Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

* * *

Date de créat° : 09-2005 
2 680 589  pages vues 
1 318 650 visiteurs uniques

Pour revenir à la page d'accueil....

 Fantômatiquement vôtre !          Boouuhoooouuu, je vais hanter votre estomac.....

 

 

 

 

Livre d'or à signer lors de votre passage !

 

Cliquez sur le livre pour mettre un com....

 

 

 

 

 

Vôôôtre grain de sel... SVP !    

Re-Cherche

Blog... dicton

 

 

" L'article du bloggeur est écrit, il faut le lire ! "  l'affaire étant engagée, il faut en accepter les suites...

 

 

Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

Votez pour mon blog :

  

 
Droit de reproduction
Recettes, photos, dessins et textes sur ce site sont ma propriété. Ils sont protégés par un copyright réglementé. Pour les autres articles, la source est citée avec la permission de l'auteur.

 
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 20:13

La viande blanche, un choix dans les parfums... 

ma p'tite recette : poulet au roquefort

Pas compliqué... !

ingrédients (2 gourmands - 3.50 €) : 

- escalopes de poulet

- tomate

- citron jaune

- roquefort

- beurre

- origan, sauge

- eau

- sel, poivre

Dans un plat à four, mettez 2 escalopes de poulet. Faites des incision dans le sens de la longueur dans l'épaisseur de la viande. Salez, poivrez.

Faites pénétrer dans les incisions, de fines lamelles de tomates bien mûres. Recouvrez du jus d'¼ citron avec 5 cl d'eau. Parsemez d'origan et sauge émiettés. Réservez au frigo pendant ½ h.

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Enfournez le plat d'escalopes de poulet, laissez cuire pendant 40 mn.

Dans un récipient, mettez  la même quantité de roquefort et de beurre (environ 50 gr), écrasez-les ensemble pour faire une rillette. Badigeonnez-en le dessus des escalopes. Laissez cuire quelques mn.

Dans une assiette individuelle, posez l'escalope accompagnée du légumes de votre choix, comme des spaghettis frais avec des carrés de poivrons ou des pommes de terre chip maison .

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

- faites des incisions dans les blancs de poulets, garnissez-les de tomates, parsemez d'origan et sauge émiéttés, ajoutez du jus de citron et laissez macérer au frigo,...- préparez la rillette  de roquefort,...- après une cuisson de 40 mn au four, tapissez de rillette de roquefort, les escalopes de piulet et enfournez à nouveau,...poulet au roquefort accompagné de pâtes fraîches avec carrés de poivrons...

 

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 20:12

Le poulet, une viande blanche parfaite à toutes les sauces !

ma p'tite recette : poulet au yaourt & curry

Facile... et moêlleux !

ingrédients (2 gourmands - 3.00 €) : 
- poulet
- yaourt nature
- huile d'olive
- citron jaune, concentré de tomates
- curry, purée de piment, ail, thym
- sel, poivre 

Dans un bol, mélangez de l'ail haché, 1 cuillèrè à café piment, 1 cuillère à café de curry, 1 de concentré de tomates, 1 yaourt, un peu de thym et le jus d'½ citron. Salez, Poivrez.

Coupez 2 filets de poulet en grosses lamelles. Trempez-les dans la préparation. Dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, à feu moyen, faites cuire les morceaux pendant 10 mn.

Servez aussitôt, éventuellement accompagné d'aubergines poêlées ou d'une salade...

BLOGAPP'

Variantes : utilisez la préparation pour du poisson. Vous pouvez aussi découper l'escalope de poulet en carré et avec un pic, faire des bouchées apéritif.

 

- Vos ingrédients.

- sauce prête et viande découpée

- cuisson du poulet avec de l'huile d'olive,...

- à la fin de cuisson...

Je me suis régalée.....

avec de la salade et des aubergines.

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 20:11

P'tit plat traaaanquille et pas cher !

ma p'tite recette : poulet aux nouilles

Très simple... super bon... et encore une recette très facile à réaliser en un temps record !

ingrédients (3 gourmands - 5.50 €)

escalopes de poulet (ou dinde)

- citron jaune

nouilles chinoises (je les trouve à 0.22 € le paquet en grande surface, si possible parfum poulet)

Dans une poêle, faites revenir, avec une noisette de beurre, 3 escalopes de poulet coupées en lanières. A la mi-cuisson, aspergez-le d'1 jus de citron (ça évite que votre viande se désséche). Salez et poivrez...!

Pour votre accompagnement, 2 paquets de nouilles chinoises. Très simple... vous suivez la recette écrite sur le paquet en tout petit ! (et en plus il y a l'assaissonement 2 ou trois petits sachets par paquet) 

Ou si vous êtes un... peu fainéant(e) comme moi, il y a le micro-ondes. Dans un saladier, mettez de l'eau chaude avec les épices que vous trouverez dans le sachet de nouilles, faites bouillir le tout au micro-ondes (moins de 2 mn). Dès l'ébullition, mettez les nouilles (moins de 2 mn) et c'est prêt !

Servez le tout bien chaud !

P'tit truc... quand les nouilles sont cuites, vous pouvez les faire rissoler et dorer à la poêle avec un peu l'huile d'olive !

 BON APP'

Attention, plus vos morceaux de poulet sont petits, plus la cuisson est courte, c'est une histoire de quelques minutes - Si vous avez des épices, n'hésitez pas (un peu de curry ou un peu de paprika, ça donnera de la couleur et du parfum).

2ème solution : vous pouvez préparer votre poulet en morceaux, le mettre dans un plat avec de l'huile d'olive, du citron et éventuellement du curry, du colombo ou piment en poudre,... et le faire mariner minimum 1 h dans votre frigo et le cuire à la poêle comme précédemment.

Pour ce genre de recette, il y a beaucoup de variantes, j'en ai préparé au moins une centaine, mais ça sera pour une autre fois !    

 

Nouilles chinoises : parfums différents !

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 19:31

Hummmm... une marinade originale !

ma p'tite recette : poulet coca

Très facile...

ingrédients (pour 2 personnes - 4 €)

- poulet (ou 400 gr de travers de porc)

- sauce soja, Viandox 

- coca-cola

- gingembre

- thym, laurier, origan 

- gros sel 

Dans une grande casserole, versez 1 verre de coca-cola, 1/4 verre de sauce soja, 1/4 de verre de Viandox, 1 petite pincée de gros sel et 20 gr de gingembre coupé en fines lamelles. Parsemez de thym, laurier et origan. Incorporez votre viande. Faites-la cuire à feu doux, pendant 10-15 mn.

Disposez dans un plat de service.

Servez chaud de blé ou des chips maison.

BON APP'

Option : parsemez de piment en poudre,...

- préparation marinade...- cuissonaccompagné de blé et blé à la tomate

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 19:21

Un délice dans les eaux jaunes !

ma p’tite recette : poulet au colombo

Tranquille....

Ingrédients (2/3 gourmands - 4.50 €) :

- escalopes de poulet

- riz

- lait de coco (crème fraîche)

- colombo en poudre

- citron jaune, citron vert

- huile d'olive

- piment de Cayenne

- sel, poivre 

Dans un saladier, mettez à macérer 2 escalopes coupées en gros dés avec 1 jus de citron, un bon filet d’huile, une pincée de piment de Cayenne et 1/2 cuillère à café de colombo. Réservez au frigo minimum 2 h.

Préparer votre riz. Dés qu’il est cuit, mettez-en dans un p’tit bol, tassez bien et retournez le sur l’assiette. Râpez sur le riz, en zest, la peau du citron vert. 

Dans une poêle chaude à feu doux, versez votre préparation. Faites cuire les dés de poulet avec la marinade pendant quelques mn (augmentez la cuisson en fonction de la grosseur des dés). Versez le lait de coco pour recouvrir le tout, ajoutez 1/2 cuillère à café de colombo, mélangez, laisser mijoter pendant 1 mn.  

Dans un p’tit récipient, versez vos dés avec de la sauce. Déposez-le harmonieusement sur l’assiette individuelle.

Servez aussitôt.

BON APP’ 

Options : 

- pour accentuer un côté asiatique : ajoutez à la cuisson du poulet, des pousses de bambous coupées en lamelles, des p’tits épis de maïs, des champignons noirs,

- pour évoluer vers une sensation plus exotique : ajoutez des morceaux d’ananas coupés en triangle à la cuisson et un morceau coupé en fines lamelles au pourtour du riz,

- pour favoriser le terroir du sud-ouest : des lamelles de magret confit, des pignons de pin, de la crème fraîche à la place du lait de coco, placez quelques pignons de pin autour du riz, 

- pour se pencher dans un sud ensoleillé : des carottes, fenouil, courgette, poivron,…  coupées en bâtonnets ou lamelles et quelques tomates cerises en déco,

- pour des odeurs chaudes, épicées : 1/2 cuillère d’harissa dans la marinade, des raisins secs blonds avec le lait de coco, quelques feuilles de menthe au centre du riz,

à votre goût, il y a des centaines de possibilités…

avec un émincé de piment vert vinaigré...

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 19:16

Huuum une viande qui s'associe quasiment à tout !

ma p'tite recette : poulet gratiné

Facile... et délicieux !

ingrédients (2 gourmands - 3 €) : 

- escalopes de poulet

- huile d'olive, beurre

- citron jaune

- béchamel

- gruyère râpé

- chapelure de pain

- paprika

- sel, poivre 

Dans une poêle huilée, à feu doux, faites cuire 2 escalopes de poulet coupées en gros dés, pendant 7 mn. Ajoutez, en cours de cuisson, le jus d'1 citron et une pincée de paprika. Salez, poivrez. 

Préparez une béchamel.

Dans un plat à four, mettez vos dés de poulet, recouvrir de béchamel et une couche de gruyère râpé, un peu de chapelure et quelques noisettes de beurre.

Enfournez à 210° - th 7 jusqu'à la dorure.

Servez aussitôt, éventuellement accompagné de riz ou d'une purée maison.

BLOGAPP'

- coupez vos escalopes de poulet- cuisson à la poêle, jus de citron et paprika, sel, poivre- recouvrir de béchamel le poulet, puis gruyère rapé, chapelure et beurre- à la sortie du four, bien gratinéhuuuummmmmmRégalez vous ! 

 

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 19:15

Pour les bloggeurmiams pressés !

ma p'tite recette : poulet mariné pimenté

Une recette très facile à réaliser en un temps record !

ingrédients (2 gourmands affamés - 4€) : 

escalopes de poulet (ou dinde)

- citron

- huile d'olive

- purée de piment

- sel, poivre

Coupez 3 escalopes de poulet en morceaux.

Dans une boite hermétique,  versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olmive, 1 cuillère à café de purée de piment et 1 jus de citron. Mettez au frigo pendant minimum 3 h.

Dans une poêle, faites revenir, votre poulet avec la marinade - Attention, plus vos morceaux de poulet sont petits, plus la cuisson est courte, c'est une histoire de quelques minutes. Salez et poivrez.

Servez chaud accompagné de nouilles chinoises pôélées,...

BON APP'

Voir recette nouilles chinoises

- cuisson du poulet coupé et mariné- nouilles rissolées avec rondelles de courgettes A table !  

 

 

 

 

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 19:10

Le poulet, une viande blanche qui se mélange à toutes les sauces...

ma p'tite recette : poulet moutardé aux tomates

Un p'tit plat délicieux et si facile...

ingrédients (3 gourmands - 4 €) : 

- poulet

- tomates

- lait de coco

- moutarde

- huile d'olive

- sauge

- sel, poivre

Dans une poêle avec un peu d'huile, faites cuire 4 tomates coupées en deux, face extérieure, pendant 10 mn. Puis face intérieure, pendant 10 mn.

Dans un petit saladier, mettez 2 escalopes de poulet coupées en grosses lamelles, badigeonnez-les de moutarde. Recouvrez de lait de coco.

Versez votre préparation au centre de la poêle. Faites cuire en retournant les morceaux de poulet pendant 6 mn (voire plus en fonction de la grosseur des morceaux). Salez, poivrez. Remuez pour que le jus des tomates se mélange à votre sauce.

Disposez harmonieusement dans une assiette individuelle, avec des feuilles de sauge sur les tomates.

Servez chaud avec un pain de campagne croquant (passé au four quelques instants).

BLOGAPP'

- tomates coupés en deux- poulet coupé en lamelles- poulet moutardé, à recouvrir de lait de coco- cuisson face intérieure- tomates dorées- versez le poulet au centre de la poêle...- la sauce se mélange avec le jus des tomatesRégalez vous !Quelques feuilles de sauge... huummm 

 

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 11:45

Un plat de Princes... !

ma p'tite recette : ris de veau (recette de base)

La difficulté est de les peler.... 

ingrédients : 

- ris de veau

- eau 

Dans un saladier d'eau froide, trempez vos ris de veau pendant 12 h, en changeant l'eau 3 fois.

Puis faites les blanchir.

Pelez-les minutieusement. Puis pressez-les (mettez-les dans un saladier et posez un autre saladier dessus avec du poids). 

Cuisinez vos ris de veau à votre choix (par ex : Ris de veau à la normande,...).

BON APP'

- faites tremper dans de l'eau froide- faites blanchir vos ris de veau- enlevez le peau...Dé-li-ci-eux !Riz de veau à la normande/riz

 

 

Repost 0
11 septembre 2005 7 11 /09 /septembre /2005 11:34

Un plat divin et si fin... !

ma p'tite recette : ris de veau à la normande

Super fastoche.... 

ingrédients 

- ris de veau (quantité en fonction de la grosseur)

- beurre

- crème fraîche

- sel, poivre

Préparez vos ris de veau.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer vos ris de veau (150 gr par personne), pendant 5 mn. Salez, poivrez. Réservez.

Dans la même poêle, mettez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Remuez. Laissez jusqu'à ébullition. 

Disposez vos ris de veau dans une assiette individuelle. Nappez-les de sauce.

Servez immédiatement accompagnés de riz

BON APP'

- faites dorer vos ris... utilisez la poêle et les sucs pour votre sauce- mettez votre riz dans un p'tit bol pour faire votre dôme...- nappez de sauce... hummmmm 

Repost 0