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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:38

Les fruits... un puits à recettes !

ma p'tite recette :

clafoutis rapidos

Recette rapide.... Plus facile...tu meurs...!

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) 

- fruits  

- farine

- Maïzena

- sucre, sucre vanillé

- œufs

Dans un saladier, mettez 50 gr de farine, 10 gr de Maïzena, 75 gr de sucre, 30 gr de sucre vanillé et 2 œufs. Ajoutez 400 gr de fruits frais coupés et égouttés. Remuez pour obtenir une préparation homogène.

Versez dans un moule beurré (plat à tarte).

Enfournez à 150° - th 6 pendant 30 mn, puis à 200 ° - th 8 à 5 mn.  

Servez tiède ou froid !

BONNE GOURMANDIS'

Fruits : pommes, bananes, ananas, poires, pruneaux, mangue,....ou un mix de plusieurs fruits !

La Maïzena.....c'est de la " farine légère " (en grande surface), pour aérer le clafoutis. ! 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:36

L'ananas/noix de coco, un mélange exotique !

mon p'tit délice : coco d'ananas aux copeaux de choco

Aisée la recette !

ingrédients (2 gourmets - 3 €) 

- ananas en boîte

- noix de coco

- chocolat

- sucre en poudre

- rhum

- gingembre en poudre

Coupez délicatement la noix de coco en deux et évidez-la.

Dans chaque demi-noix, positionnez harmonieusement des tranches d'ananas égouttés avec des copeaux de noix de coco et de chocolat.

Dans une casserole, mettez le jus d'ananas, 80 gr de sucre, 20 gr de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de rhum et une pincée de gingembre. Faites réduire pour obtenir un jus épais.

Dès son tiédissement, nappez vos fruits.

Servez aussitôt ! 

BLOGOURMAND'

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:35

Humm... tous les amoureux des fruits gourmands vont se régaler !

mon p'tit dessert : coques de kiwis

Et toujours des variantes... du moment que vous aimez les fruits !

ingrédients (2 gourmands - 1.00€)
- kiwis (0.20 € pièce, environ)
- banane
- sucre vanillé
- citron jaune

Coupez légèrement le fond des 4 kiwis, juste pour avoir une stabilité. Etétez-les en gardant la capuchon, évidez-les (attention de pas percer le fond !)

Mixez la chair des 4 kiwis avec 1 banane, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et quelques gouttes de citron. Garnissez les kiwis de cette préparation. Réservez au frigo.

Au moment de servir, rajoutez un peu de chantilly en dôme, sur le dessus et éventuellement le capuchon de votre kiwi.

Servez aussitôt.

Blogdélice !

Avec le kiwi, différents fruits, autre que la banane peuvent s'associer (à votre goût). 

 

- coupez le cul et la tête des kiwis 

- videz, puis garnissez de la préparation, ajoutez un dôme de chantilly sur vos kiwis Huuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmm

- posez délicatement les chapeaux, framboises, feuilles de menthe, gousse de vanille,...

à votre choix de déco !  

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:33

Semoule salée, semoule au lait, toujours un plaisir pour mon palais...

ma p'tite recette : couscous sucré aux abricots 

Fââstooooche....

ingrédients (2 gourmands - 3.00 €)
- semoule de blé fin
- abricots secs
- raisins blonds de Corinthe
- sucre glace
- eau de fleur d'oranger 
- miel liquide
- cannelle en poudre
- eau
  

Dans une casserole à feu doux, mettez 30 gr de raisins secs et 10 abricots coupés en deux. Ajoutez ½ cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de miel et 2 d'eau. Dès que l'eau frissonne, retirez du feu. Laissez gonfler pendant 8 mn. Egouttez les fruits et réservez l'eau.

Dans un plat, versez 200 gr de semoule. Ajoutez la même quantité d'eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 mn. Puis égrenez avec une fourchette. Incorporez l'eau des fruits. 

Dans une coupelle individuelle, mettez un dôme de semoule et harmonieusement entourez-le des fruits. Parsemez de cannelle et de sucre glace.

Servez aussitôt. 

BON APP' 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:31

Humm... tous les amoureux du chocolat vont se régaler !

ma p'tite recette : crème légère aux copeaux de chocolat blanc

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- lait 

- sucre, sucre vanillé

- maïzena

- orange
- chocolat en poudre

- chocolat blanc

Mettez dans une casserole, 1/2 litre de lait avec 10 morceaux de sucre, 1 cuillère de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre.

Faites chauffer à feu doux en remuant et rajoutez 20 gr de Maïzena.

Portez l'ensemble à ébullition.

Versez dans des p'tits ramequins.

Dès le refroidissement, râpez des zests d'orange et parsemez-les avec des copeaux de chocolat blanc.

C'est prêt... !

Bon app'

A la place du chocolat blanc, des pépites de chocolat, noix de coco râpée, amandes effilées, copeaux de fruits, etc... 

Pour faire les copeaux de chocolat (voir astuces et trucs - déco).  

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:30

Choco... chocolat....... c'était une chanson d'Annie Cordy (notre belge française !)

ma p'tite recette : crème de cola au chocolat

Traaaaanquille !

ingrédients 

- cola

- orange

- chocolat

- beurre 

- noix de coco râpée

Dans une casserole, mettez 25 cl de cola et portez-le à ébullition.

Puis ajoutez 25 gr de chocolat cassé en morceaux et un jus d'orange, remuez à feu doux.

Hors du feu, incorporez peu à peu 175 gr de beurre en mélangeant afin d'obtenir une belle crème.

Répartissez dans des tasses individuelles.

Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée.

Dégustez !

BLOGAPP'

A la place de la noix de coco...poudres d'amandes ou amandes éffilées... 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:27

La saveur de la fraise pour un été chaud... 

mon p'tit dessert : crème de fraises à l'ananas 

Simple... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- fraises

- ananas

- sucre en poudre, sucre vanillé

- citron

- crème fraîche

Lavez et équeutez 400 gr de fraises. Gardez-en quelqu'unes pour la déco. Dans un mixeur, mettez vos fraises avec 90 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et le jus d'1 citron. Mixez pour obtenir une mousse fine. Réservez 1/3 de cette crème. Puis incorporez 25 cl de crème fraîche aux 2/3. Remuez afin d'obtenir une crème homogène. Laissez-la 2 h au congélateur pour qu'elle ne soit pas liquide. Gardez au frais le tiers sans crème fraîche.

Dans un ramequin, posez sur une rondelle d'ananas, puis 4 fraises autour. Déposez au centre de la rondelle, en formant une boule, la préparation légérement congelée. Faites-y un puits et versez 2 cuillères à soupe du tiers réservé qui est plus liquide et plus rouge.

Servez aussitôt.

BLOGAPP'

Option : pour les plus gourmand(e)s, un dôme de chantilly avec un peu du tiers liquide (comme un coulis)...

Variante : Vous pouvez mettre au centre de la boule glacée, une crème de bananes avec du gâteau sablé émiétté (par exemple), puis refermez la boule ... cela devient une crème de fraises surprise ! ! !

 - mixez fraises, sucre et citron...  - dressez dans un ramequin, l'ananas et les fraises entières- après avoir dans les 2/3 de la crème de fraises ajouté la crème fraise, puis légèrement congelée, faites une boule pour la poser sur l'ananas... et au centre la crème de fraise nature...Je suis TRÈS gourmande ! ! !  

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:26

Un dessert pour les chaleurs de printemps...

mon p'tit dessert :

crème de mangue

Fastoche... !

 

ingrédients (4/5 gourmands - 2.50 €) : 

- mangue

- lait de coco

- sucre, sucre vanillé

- citron vert 

Pelez 1 mangue. Mixez-la avec 200 ml de lait de coco. Ajoutez 1 jus de citron, 20 gr de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé. Remixez la préparation jusqu'à obtention d'une crème lisse.   

Versez dans 4 ramequins. Réservez au frigo pendant minimum 1 h.

Au moment de servir, parsemez de coco râpée ou décorez de zests de citron, raisins, framboise...

Servez très frais.

BLOGAPP'

Variantes : à la place de la mangue, fruits de la passion, ananas, etc... à votre goût !

 

creme-de-mangue-au-lait-de-coco.jpg

  

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:24

Humm... un p'tit dessert très facile !

ma p'tite recette : crème de rhum

ingrédients  (pour 4 ramequins) : 

- oeufs 

- sucre, sucre vanillé

- rhum

- chocolat 

- sel 

Mettez dans une casserole les 6 jaunes d'oeufs, avec 100 gr de sucre, 25 gr de sucre vanillé et 4 cuillères de rhum (éventuellement de cuisine).

Faites chauffer à feux doux en remuant sans cesse jusqu'à l'épaississement de la préparation.

Incorporez délicatement hors du feu, les blancs d'oeufs montés en neige (avec une pincée de sel).

Versez la préparation dans de p'tits ramequins.

Dès le refroidissement, parsemez de copeaux de chocolat.

Servez frais.

Bon app'

A la place des copeaux, noix de coco râpée, amandes effilées, etc... 

Pour faire les copeaux de chocolat (voir astuces et trucs - déco).   

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:21

Un dessert provenant d'Inde.... !

mon p'tit dessert : crème de riz au safran

D'une facilité déconcertante... juste un p'tit peu longue la cuisson !

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- riz basmati  

- sucre 

- lait

- cardamone

- safran en filaments

Dans une casserole, faites cuire à feu très doux, 80 cl de lait avec 70 gr de riz pendant 1 h. Puis incorporez  100 gr de sucre, 5 graines de cardamome et 1 pincée de safran rouge.

Mixez la préparation pour obtenir une purée.

Versez dans des ramequins individuels. Laissez refroidir.

Servez frais !

BON APP'

Eventuellement en déco des amandes effilées ou noix de coco râpée.

 

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