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Date de créat° : 09-2005 
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Blog de plaisirs gourmands et gourmets !

 

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:25

Super gourmandise...

ma p'tite recette : fondue de schamalows au miel (oui...je sais, chamallows...mais j'aime l'écrire comme ça !)

ingrédients : 

- un sachet de schamalows 

- miel 

- amandes (ou/et noix, noix de coco)

Faire fondre les schamalows enrobés de miel dans une casserole bien beurrée, mettez la fondue dans des ramequins individuels et saupoudrez d'amandes, de noix pilées ou de noix de coco râpée.

Servez chaud aussitôt.

Bon app'

Peut se servir avec des noix de cajou ou cacahouètes...raisins de corinthe,...par exemple.  

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 11:20

Délicieuse gourmandise...

ma p'tite recette : fondue de schamalows aux fruits frais (oui...je sais, chamallows...mais j'aime l'écrire comme ça !)

ingrédients : 

- un sachet de schamalows 

- noix de coco râpée 

- ananas, oranges, pamplemousse, raisins

Pelez les fruits, coupez-les en morceaux et enlevez les pépins, même pour les raisins.

Pressez 4 oranges pour faire un jus.

Faites fondre les schamalows au bain-marie (voir termes culinaires), ajoutez la noix de coco râpée et le jus d'orange en tournant sans cesse afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.

Versez la préparation dans un caquelon (appareil à fondue !) et sur le réchaud (à gaz ou électrique !), embrochez vos morceaux de fruits et faites trempette !

Attention ! ! !  Celui qui fait tomber son morceau de fruit...UN GAGE !

Régalez-vous !

Bon app'  

 

 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 10:50

La fraise accompagnant de fraîches saveurs... 

mon p'tit dessert : fraises au melon & basilic 

Si simple !

ingrédients (2 gourmands - 2.50 €) : 
- fraises 
- melon charentais
- cassonade (sucre)
- citron jaune
- basilic
- sel

Lavez et équeutez 12 b'lles fraises. Coupées les en deux dans le sens de la longeur.

Préparez en fins quartiers le 1/4 d'un melon pelé et épépiné. Salez-le légèrement.

Dans un saladier, mettez vos fraises avec les quartiers de melon. Ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade et quelques feuilles de basilic lavées et ciselées. Citronnez légèrement et laissez macérer pendant minimum 30 mn.

Servez frais.

BLOGAPP'

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 10:26

Les fraises.... colorant de bon goût !

ma p'tite recette : fraises aux brisures de chocolat noir

Traaaaanquille !

ingrédients 

- fraises

- chocolat noir 70 %

- citron

- vinaigre balsamique

- crème fraiche

- sucre vanillé (ou à la canelle)

Remplissez votre saladier de fraises lavées et coupées, saupoudrez de sucre vanillé (ou à la cannelle).

Versez un jus de citron et un 1/8 verre d'eau. Emballez d'un film étirable et réservez au frigo, 1/2h.

Puis ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et 2 cuillères de crème fraîche. Mélangez. Parsemez de chocolat noir coupé en p'tits morceaux.

Servez frais.

BLOGDELICE

Eventuellement quelques autres fruits fraises des bois, framboises, mûres,....

Varionte : avec des p'tites boules de glace et un peu de chocolat en poudre...

- fraises sucrées et citronnées avec du vinaigre balsamique huuummm...chocolat noir ou boules de glace ? à vous de voir !

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 10:24

Les fraises, les framboises, des délices du soleil !

ma p'tite recette : fraises poêlées au pain perdu

Simple, sans aucune inquiètude...  !  

ingrédients (2 gourmands - 3.00 €) : 
- fraises, framboises
- pain de mie
- lait
- oeuf
- beurre
- citron vert
- sucre vanillé
- menthe

Lavez délicatement une dizaine de framboises, puis 6 belles fraises, équeutez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.

Dans une assiette, versez du lait, dans une autre, l'œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Trempez légèrement une tranche de pain de mie de chaque côté dans la première assiette de lait, puis dans l'autre assiette.

Dans une poêle beurrée, faites dorer les tranches de chaque côté. Réservez.

Dans une poêle beurrée, faites revenir les fraises, puis ajoutez le jus d'1/2 citron vert et 2 cuillères à cagé de sucre vanillé (ou miel), pendant 1 mn. Puis mettez les framboises pendant quelques secondes.

Disposez sur un assiette individuelle, posez une tranche de pain perdu coupée en diagonale avec quelques framboises, au centre des fraises et du jus de cuisson surmontées de 2 p'tits brins de menthe.

Servez aussitôt.

BON APP'

Variante : à la place du pain de mie, de la brioche.
Option : pour les plus gourmands, deux noisettes de chantilly surplombées par une framboise.

 

- framboises, fraises, citron vert, menthe 

- trempage léger dans le lait, puis le mélange à l'oeuf

- dorez la tranche de pain de mie des 2 côtés

- poêlez les fraises

- ajoutez jus de citron et sucre vanillé

- ajoutez les framboises

Un délice !

Dégustez !

Eventuellement du sucre glace...

Pour les plus gourmands, avec un peu de chantilly... j'ai dit un PEU   !    

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:45

Des galettes à la Frangipane, à différentes crèmes... oui, mais des galettes avec la fève (voire des fèves) !

ma p'tite recette : galette des rois 

ingrédients (8 gourmets - 2.00 €) 

- pâte feuilletée

- crème d'amandes

- œuf 

- fève(s)
Étalez 250 gr de pâte feuilletée. Garnissez-la en son centre, de 150 gr de crème d'amandes, ajoutez une ou des fèves. Humectez le bord de la pâte (faites le tour avec un pinceau de jaune d'œuf), puis couvrir de 250 gr de pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour les coller.

Entaillez légèrement le dessus pour réaliser un p'tit dessin, avec un couteau pointu (photo = rosace, mais aussi quadrillage,...). Badigeonnez généreusement le dessus de la galette avec 1 œuf battu et salé.

Enfournez à 180° - th 6, pendant 20, puis à 120 °-th 4 pendant 20 à 25 mn.

Servez tiède ou froide.

BLOGOURMANDIZ'

Pour la cuisson, un truc de pâtissier :  faites cuire à 180° pour faire gonfler la pâte, puis à 120° pour cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur...
Variable : à la place de la crème d'amandes, de la compote de pommes ou de fruits exotiques !

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:36

Vive les gâteaux pour tous les gourmands ! À faire les yeux fermés !

ma p'tite recette : gâteau à l'ananas

Sans aucune inquiètude... une recette paisible... !  

ingrédients (8 parts - 2.50 €) 
- ananas
- farine 
- sucre semoule
- oeufs
- beurre  

Dans un récipient, mettez 250 gr de beurre. Faites-le fondre au micro-ondes quelques minutes.

Dans un plat à gâteau (environ 28 cm de diamètre, hauteur minimum 5 cm), versez 50 gr de beurre fondu, badigeonnez le fond et les côtés internes, reversez le surplus et placez votre moule au frigo pour durcir le beurre afin qu'il ne se mélange pas à la pâte (pour obtenir un démoulage facile).

Ajoutez au beurre fondu dans le récipient, 200 gr de sucre, remuez à la spatule (ou maryse), puis 200 gr de farine. Mélangez le tout. Incorporez 3 oeufs au fur et à mesure, pour obtenir une pâte relativement liquide et surtout homogène (vous remarquerez qu'elle n'attache quasiment pas à votre récipient et qu'il n'y a pas de grumeaux).

Préchauffez votre four à environ 180° - th 6.

Dans le moule au revêtement de beurre froid, versez votre pâte, elle doit glisser le long de votre récipient, la pâte au contact du moule va s'étaler d'elle-même.

Enfournez pendant 20/25 mn. Au 1/3 de la cuisson, posez vos tranches d'ananas, la pâte doit les absorber en partie.

Démoulez chaud et à l'envers.

Servez chaud ou froid.

BON APP'

Variantes : Ananas, pommes, abricots, mangues, bananes, vous avez le choix des fruits. 

P'tits plus : - après le démoulage à l'envers, un peu de miel ou de caramel sur le dessus (mais attention, si vous choissisez ces options, dimminuez la dose de sucre dans la préparation). - un sachet de sucre vanillé  à votre sucre. - 150 gr de farine et 50 gr de maïzena allégera votre gâteau. - un peu de lait de coco donnera un goût supplémentaire qui s'associe facilement avec l'ananas  


- gâteau à l'ananas retourné...

- gâteau à l'ananas (non retourné, si vous mettez l'ananas quelques mn avant la fin de cuisson)

un gâteau de roi ! lol 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:13

Les fruits...à l'aise partout !

ma p'tite recette : gâteau de fruits au yaourt

Pratique...facile et Délicieux...!

ingrédients 

- 1 yaourt nature

- 2 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 œufs

- ½ pot d'huile

- ½ sachet de levure chimique

- zeste et jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe de rhum

- sucre à la canelle

- fruits au choix

Allumez le four à 180 ° - th 6.

Mélangez vos ingrédients (sauf les fruits) pour former une pâte homogène.

Versez dans un moule beurré et enfournez environ 25 à 30 minutes.

15 minutes avant la fin, posez vos morceaux de fruits pelés, coupés en dés et égouttés.

Servir chaud...tiède ou froid !

BON APP'

Variantes : cerises, fraises, framboises, pommes, pêches, ananas, bananas, mangue...sucre vanillé,... 

 

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:12

Sublime avec un bon thé sur une b'lle terrasse au soleil...!

ma p'tite recette : gâteau Arissa 

ingrédients 

- semoule fine

- yaourts natures

- beurre

- sucre en poudre

- sucre vanillé

- levure chimique

- amandes

- citron, fleur d'oranger

- eau

Dans un saladier, mélangez 300 gr de semoule, 4 yaourts, 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger, 250 gr de sucre, 20 gr de sucre vanillé, 1 sachet de levure et 100 gr d'amandes effilées. Réservez et laissez reposer 1 h 30.

Préchauffez votre four à 200° - th7.

Ajoutez à votre préparation, 200 gr de beurre fondu.

Beurrez votre moule, versez-y la pâte et enfournez pendant 30 mn. Parsemez de 100 gr d'amandes à mi-cuisson.

Faites bouillir 300 gr de sucre, 1 jus de citron et 1,5 l d'eau. Laissez épaissir jusqu'à l'obtention d'un sirop. Imbibez-en votre gâteau froid et découpé en losanges ou carrés.

Servez avec un bon thé !

BLOGOURMANDIZ'

N'hésitez pas à réduire la quantité de sucre, si comme Sieglind la dragonne, vous n'aimez pas trop sucré ! 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 08:10

Un gâteau spécialement pour aller avec votre thé... pour faire trempette !

ma p'tite recette : gâteau pour thé à l'ananas

Simple justement...

ingrédients (moins de 3 €) :   

- ananas en boite

- oeufs

- farine, Maïzena, levure chimique

- sucre

- lait

Battez 2 œufs, ajoutez 100 gr de sucre, 15 cl de lait et 30 cl de rhum. Mélangez 150 gr de farine, 125 gr de Maïzena, 1 sachet de levure et 1/2 cuillère à café de muscade.

Egouttez bien les tranches d'ananas, coupez-les en morceaux et incorporez-les à la pâte. Dans un moule beurré, versez la pâte.

Enfournez à 175 ° - th 7, pendant 40 mn. 

Démoulez et dégustez avec un bon thé. 

BON APP'

Variantes : bananes, pommes, poires, pêches.... vous avez le choix des fruits...

- pâte- cuitHuuum avec un bon thé !

  

 

  

 

  

 

  
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