos boudins, couvrez. Faites-les cuire (750W) pendant 4 mn.

Servez aussitôt accompagnés d'une purée maison, des quartiers de pommes poêlées ou de mangue, d'un mélange de salade...

BON APP'

options : peut se servir en apéritif, en entrée...

 

 

 

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:37
Un délice de plus !

ma p’tite recette : boudin aux pommes

Tranquille.... et peu cher !

Ingrédients :

- boudin noir (de préférence aux pommes)

- pomme

- pelures d'oignons

- beurre

Dans une casserole, mettez vos pelures d'oignons, votre boudin puis le couvercle. Cuisez à feux doux, pendant 8 mn (voire plus en fonction de la grosseur du boudin noir).  

Pendant ce temps, dans une poêle beurre, cuisez des lamelles d'1/2 pomme pélée, pendant quelques mn. (Attention, elles peuvent vite noircir).

Disposez-le harmonieusement sur une assiette individuelle.

Servez aussitôt accompagné d'une purée maison, d'une salade.

BON APP’ 

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:20

Le boudin blanc ne se mange pas que pendant les fêtes !

ma p'tite recette : boudin blanc aux PdT-olives

P'tit prix !

ingrédients :

- boudins blancs

- beurre

- Viandox

- pommes de terre au four 

- olives

Cuisson du boudin blanc, deux possibilités :

1 - au four : Mettez les boudins blancs dans un plat à four, après les avoir piquer. Ajoutez 1/4 de verre d'eau, un peu de viandox. Enfournez à four doux 150 ° - th 3, pendant 20 à 25 mn.

2 - à la poêle : Piquez les boudins blancs. Dans une poêle avec une noix de beurre, faites les cuire à très feu doux pendant 20 mn, en les retournant souvent.

J'ai opté pour la première solution, accompagnée de pommes de terre au four aux olives.

recette pommes de terre au four : Ajoutez  les olives 5 mn avant la fin de cuisson.

Servez chaud... 

BLOGAPP'

Voir boudin noir aux pommes...

- avec Viandox...- à la sortie du four- à déguster !- boudin noir aux pommes

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:19

Des p'tites cuisses au BBQ...

ma p'tite recette : brochettes de cuisses de caille au lard

Simple... !

ingrédients (2 gourmands - 3.50 €) : 

- cuisses de caille 

- lard

- légumes (aubergine, poivron rouge & vert, tomate,...)

- lard

- thym

- sel, poivre 

- brochettes

Enroulez 8 cuisses de caille assaisonnées de thym, dans 1 tranche de poitrine nature.

Sur des brochettes, alternez légumes et viande. Faites cuire au barbecue, en les retournant, pendant 10 mn.

Servez aussitôt accompagnées par un dui de purée (pommes de terre-carottes).

BLOGAPP'

N'oubliez pas, si des brochettes en bois, laissez les tremper 1/2 h dans l'eau.

- quelques ingrédients...- lardez les cuisses... avant de les faire cuire au BBQ- délicieuses brochettes !

 

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:18

Alors... là... huuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmm...

ma p'tite recette : brochettes de poulet à la Sissum

Très simple....  !

 

ingrédients (moins de 10 €) pour 2 ou 3 gourmands

- 2 ou 3 (en fonction de votre appétit) escalopes épaisses de poulet  

- 2 poivrons rouges

- 1 aubergine

- 2 feuilles de laurier par brochette

- 3 citrons

- paprika (ou curry), ail, sel, poivre

Préparez votre poulet en morceaux carrés. Mettez-les dans un plat avec l'huile d'olive, l'ail haché, jus de citron et paprika (ou curry). Salez, poivrez. Faitez mariner minimum 3 h dans votre frigo.

Coupez les poivrons en carrés, les aubergines en rondelles, faites la même marinade (plus un peu de thym), mais à reposer seulement 1h.

Avec des pics en bois, commencez par une feuille de laurier, puis une rondelle de citron, une rondelle d'aubergine, un carré de viandes, un morceau de poivron,... pour finir avec une nouvelle feuille de laurier.

Et le tout au barbecue, attention pas trop chaud au début, pour pouvoir laisser la brochette un peu plus longtemps que l'aubergine cuise bien (ou précuisez l'aubergine).

Sinon, au four, sur votre grille !

Pour votre accompagnement, très simple... de la semoule, vous suivez la recette écrite sur le paquet en minuscule !

Et une salade verte toute simple accompagnée d'une vinaigrette au citron.

P'tit truc... dans la semoule cuite, à la place du beurre pour l'égrener, mettez un peu de votre marinade !

 BON APP'

Pour cette recette, d'incroyables de variantes, des oignons à la place du poivrons,. du fenouil à la place de l'aubergine, infiniiiiiies........... ! 

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:16

J'adoooooooore, j'adule, j'en pince, je chéris, j'idolâtre, je vénere, je salive,... et me léche les babines !

Enfin... je KIIIIIIIIIFFE TROOOOP cette recette...

ma p'tite recette : brochettes de poulet au double citron

Très simple....de la BOMBE !

 

ingrédients (2-3 gourmands - 5.50 €)

escalopes de poulet épaisses 

- feuilles de laurier

- citrons verts et jaunes

- ras el hanout, huile d'olive

- gingembre frais, ail, sel, poivre

Coupez 2-3 escalopes de poulet en morceaux carrés, mettez-les dans un plat avec 2 cuillèrs à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, du gingembre frais râpé, 1 cuillère à café de ras-el-hanout et le jus de 2 citrons jaunes. Salez, poivrez.

Faites mariner minimum 3 h dans votre frigo (filmez votre plat).

Avec des pics en bois, commencez par une feuille de laurier, puis une rondelle de citron vert, un carré de viande, une rondelle de citron jaune,... pour finir avec une nouvelle feuille de laurier.

Et le tout au barbecue. Ou sinon, au four 200° th 8, sur votre grille pendant 9 mn et la dernière mn sur grill.

Pour votre accompagnement, très simple... patates à la crème (voir recette).

Et une salade verte (ou d'endives) toute simple... accompagnée d'une vinaigrette au citron.

BLOGAPP'

Le ras-el-hanout est l'épice utilisée pour le couscous, tajines et plats dAfrique du Nord ! (voir chapitre - aide au goût)

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 22:08

Une brochette classique et si simple...

ma p'tite recette : brochettes de poulet aux 3 poivrons

Facile....  !

ingrédients (2 gourmands - 4 €) : 

escalopes épaisses de poulet  

- poivrons vert, rouge, jaune

- herbes de Provence

sel, poivre

- pics en bois

Préparez 2 escalopes de poulet en gros dés bien carrés. lavez puis coupez 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune en carré.

Sur les pics en bois, plantez vos dés de poulet en les séparant avec un carré de poivrons. Sale, poivrez légèrement. Avec un couteau large, compressez vos brochettes sur chaque face, pour qu'elles soient bien formées (presque comme celles toutes prêtes !)

Placez vos brochettes sur barbecue, attention pas trop chaud au début, pour que le poulet et le poivron cuisent sans être trop secs temps en fonction de la grosseur de vos dés de viande). Ajoutez à la mi-cuisson, les herbes de Provence.

Servez dés la fin de cuisson.

BON APP'

- pics, poulet, poivron vert...- aprés le découpage et l'enfilage, compressez avec un couteau les brochettes...A point pour la " régalade " !

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 21:56

La viande rouge, le boeuf... délice des papilles !

ma p'tite recette : carpaccio aux potatoes

Simple... et délicieux !

 

ingrédients (2-3 gourmands - 4 €) : 
- carpaccio de boeuf
- potatoes
- huile d'olive
- citron jaune
- câpres
- endive
- persil, ail
- piment de Cayenne
- sel, poivre

 

Disposez en rond et chevauchées les tranches de carpaccio. Mettez dans une feuille d'endive, un jus d'1 citron et dans l'autre de l'huile d'olive. Ajoutez quelques câpres.

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, versez des potatoes. Laissez les cuire comme indiquez sur le sachet. A la fin de cuisson, parsemez d'ail haché et de persil. Enlevez les potatoes avec une écuelle, versez-les dans un plat avec une pincée de piment de Cayenne. Salez, poivrez.

Au moment de servir, versez le jus de citron et l'huile d'olive sur la viande.

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

- carpaccio de boeuf avec citron, huile d'olive, câpres- potatoes poêlées- avec ail et persilHuuuummm...Un délice.... 

 

 

 

 

 

Repost 0
12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 21:50

Tranquille....

ma p'tite recette : carpaccio de boeuf

ingrédients (2 gourmands - 3€) :

- pavé boeuf 

- tomates

- citron ou jus de citron

- huile d'olive

- fleur de sel, poivre du moulin

Coupez 200 hr de pavé de boeuf en fines lamelles, ainsi que 2 tomates. 

Dans un plat rond sur une chiffonade (voir article), posez gracieusement le boeuf agrémenté des tomates.

Puis un filet d'huile d'olive et de citron.... un peu de poivre et de fleur de sel.

C'est prêt...

Servez frais... accompagné d'un vin blanc sec et d'un bon pain de campagne.

Vous m'en direz des nouvelles !

Bon app'

Avec quelques feuilles de salade.

Repost 0