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Date de créat° : 09-2005 
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:48

Une recette bretonne pour tous les gourmands ! 

ma p'tite recette : far breton aux pruneaux

Simple... !  

ingrédients (8 parts - 2.50 €)  : 
- farine, Maïzena
- lait 
- sucre semoule, sucre vanillé maison (voir astuces O-Z)
- oeufs
- beurre, beurrre salé

Préchauffez votre four à environ 210° - th 7.

Dans un récipient, faites fondre 20 gr de beurre au micro-ondes, puis versez-le dans votre moule (minimumn 28 cm de diamètre, hauteur minimum 8 cm) pour le tapisser (astuce : mettez-le dans le frigo pour que le beurre refroidisse et ne bouge pas). Saupoudrez de farine et enlevez l'excédent.

Dans un grand saladier, mettez 200 gr de farine, 50 gr de Maïzena avec 150 gr de sucre et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (sucre vanillé maison). Mélangez le tout. Faites un puits au centre de votre mélange et versez 5 oeufs entiers. mélangez et vous obtiendrez une pâte épaisse.

Dans un récipient, faites fondre 50 gr de beurre salé au micro-ondes, puis versez-le dans votre préparation. Au fur et à mesure, ajoutez 1 litre de lait, tout en remuant afin d'avoir une pâte homogène et sans gurmeaux.

Dans votre moule, disposez les pruneaux et versez délicatement la pâte. Enfournez à 240° - th 8, pendant 15 mn, puis à 180°- th6 pendant 30/35 mn. Démoulez chaud.

Servez.

BON APP'

Variantes : avec cette préparation, vous pouvez utiliser d'autres fruits : ananas, pommes, abricots, mangues, bananes, vous avez le choix... 

far-breton-aux-pruneaux-01.JPG-  beurrez et saupoudrez de farine votre moule,

far-breton-aux-pruneaux-02.JPG

-  mélangez farine, Maïzena , sucre et sucre vanillé,...

far-breton-aux-pruneaux-03.JPG

-  faites un puits et ajoutez les oeufs...

far-breton-aux-pruneaux-04.JPG

- mélangez pour obtenir une pâte épaisse...

far-breton-aux-pruneaux-05.JPG

- ajoutez le lait au fur et à mesure pour avoir une pâte lisse (sans grumeaux),

far-breton-aux-pruneaux-06.JPG

- pzrsemez de pruneaux le fond du moule,

far-breton-aux-pruneaux-07.JPG

- puis versez délicatement la pâte et enfournez,

far-breton-aux-pruneaux-08.JPG

-  cuisez à 240° - th 8, pendant 15 mn, puis à 180°- th6 pendant 30/35 mn. 

far-breton-aux-pruneaux-09.JPG

- Huummm, un régal !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:45

Les abricots, un fruit pratique !

ma p'tite recette : feuilleté(s) aux abricots

Délicieux...!

ingrédients 

- pâte feuilletée  

- abricots

- oeufs

- lait, crème fraîche

- jus d'orange frais

- sucre vanillé

Lavez, coupez en 4, les abricots.

Dans une casserole portez à ébullition 20 cl de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 20 cl de jus d'orange (si possible frais).

Dans un bol, mettez un oeuf, 2 blancs d'oeuf, 50 gr de sucre vanillé, fouettez jusqu'au blanchiment.

Versez délicatement la préparation (lait, crème fraîche, jus d'orange) dans le mélange des oeufs en fouettant, puis faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à l'épaississement et laissez refroidir.

Piquez la pâte feuilletée, déposez-y les abricots élégamment, relevez les bords de la pâte et arrosez de sucre vanillé.

Enfournez à 200° (Th 7).

Aux 3/4 de la cuisson, répartir le mélange crèmeux entre les abricots.

Servir chaud ou froid !

BON APP'

Variantes : pêches, pommes...

Possibilité de faire des parts individuelles, en coupant la pâte en quatre au départ et en l'arrondissant (feuilletés) !

Saupoudrez de poudre d'amandes, de sucre glace ou un p'tit peu de chantilly !  

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:41

Ca fond dans la bouche, ça effleure le palais et émoustille les papilles !

ma p'tite recette : feuillétés aux framboises (par exemple)

Pour les gourmets... !

ingrédients (2 feuilletés - 2 €) 

- pâte feuillétée (toute prête)

- crème aux amandes

- sucre glace

- framboises

Abaissez (étalez avec un rouleau à pâtisserie) la pâte feuilletée en un rectangle 18 x 12 (coupez les excédents), faites cuire au frour à 200° - th 7, pendant 20 mn. Saupoudrez de 50 gr de sucre glace pour caraméliser, 5 mn avant la fin de cuisson.

Coupez la pâte en quatre. Garnissez, 1 des 2 côtés non-caramélisé, de 50 gr de pâte d'amandes, disposez délicatement les framboises (le mombre en fonction de la grosseur).

Couvrez de l'autre moitié de pâte.

Servez aussitôt !

BLOGOURMANDIS'

Variantes : fraises, mangues, bananes ou pommes légèrement cuites au micro-indes,... frangipane à la place de la crème d'amandes.

Avec l'excédent de pâte, faites des croisillons fins sur le dessus, collez-les avec du lait ou un jaune d'oeuf battu. 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:39

Encore du chocolat... ben oui, j'aime ça !

ma p'tite recette : feuilleté de poire au chocolat

ingrédients pour 1 feuilleté : 

- chocolat de cuisine

- carré de pâte feuilletée

- crème liquide

- poire mûre

- amandes et cannelle en poudre

- oeuf

Préchauffez le four à 200° - th 6/7.

Roulez votre poire épluchée dans 15 gr de poudre d'amandes et saupoudrez de cannelle.

Mettez votre poire au centre du carré de pâte et recouvrez-la en formant une aumonière. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf. 

Enfournez pendant 15-20 mn.

Faites fondre 20 gr de chocolat avec 5 cl de crème. Nappez votre feuilleté avec.

Servez aussitôt !

Blogapp'

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:38

Du Nutella, une pâte de chocolat sublime... ben oui, j'aime ça !

ma p'tite recette : feuilleté de pomme au Nutella

ingrédients pour 1 feuilleté : 

- Nutella

- carré de pâte feuilletée

- pomme Golden

- sucre à la vanille

- noix de coco râpée

- oeuf (ou lait)

Préchauffez le four à 200° - th 6/7.

Epluchez votre pomme et enlevez le trognon.

Mettez votre pomme au centre du carré de pâte, dans son trou mettez 1 cuillère à café de noix de coco, un peu de sucre vanillé. Recouvrez-la en formant une aumonière et en mettant les coins dans le trou de la pomme. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf (ou du lait). 

Enfournez pendant 15-20 mn.

Dès la sortie du four, mettez 1 cuillère à café de Nutella dans le trou de la pomme.

Servez aussitôt !

Blogapp'

Options : une goutte de Rhum sur le sucre, une lich'tte de chantilly sur le Nutella pour les plus gourmands !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:37

Fondant dans la bouche, craquant dans le palais et émoustillant les papilles !

ma p'tite recette : filo pommes poires caramélisées

Si simple... pour les gourmets... !

ingrédients (4 feuilletés - 2 €) 

- pâte filo (ou feuilles de brick)

- pomme, poire

- sucre en poudre, sucre vanillé

- lait

- beurre, crème fraîche 

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feux doux, faites dorer 1 pomme et 1 poire pelées et coupées en p'tits dés. Saupoudrez de 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé. laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel, puis incorporez 1 cuillère à café de crème fraîche pour éviter qu'il ne durcisse.

Découpez en 4 la feuille filo. Déposez au centre, 2 cuillères de pomme-poires caramélisées.

Repliez la pâte sur la préparation (voir photo). Badigeonnez de lait (pour la dorure).

Enfournez sur une plaque avec du papier sulfurisé, pendant 8 mn. 

Servez aussitôt !

BLOGOURMANDIS'

Variantes : fraises, mangues, bananes,... 

- caramélisation des fruits,- découpez la filo en 4, mettez la préparation en son centre et...- repliez la feuille filo, badigeonnez de lait et enfournez...- à la sortie du four... huuuummmmmm Sympa le dessert croustillant !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:37

Un plaisir moelleux avec la touche d'acidité de la framboise...

ma p'tite gourmandise : financiers aux framboises

Simple...

ingrédients (6 financiers - 3.50 €)
- farine
- framboises
- œufs
- beurre
- poudre d'amandes
- sucre en poudre
- sel

Préchauffez votre four à 210° - th 7. 
Dans un récipient, mettez 50 gr de poudre d'amandes, 140 gr de sucre, 10 gr de sucre vanillé et 50 gr de farine.

Dans un récipient, montez 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Dans un bol, faites fondre au micro-ondes 75 gr de beurre.  Badigeonnez de beurre avec un pinceau, un moule à financiers ou à muffins. Versez le reste du beurre fondu (dès qu'il est froid) dans la préparation. Incorporez les blancs (mais ne mélangez pas trop pour ne pas excessivement aérer la pâte, les financiers deviendraient secs).

Versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 15/18 mn. Dès que la pâte est prise (c-à-d se durcit suffisamment pour que les framboises ne disparaissent pas entièrement dans la pâte), déposez 3 framboises par gâteau.

Démoulez dès la sortie du four.

Servez tiède ou froid. 

Blogdélice !


- dès la sortie du four, dorés et parfumés...

-  moelleux comme il faut ...

- et avec une touche d'acidité !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:36

Uniquement pour les gourmand(e)s !

mon p'tit délice : fondue au chocolat

Tranquille....et en famille.

ingrédients :

- chocolat noir (de cuisine)

- fruits

- lait

- crème fraîche

- beurre

- rhum de cuisine

- cannelle en poudre

- sel

Faites tiédir 4 cuillères à soupe de lait, 10 mn avant de servir votre fondue.

Dans une casserole, étalez au fond 300 gr de chocolat cassés en morceaux, saupoudrez d'1 bonne pincée cannelle et chauffez à feu doux sans remuer.

Dès que le chocolat est lisse, ôtez la casserole du feu. Versez le lait, 40 gr de beurre ramolli, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de crème et 2 cuillères à soupe de rhum. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et brillante. Éventuellement, réchauffez si votre pâte n'est pas assez lisse.

Versez votre fondue dans un caquelon à feu doux. Mettez vos fruits pelés, coupés en gros dés et autres accompagnements (brioches, schamallows,...) dans des bols, ainsi que les piques autour de votre caquelon sur votre b'lle table décorée.

Servez chôôôôd et régalez-vous !

Bon app'

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:35

Choco...chocolat... !

ma p'tite recette : fondue au chocolat noir

Pour les gourmand(e)s... !

ingrédients 

- chocolat noir (de cuisine)

- crème fraîche

- lait concentré non sucré

- beurre

- pommes, poires, bananes, ananas,...au choix

- schamallows,...

Faites chauffer un caquelon à fondue. Versez 10 cl de crème fraîche avec 100 gr de lait et 25 gr de beurre, incorporez 200 gr de chocolat en morceaux. Laissez fondre à feu doux sans remuer puis lissez avec une spatule en bois la crème.

Mettez vos fruits pelés, coupés en gros dés et autres accompagnements dans des bols, ainsi que les piques autour de votre caquelon sur votre b'lle table décorée.

Servez chôôôôd et régalez-vous !

BLOGOURMANDIS'

Enormément de variantes pour les accompagnements.  

 

 

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:30

Humm... un dessert pas comme les autres !

une p'tite recette à faire en peu de temps et quasiment sans rien faire !

ma p'tite recette : fondue de camembert

ingrédients pour 4 personnes (ça dépend s'il sont gourmands !) : 

- camembert bien fait 

- pain 

- feuille d'aluminium

- ail, huile d'olive

Dans une feuille d'aluminium, mettez votre camembert (surtout pas plâtreux !). Enfermez-le et enfournez à four très chaud pendant au moins 45 mn.

Pendant ce temps, coupez votre pain en morceau, aillez-le et faites le dorer à la poêle avec de l'huile d'olive.

Dés que vous sentez le moêlleux (y qu'à toucher alu) sortez le camembert du four.

Ouvrez le papier d'alu et décalotez le camenbert (enfoncez-le couteau sur le bord et faire le tour).

A vous de jouer, plongez vos morceaux de pain dedans.... attention aux gages (comme pour les fondues !)

C'est prêt...servir chaud !

BON APP'

Variantes : vous pouvez utiliser un coulommiers,...uniquement avec du pain frais,... plusieurs sortes de pains,...peut se servir avec des noix,...  

- camembert, feuille d'alu

- camembert " emballé "

- différents choix de pain

- pains aillés et poêlés

- camembert décaloté 

Huuummmmm... 

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