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Date de créat° : 09-2005 
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Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:20

Un dessert raffiné.... !

mon p'tit dessert : crème de riz aux pruneaux

D'une facilité déconcertante... juste la cuisson à surveiller

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- riz basmati  

sucre à la canelle 

- lait, crème fouettée

- pruneaux

Dans une casserole, faites cuire à feu très doux, 100 cl de lait avec 70 gr de riz pendant 30 mn (à surveiller et à remuer de temps en temps). Puis incorporez  100 gr de sucre à la canelle et  10 pruneaux dénoyautés. Mélangez et laissez cuire 5 mn.

Mixez la préparation pour obtenir une purée.

Versez dans des ramequins individuels. Laissez refroidir. Ajoutez une touche de crème fouettée et un pruneau.

Servez très frais !

BON APP'

- faites cuire le riz avec le lait, incorporez le sucre et les pruneaux...- mixez le tout...- ajoutez de la crème fouettée et un pruneau

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:19

Un cadeau Menier... vous savez les recettes que l'on trouve sur les emballages, ben je l'ai essayé avec ma touche personnelle... et un sublime doucoureux délice pour mon palais !

la p'tite recette : crème fondante chocolat marrons

Traaaaanquille !

ingrédients (3 gourmands - 3 €)

- chocolat

- crème de marrons 

- orange

- oeufs

- lait

- fleur d'oranger, zests d'orange

- sucre vanillé

Préchauffez votre four 200° - th 6/7.

Dans un récipient, fouettez 4 oeufs, 200  gr de crème de marrons et 20 gr de sucre vanillé.

Dans une casserole, mettez 30 cl de lait, quelques zestes d'orange, quelques gouttes de fleur d'oranger et 200 gr de chocolat morcelés. Faites fondre le chocolat à ébullition. Versez votre préparation délicatement dans la crème de marrons en remuant.

Remplissez vos ramequins, puis cuisez-les au bain-marie pendant 50 mn.

Laissez refroidir et au frigo.

Servez froid !

BLOGAPP'

Accompagné de glace... ou de marrons grillés !

 

 Photo Menier

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:18

Les marrons, à découvrir !

mon p'tit dessert : crèmeuse de marrons

Très très simple...

ingrédients (4 gourmands - 3 €) : 

- crème de marrons

- yaourt (ou gervita)

- chantilly

- biscuit

Mélangez 300 gr de crème de marrons avec 3 yaourts. Résevez au frigo pendant 1 h.

Disposez dans une coupe, mettez un dôme de chantilly et ajoutez un biscuit.

Servez aussitôt. 

BON APP'

Variante : Mélangez crème de marrons et yaourts, puis étalez sur une bonne tranche de pain. Passez le tout au four pendant 5 mn.

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:16

À faire en famille !

mon p'tit dessert : crêpes (recette de base) 

ingrédients (4 gourmands/30 crêpes environ - 3.00 €) : 
- farine de blé
- lait
- œufs
- zestes d'orange (ou citron )
- beurre fondu
- sucre semoule
- sucre vanillé
- rhum
- sel

Dans un saladier, versez 250 gr de farine, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou huile), 3 oeufs et 1/2 l de lait. Parfumez avec 1 cuillère à soupe de rhum et quelques zestes d'orange ou de citron (mandarine,...) .

Travaillez pour obtenir une pâte coulante sans grumeaux (perso, je verse mon mélange dans un mixeur et j'obtiens une superbe pâte !).

Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude et graissée.

Servez à votre goût, chaud, froid ou tiède, flambée ou garnie, même en gâteau !

BLOGOURMAND'

Variantes : Grand-Marnier, eau de fleur d'oranger, bière,.... parfumez à votre goût !


Mon Baby-chef, pratique pour les milk-shakes...et la pâte à crêpes

 

Saladier de pâte avec des zestes de mandarine

Huuuummmmmm

et voilà...les crêpes ! 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:15

Recette de base pour les crêpes

 

Crêpe antillaise :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de cassonade et de fines lamelles de mangue fraîche. Pliez la crêpe en 2. Faites cuire sur les 2 faces pendant 2 mn.

Dégustez avec tout le plaisir de l'exotisme !

Crêpe au miel :

Dans un récipient, faites tièdir le miel (quelques secondes au micro-ondes).
Préchauffez le four 180° - th6. Tartinez vos crêpes d'1 cuillère à café de miel. Roulez-les.  Posez-les dans un plat. Enfournez pour les réchauffer, pendant 5 mn.

Embellissez votre palais de ce plaisir mielleux !
Crêpe banane :

Ecrasez la banane arrosée d'un jus de citron. Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Tartinez chaque crêpe de votre préparation, pliez-la en 4. Faites cuire pendant 1 mn en retournant la crêpe.

Régalez-vous d'énergie !

Crêpe banane-choco-chantilly :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez de fines rondelles de bananes, une p'tite cuillère à café de Nutella, pliez-la en 4. Faites juste réchauffer. Puis... une bonne giclée de chantilly !

Eclatez-vous, les gourmand(e)s !

Crêpe cannelle :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre à la cannelle. Faites cuire pendant 2 mn. Puis roulez la crêpe.

Appréciez ce cigare !

Crêpe compote :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à soupe de compote pomme-banane. Faitesjuste réchauffer 1 mn. Pliez-la crêpe en 4 et accompagnez-la d'une touche de noix de coco râpée
Savourez le plaisir de fruits !
Crêpe citronnée :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Humectez d'un jus de citron jaune, voire vert (éventuellement quelques zestes de citron) et 1 cuillère à café de sucre. Faites cuire pendant 2 mn et roulez votre crêpe.

Faites-vous plaisir avec une touche d'acidité !

Crêpe gourmande :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez quelques carrés de chocolat mou (en fonction de votre gourmandise), des amandes grillées. Faites cuire 2 mn. Pliez-la crêpe en 4 et accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille.

Éclatez-vous dans le contraste chaud/froid !

Crêpe îlienne :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre vanillé et 1 de noix de coco râpée. Humectez de quelques gouttes de rhum. Faites cuire pendant 2 mn. Accompagnez-la éventuellement d'une boule de glace rhum/raisins.

Régalez-vous dans le parfum des îles !

Crêpe Nutella :

Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Ajoutez 1 cuillère à café de Nutella. Faites-la réchauffer à peine 1 mn. Pliez-la comme vous le souhaitez, mais attention aux coulures !  sourire...

Appréciez le goût de noisette !

Crêpe Pompomgirl :

Dans une poêle, mettez une bonne noisette de beurre, des lamelles d'1/2 pomme pelée et 1 orange en jus. Faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement du jus. Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Tartinez d'une partie de votre mélange, pliez la crêpe en 2. Faites juste réchauffer. (possible avec du citron, de la mandarine, à la place de l'orange).

Faites-vous plaisir avec des fruits !

Crêpe Suzette :

Préparation pour 12 crêpes : dans un saladier, malaxez 50 gr de beurre ramolli, 1 orange en jus, quelques zestes, 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier et 3 cuillères à soupe de sucre semoule. Tartinez chaque crêpe de cette préparation, pliez-les en 4. Dans une poêle très chaude, mettez une bonne noisette de beurre et votre crêpe. Faites-la réchauffer 2 mn. Mettez quelques lanières d'orange pour la décoration.

Dégustez une antiquité (très vieille recette) !

Option : à la place de l'orange, de la mandarine.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:14

Idéal par temps frais !

mon p'tit dessert : gâteau de crêpes sucrées

À faire en famille !

ingrédients (8/10 parts - 4.50 €) :

- crêpes

- lait

- crème Jock (ou crème Alsa)

- rhum

Préparez la crème comme indiqué sur le paquet et rajoutez 2 cuillères à soupe de rhum à votre préparation.

Après avoir fait vos crêpes (voir recette), prenez un plat au diamétre de vos crêpes et assez haut (environ 10 cm). Mettez une crêpe, 2 ou 3 cuillères à soupe de crème pour recouvrir la crêpe, une crêpe, la crème, etc... jusqu'à remplir votre plat.

Mettez un poids dessus et au frigo.

Servez froid avec une boisson chaude !

BLOGOURMAND'


- dans un plat haut

 Régalez vous avec une boisson chaude !


À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur. 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 14:11

Croquantes et fondantes... !

ma p'tite recette : croustillantes aumonières caramélisées

Pour les gourmets... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- feuilles de brick

- pommes Golden

- sucre

- beurre

- crème liquide

- canelle en poudre

- eau

- ficelle de cuisine

Préchauffez votre four à 200° - th 7.

Poêlez avec une noisette de beurre, 900 gr de pommes, épluchées, épépinées et coupées en dés, pendant 3 mn.

Dans le centre d'une feuille mettez une partie de votre préparation, parsemez de canelle et repliez l'ensemble en formant une bourse. Attachez-les avec du ficelle de cuisine.

Enfournez et cuisez 8 mn (elles doivent être d'un beau doré ! ).

La quantité en fonction de votre choix de grosseur, 4 grosses ou 8 p'tites aumonières (pour les p'tites, il faut couper au ciseau, un peu de brick).

Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, 180 gr de sucre, 20 gr de sucre à la cannelle (voir catégorie astuces). Cuisez 8 mn... jusqu'à obtenir un caramel coloré. Rajoutez 30 cl de crème et portez l'ensemble à ébullition.

Disposez l'aumonière ou les aumonières sur une assiette à dessert individuelle, versez le caramel autour.

Servez aussitôt !

BLOGFÊT'

Variantes : poires, mangues, bananes,....  

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 13:45

Je SAIIIIIS... je suis une gourmande ! p'tits rires...

ma p'tite recette : délice de bananes, framboises et autres

Facile... et ça glisse sur les papilles !

ingrédients : 

- banane (ananas, mangue,...)

- framboises (fraises)

- sucre vanillé, miel 

- rhum

- Gervita

- crème fouettée  

Dans un bol, écrasez 1 banane (ou, une dizaine de framboises - par personne). Versez 1 cuillère à café de rhum, 1 de sucre vanillé et 1 de miel. Mélangez le tout afin d'obtenir une mélange homogène.

Versez votre préparation dans une coupe (ou verre) transparente. Ajoutez 1/2 pot de Gervita avec un peu de sucre, recouvrez de crème fouettée (Chantilly) et 1 framboise ou 1 feuille de menthe pour décorer.

 Servez frais.

BLOGAPP'

Variantes : utilisez  mangue, ananas, fraises, abricots frais,.... à votre goût.

- vos ingrédientsJ'ai mangé les deux ! trooop gourmande !Un délice....Mangue, ananas, plein d'autres possibilités ! 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 13:23

Huuum, plus gourmande que moi, tu meurs... 

ma p'tite recette : délice de perles du Japon  

Une perle de dessert... 

ingrédients (4 gourmands - 2.50 €) : 
- Perles d'Orient
- sucre, sucre vanillé 
- lait, lait de coco, crème fraîche 
- banane, mangue (ananas, abricot,...)
- citron vert
- gousse de vanille
- noix de coco râpée

Dans une casserole, versez 75 cl de lait, ajoutez une gousse de vanille et 100 gr de perles d'Orient. Faites cuire à feux doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 mn (jusqu'à l'absorption du lait). Incorporez 75 gr de sucre et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et portez à ébullition.

Dans une petite casserole, versez 40 cl de lait de coco, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 30 gr de noix de coco et râpez un zeste de citron vert. Faites tiédir à feux doux, puis mettez un couvercle pour infuser et laissez refroidir.

Mettez vos perles dans des ramequins. Versez la crème au coco. Ajoutez des lamelles de mangue ou de bananes et un peu de zest de citron vert.

Servez frais.

BLOGAPP'

Variantes : utilisez ananas, fraises, abricots frais, un peu de rhum.... à votre goût.


- Les ingrédients.

 

- dans le lait, versez les perles d'Orient

 

- crème fraîche, lait de coco, coco râpée et zest de citron

 

- les perles absorbent le lait...

 

- incorporez le sucre et le sucre vanillé (éventuellement le rhum),...

 

- fin de cuisson, laissez refroidir.

- Versez dans des ramequins, les perles, puis la sauce de coco,...

Agréementez celui vos goûts ! hummmmm

- ajoutez la mangue, la banane, zestes de citron

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 12:00

Humm... un dessert délicieux et original !

mon p'tit dessert : éventail de mangue

Fastôôôche !

ingrédients (2 gourmands - 2.00 €)
- mangue 
- fruits de la passion
- sucre en poudre, sucre glace
- glace vanille
- quelques feuilles de menthe

Coupez votre mangue pelée, en fines tranches  pour faire 2 éventails, saupoudrez de sucre glace et faites tièdir légèrement dans une poêle.

Retirez la pulpe de 5 fruits de la passion, mixez et passez au tamis le jus, rajoutez alors 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Disposez dans 2 assiettes individuelles, votre éventail de mangue, nappez de la sauce aux fruits de la passion.

Vous pouvez ajouter de la glace vanille en forme de quenelle, sur un p'tit lit de caramel et une feuille de menthe pour décorer.

Servez... et appréciez ... !

BLOGAPP'

À la place des fruits de la passion, vous pouvez acheter directement un coulis tout prêt.

huuuummmmmm..... 

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